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首頁(yè)田園美廚娘

第033章雞翅包飯鐵鍋燉雞

夏月牙嘆口氣,“是啊,你是咱們家的福星,我信你!”

夏小滿笑著道:“大姐,咱們別說(shuō)話了,江老板還在外面等著咱們呢,咱們趕緊的把。”

“這邊有處理好的雞,我只要雞翅,大姐你去幫我弄點(diǎn)玉米面兒來(lái),還有豆子面也要,還有蔥姜蒜,蔥剝干凈,蒜剝干凈,姜給我洗干凈刮皮。”

夏小滿有條不紊的吩咐著,夏月牙絲毫不敢怠慢。

她雖然不太會(huì)說(shuō)話,夏小滿跟江四海談條件的時(shí)候都不敢插嘴,也聽不太懂,可是她從不會(huì)拖后腿。

現(xiàn)在既然小妹找到了賺錢的辦法,那就是讓自己干啥自己就要干啥!

夏小滿這邊將雞翅全都取下來(lái),然后拿著小刀剔骨。

她前世很喜歡這道菜,吃起來(lái)好吃,做起來(lái)有點(diǎn)繁瑣,尤其是生剔骨這一環(huán)節(jié),刀工不好的人,真的很頭疼。

只是夏小滿這個(gè)資深吃貨,這點(diǎn)東西真的不算什么。

她站在那,熟練的將雞翅剔骨,完事兒之后,扔在了一旁的盆里。

剔骨的時(shí)候,還不忘先去弄一碗糯米來(lái),泡在水里。

等到雞翅的骨頭都剔完了,糯米也差不多了。

夏小滿將準(zhǔn)備好的調(diào)料全都弄好了,放在了雞翅里面,用手直接抓勻了,確保每一只雞翅上都裹滿了調(diào)料。

先腌制一會(huì)兒。

這邊將糯米的水控干,夏小滿便道:“大姐,來(lái)燒小火。”

夏月牙急忙跑來(lái),開始燒火。

兩姐妹之間在廚房里,大概已經(jīng)形成了一種默契。

你燒火,我炒菜。

夏小滿將鍋里下油,將糯米放進(jìn)去翻炒,加了點(diǎn)調(diào)料。

旁邊有剛才切好的玉米小粒和蘿卜的小丁,一并下鍋。

夏月牙好奇的很,“小滿,你怎么炒米啊?”

“嘿嘿,你等著看好了。”

夏小滿笑著,口水都要下來(lái)。

想到這雞翅包飯的美味,真是忍不住想趕緊的做好,然后就可以吃一頓了。

糯米炒的大概六七成熟的時(shí)候,要燜一會(huì)兒,再盛出來(lái)。

這會(huì)兒,雞翅腌制的卻還不夠久,夏小滿便不管這邊,先去那邊將剛才砍了雞翅走的雞給剁好了,用調(diào)料抓勻,腌制好。

準(zhǔn)備完了,才來(lái)將雞翅小心翼翼的劃開了小口子,然后把糯米飯給塞了進(jìn)去。

這樣一來(lái),一個(gè)個(gè)原本扁扁的雞翅就被塞得鼓鼓囊囊了。

看起來(lái)十分的可愛。

夏小滿一邊哼著歌一邊將雞翅全都弄好了,這才去旁邊的鐵盆里弄了炭火,道:“大姐,你先去那邊瞧著,這雞翅我得烤熟,你看著點(diǎn),往上刷著我調(diào)好的料。”

夏月牙點(diǎn)點(diǎn)頭,認(rèn)認(rèn)真真的蹲在了鐵盆旁邊。

比看啥都認(rèn)真。

夏小滿這邊便開始燉雞了。

她加了調(diào)料之后,又拿了旁邊的酒嘗了嘗,加了一點(diǎn)進(jìn)去。

最后,才蹲下了身子來(lái)開始燒火。

雞肉燉的要爛熟才好吃呢。

當(dāng)然,這燉雞誰(shuí)不會(huì)呢,不算是新奇的菜了,可是夏小滿卻有自己的絕招。

過了一會(huì)兒,雞翅已經(jīng)差不多了。

夏小滿小心翼翼的將雞翅全都取了下來(lái),裝在了盤子里。

夏月牙忍不住咽口水,“小滿,這肉真香嘞。”

“嘿嘿,不過一共就這么幾個(gè),不能吃,大姐你要是喜歡,回家我給你做去。”

夏小滿笑著說(shuō)著。

雞翅烤熟了之后,夏小滿才拿著厚厚的布?jí)|著,將一直在鐵盆下熱著的鐵鍋給端了上來(lái)。

燉雞直接倒了進(jìn)去,滋啦滋啦作響。

夏小滿手上不閑著,急忙將玉米面兒和豆面混合好的糊糊薄薄的一層貼在了鍋的周圍。

借助著熱力,餅子本身就薄,一沾就熟的差不多了。

“好了,可以上菜了。”

夏小滿說(shuō)著,讓夏月牙開了門,將自己準(zhǔn)備好的菜端了出去。

門外,江四海正在期待的等著,江岸風(fēng)也坐在一旁,看見夏小滿來(lái)了,微微一笑。

剛才,自己可是從薛平巒的嘴里,聽到了這小丫頭討價(jià)還價(jià)的事情經(jīng)過。

江岸風(fēng)不禁覺得,這小丫頭實(shí)在是太有趣了。

江四海看著面前的兩道菜,眼中有些失望。

“這是雞翅?這個(gè)是一鍋紅燒雞?咦,旁邊是什么?”

夏小滿道:“是不是表面看起來(lái)的這么平凡,江老板試試就知道了。”

說(shuō)著,夏小滿遞上了筷子。

江四海夾了一個(gè)雞翅。

還未入嘴,江四海只覺得這雞翅非同一般的味道。

鮮香,誘人,江四海咬了一口,只覺得有些驚奇。

這雞翅里面,居然是飯?

怪不得這么鼓鼓囊囊的,里面居然塞了糯米飯。

糯米飯用玉米和蘿卜炒熟,糯米獨(dú)特的粘性和玉米的清甜,蘿卜丁的爽口,再加上被包在雞翅中烤熟,浸潤(rùn)了雞翅烤出來(lái)的肉質(zhì)里的肉汁,這一口下去,實(shí)在是幸福感滿滿。

江四海二話不說(shuō)的吃完了一個(gè)雞翅包飯,還要再來(lái)拿一個(gè)。

夏小滿卻道:“江老板,您不如再嘗嘗這道看起來(lái)一般般的鐵鍋燉雞!”

江岸風(fēng)看著,道:“小丫頭,這旁邊的是什么?”

“回少爺?shù)脑挘@旁邊的東西,叫做餅子,這道菜呢,最關(guān)鍵的就是這一圈餅子了。”

果然,那鐵鍋里的雞肉還在咕嘟嘟的冒著泡泡,周圍的一圈餅子,金黃色,能看見底部的一片焦色鍋巴。

想來(lái),必定是香脆無(wú)比。

夏小滿說(shuō)著,十分有信心的拿了一張餅子下來(lái),放在了碗里,然后夾了一塊燉的軟爛的雞肉,再盛了些湯,在碗里。

“少爺,您嘗嘗?”

江岸風(fēng)看了夏小滿一眼,伸手拿著筷子,嘗了一口。

旁邊的竹生和薛平巒,還有對(duì)面的江四海,看的都是咽口水。

雞肉軟爛,鮮嫩,咬下一口雞肉的時(shí)候,能感覺到,肉里的湯汁在嘴里迸發(fā)出來(lái)。

而這雞肉里,似乎多了幾分不一樣的味道。

“你放了花雕酒?”

江岸風(fēng)看著夏小滿問。

“少爺好靈巧的舌頭!居然這都能嘗的出來(lái)?”

夏小滿笑著說(shuō),“加了少許花雕,能提味,還能祛除一部分雞肉的腥味。”

江岸風(fēng)點(diǎn)頭,道:“這雞肉的確不同于以前吃過的。”

他說(shuō)著話,又嘗了一口餅子。

北方佳人 · 作家說(shuō)

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