福叔招呼伙計把熊抬到后院空地上，開始親自處理食材。這只熊太大了，是一只成年的黑熊。在野外很不方便剝皮。所以陸新沒有馬上處理，而是帶到了這里。讓更專業的人來。

“這只熊死了多長時間了？還好現在是冬天，要不然這么好的東西就糟蹋了，熊死了之后最好立馬處理。這家伙可全身都是寶?！?/p>

食材處理得好不好，不是從廚房開始看起，而是從獵場里開始看起。熊身上有厚厚的毛皮，如果獵殺后不及時將其除去，熊肉的品質很容易被破壞。

福叔在幾個伙計的幫助下把熊吊起來。將皮剝去以后，把熊整個切開懸掛好，還要把脂肪也拿掉。熊的脂肪一般也很厚，附在熊皮下面讓你根本就看不到熊肉，福叔將這些脂肪盡可能多地除去，因為它不像牛肉和豬肉那樣可以增加瘦肉的風味，而是會破壞掉肉的整體品質。不過熊的脂肪也是好東西。熊的脂肪熬成油之后，可以祛疤，還可以治風濕功效很多。而熊膽什么的就更不用提了。

“今天我就跟你們做一道掌上明珠。我也不占你們的便宜。有了山珍等下我自己準備材料再做一道海味。哈哈哈哈?！备Ｊ屣@得特別高興，雖然每年有很多熊被獵殺，但是西方人大多都只會曝譴天物。福叔也很少做熊掌了。

其實有很多地方有一些養殖場，專門飼養黑熊等一些珍貴的動物，他們在熊膽上接一根鐵管，向養奶牛一樣養熊，每天擠兩次膽汁，在野外熊可以活30歲，而養殖場的熊只能活幾年，那些熊死了之后，他們的肉，熊掌，熊膽。脂肪，熊皮被加工成各種商品。也很容易買到，不過福叔平時并不喜歡用那樣的食材。

掌上明珠是古傳八珍之一，是宮延流傳已久的珍品佳肴?！罢啤笔侵负谛苤?。以冬眠的熊為佳。而陸新捕獲的恰恰是一只正在冬眠的黑熊。熊冬眠時喜歡舔掌，掌中津液膠脂滲潤于掌心，是熊掌營養豐富的原因之一，而其前右掌因為經常舔，故特別肥腴，有“左亞右玉”之稱。熊掌雖然是上美佳品，但如果加工方法不當，會令人難以下咽。

烹飪熊掌是一個很繁復的過程，熊掌含有很多的膠質，可以美容養顏，但做不好的話甚至會咬不動而且腥膻氣很重，所以想把熊掌做的酥爛可口，是非常考驗廚師功底的。

有一種說法是剛割下來的新鮮熊掌并不能馬上吃，必須干制，等第二年才能吃，其實也不盡然，還是要看怎么處理。

福叔把熊的兩只前掌放到溫水。把毛和老繭刮掉。

“前掌是極品，后掌比起是前掌腥膻氣更濃。我決定把后掌干制，明年再來我這里吃，好不好？”福叔問陸新。

“都聽福叔的”

陸新對烹飪熊掌一竅不通。也就不發表什么意見了。福叔是一個很實在的人。為了做熊掌今天連店都不開。本來就是麻煩人家，福叔還自己又要準備一道珍貴的菜肴。

福叔邊做熊掌邊對陸新說。

“其實熊掌雖然說營養價值高，但能高到哪兒去？說白了如果做不好的話甚至可以說是難以下咽。但人們就是趨之若鶩的想要吃?！?/p>

“這也不難理解，最有用的是空氣，而空氣一文不值；最無用的是寶石，而寶石價值連城。只是物以稀為貴罷了?！?/p>

很多事情就是這樣，得不到的就是最好的，最稀有的就是最能體現身份的。

“哈哈，想那么多干什么？我就是個俗人，看明白了又怎么樣？這一輩子開心就好。自己想干什么就干什么。一切順著本心來，不管吃的是熊掌還是白饅頭千金難買我開心。哈哈哈?！?/p>

福叔就是這樣一個很豁達，很開朗的人。

“是啊，順著本心就行了，只要不違反自己的底線，怎么開心怎么來哈哈哈?！?/p>

小蘿莉聽著他們的話，攥了攥小拳頭，在心里默默地說。

“等我報了仇，我就一直在你身邊……”

小蘿莉平時雖然沒心沒肺的樣子，人前高冷，人后胡鬧。但是胡鬧只是對陸新一個人。小蘿莉對他放下了一切偽裝。陸碧瑤沒對陸新講過自己的身世，但是陸新也從來沒問過，小蘿莉想依靠自己的力量報仇，不想給陸新添麻煩。

“新鮮的熊掌很難處理。我們先用高湯煨上幾個小時，我去準備海味，哈哈哈?！?/p>

鮑、翅、肚、參是中國四大海味。今天福叔準備的海味是海參。

海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

“哈哈，這是我托國內的老朋友給我帶過來。絕對是正宗的南海產梅花參，被稱為海參之王?。　?/p>

好的廚師見到頂級食材就好像陸新看到好槍一樣，非常的興奮。

海參含膽固醇極低，富含蛋白質、礦物質、維生素等。滋陰補腎，美容養顏，加快傷口愈合，功效很多。

“你們走運了，這些海參是我前天泡的，現在正好不耽誤吃?！?/p>

福叔打算做的是海參小米粥。與掌上明珠比起來，做法很簡單。但也不是誰都能做好的。

海參是名貴的滋養上品。而小米是五谷雜糧之首，由小米熬成的粥有“代參湯”之美名非常養生的一道湯。

平時后廚是禁地，為了防止別的餐館來偷手藝。不管在哪個行業同行都是天敵。不過福叔并不介意他們兩個進來觀看他做菜的過程。如果讓福叔知道他們兩個以后打算開家餐館的話不知道福叔會怎么想。

小蘿莉在一邊看的很認真，如果不是知道陸碧瑤在黑暗料理方面的天賦，陸新都會以為小蘿莉有兩下子了。

其實小蘿莉也努力的想學做飯，奈何沒有天賦，明明做的很認真，做出來的菜卻像鬧著玩一樣。

一直忙到下午，兩道主菜終于做完了。中國的大菜一般都是慢烹。仿佛只有時間才能給予菜品醇厚的口感。

中國的酒，中國的菜，中國的人。酒越久味道越香醇。菜越久味道越好吃，人越久感情越深厚。

（30號好像要推薦了，謝謝大家的支持，這幾章有種舌尖上的殺手的感覺，不過任務馬上就要來了，希望大家支持，國慶發紅包哦，每天都有。）