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冷餛飩的調料醬汁

2025年05月11日 16:18

冷餛飩的調料醬汁通常包含以下幾種: 1. 花生醬:要香醇且有一定濃度,既不會厚得拌不開,又不會稀得沒滋味。 2. 米醋:用來增鮮開胃。 3. 醬油:負責提香增味。 4. 辣油:為醬汁增添風味。 此外,還有以下配方: 1. 芝麻醬(麻醬) 1 勺、蔥油 2 - 3 勺(根據芝麻醬的質地)、白砂糖 0.5 勺、老干媽(風味雞油) 0.5 勺、醬油(生抽) 2 勺、香醋 0.5 勺、飲用水 2 勺。 2. 煮熟的餛飩放涼后淋上花生醬與少許蔥油(或麻油,或芝麻醬)及一點點糖,一點兒水拌勻的醬汁,加些醬油,一小勺米醋,一些辣油,加上些榨菜末,有白芝麻也不妨放些。
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