殺豬怎么能不吃刨豬湯，哪怕是陸哲前世那個無辣不歡的城市，每到冬日，不少人都會叫上三五好友，跑到鄉下，或是親戚家，或是農家樂，殺上一頭豬，吃上一鍋熱氣騰騰的刨豬湯，可以溫暖一整個冬天。

當各家在美滋滋的分肉的時候，陸哲已經把想要做刨豬湯了。草草地想法跟林姜氏等人一說，幾位婦女都點頭答應。

就這樣，那邊在分肉，陸哲這邊一邊跟一群婦人孩童一起忙活起來。

早在之前盤火炕的時候，這幫婦人就已經習慣做大鍋飯，現在聽聞哲娃子要做什么“刨豬湯”，眾婦人雖然不知道做的是什么，但是有之采蕈子，盤火炕，磨豆漿，生豆芽和做豆腐的經歷，村里的婦人們，對于陸哲這個渾身上下透著靈醒勁兒的仙家子弟，有一種迷之信任，他剛剛一提出，幾位婦女問都沒多問，就開始忙活起來。架柴的架柴，洗鍋的洗鍋，處理食材的處理食材，大家仿佛已經習慣了聽陸哲的吩咐似的。

村中央一共有兩口大灶，其中一口大灶架起了一口大鍋，里面蒸著各家拿來的黍米。

另外的一口，此刻正在熬豬油。厚厚的肥肉片與少許水，在鍋底相遇，鐵三正用小火慢慢地熬煮著野豬的油脂。

陶鍋大火容易爆裂，高溫中突然加入冷水也容易破裂，要想熬制豬油，只有村里最會放火的鐵三來控制火候。上次燒磚的時候，鐵三精確的控火之術，讓陸哲有些驚艷，私下打聽之下，原來鐵三是屬于一個名叫祝融門的山門分支，專門研究各種火焰的。

有了鐵三在，陸哲終于可以嘗試下熬豬油了。

這時代的人雖然點燈和食用的都是動物油，但是熬制動物油一般都是用石鍋或者用銅鍋熬制，陸哲重生以來，發覺山村里的用的油都是半年或集體熬制一次。只有在農忙時節，做飯的時候才會小心翼翼地放上一點。

隨著豬油的熬制，香香的油渣也熬制出來，陸哲把油渣撈了出來，如果投喂雛鳥一樣，遞到圍在灶邊的小孩子嘴里。

“真香。”香香脆脆的油渣，在嘴里爆開，一股油脂特有的美味在嘴里流淌，雖然燙得小家伙們齜牙咧嘴，但是小家伙們依然吃得眉開眼笑，眼睛盯著裝著油渣的那個碗，期待能再分一小塊。

油渣的香味實在太香了，幾位大人也忍不住把目光盯著油渣，隨手把碗遞過去，一小碗油渣，在人群中傳來傳去，很快，一小碗油渣就被瓜分殆盡，影家那個小正太還一臉不舍的舔著碗。

豬油熬好了，多余的油脂被舀出來，放到罐子里，陸哲家終于有新的豬油了。鍋里還有不少油，這時陸哲把早就準備好的大量姜蒜扔到鍋里。

刺啦——姜蒜放進鍋里，立刻爆出一股香味，陸哲用一個木鏟小心的翻炒著，接著，他讓鐵三把火熄滅，讓陶鍋休息一會兒。

“不必如此小心，某保證，此時加水，絕對不會裂。”鐵三似乎察覺到了陸哲的心思，笑著對陸哲說。

“既然鐵三叔如此有信心，倒是哲太過小心了。”陸哲不敢小看這些山門中人，這些古人還是有不少秘術的，之前燒磚的時候，劉昌所提供的兩種藥水，鐵三的精準控火之術，就幫了很大的忙。

從善如流，一直都是陸哲的優點，巨大的陶鍋里續上水，帶肉的筒子骨被砍成兩段，扔進鍋里，鐵三看似隨意地扔進去幾根木柴，然后深吸一口氣，狠狠用力一吹，轟——巨大的火焰在灶里熊熊燃燒起來。

等到鍋中的水燒開之后，陸哲讓鐵三幫忙減小火勢，順便放入不少洗凈的干松蘑。干松蘑直接下鍋的話，可以讓蘑菇的清香更好的融入湯中，而且蘑菇也能吸飽肉汁，使其更加鮮美（干蘑菇比鮮蘑菇鮮，干蘑菇不用泡發洗干凈放入鍋里燉雞什么的，奇香無比，這是打了大半輩子野的老爹告訴鶴的，各位讀者老爺可以試試）。

殺豬時候留下的豬血，陸哲早就放上了鹽和水，此時豬血已經凝固，在眾人驚異的眼光中，陸哲用小刀把豬血切成小塊。

可惜沒有花椒。陸哲搖搖頭，凝固豬血要花椒水和鹽。沒想到沒有花椒，竟然也成功了，陸哲不禁大呼僥幸。

鍋中的筒骨高湯，中火熬制了四十分鐘左右，陶鍋里的湯已經趨于奶白了，陸哲揭開陶鍋上的木蓋。一股香氣撲面而來。

“豆芽，肥腸拿來！”陸哲大吼一聲。各家的婦女早就把自家發的豆芽貢獻了不少出來，洗好的肥腸已經切段用鹽腌制，跟剛剛切好的豬血，一股腦地倒進了鍋里。

蓋上鍋蓋，燒了差不多20分鐘，一打開鍋蓋，一股濃郁的香氣彌散在空氣中，看到鍋里紅的豬血，晶瑩的豆芽。褐色的蘑菇跟奶白的骨湯混在一起，圍上來的眾人齊齊叫了一聲好。不少人都在偷偷地吸溜口水了。

“哲郎君。這就是刨豬湯？甚是香哩。”旁邊的段大力開口問道，旁邊的人也下意識地點頭。

“還有最好一道工序，眾位少待。”陸哲嘴角微微上揚，這就被征服了，我還沒有開始下藥（劃掉）烹飪呢，到時候你們不得爆衣？

古人不愛吃的瘦肉被片成大而薄的肉片，用鹽和細細姜絲腌制。主刀的是影家的影鷺，他竟然用一把匕首在十五分鐘內把三斤多瘦肉全部片成薄片，陸哲不禁懷疑這位姓影的叔叔，自家的山門是不是叫做新東方了。

豬肝用熱水泡了半個小時，將血污除去后，也用鹽和姜絲腌制，切成了細細的薄片。

此時，鍋里奶白的大骨湯，不停地沸騰著，薄薄的肉片和豬肝片入鍋的一剎那，就立刻打起卷來。

不得不說，影鷺的刀法真的很好。在沒用淀粉上漿的情況下，肉片和豬肝切得很薄，下鍋一燙就熟了，陸哲趕緊往鍋里加了不少鹽，放入不少的蔥花和香菜。

這個世界香菜是藥材，能拿到香菜，這里就要感謝鬼長老的……女兒鄧鬼氏友情提供了。她幾乎把自己和父親家里的種的香菜都搜刮光了，不知道鬼長老知道后會不會罵她。

吃起來。放下蔥花和香菜末的一剎那，陸哲就讓鐵三叔把火弄成小火，這才對著眾人說了一聲。

眾人早就等不及了，幾乎是一擁而上。

“這刨豬湯，甚是美味！”他輕輕咬了一口豬血，嫩滑鮮美的豬血讓他頗為滿意。作為村里的長老，鄧長老最先得到了一碗滿是干貨的刨豬湯。奶白的湯汁中散發著濃香，褐色的蕈子和豬血吸飽了豬油和豬骨的湯汁，比肉還多了一份鮮美，豆芽清爽，白色的肉片和褐色的豬肝，上面撒著綠色的蔥花和香菜，肉香菜香和黃澄澄黍米的糧食香氣混合在一起，足以讓人垂涎欲滴。

“這豬血，也不失為一種美味。”鄧長老坐在自家炕桌前，又夾起一片薄薄的肉片，放入嘴里，再喝了一口濃香咸鮮醇厚的肉湯，饒是鄧長老，也是一臉的享受的神情。

同樣的場景，都發生在村里各家各戶，長老和老人們的飯菜都是由人送到他們家里，而此時，村中央的空地上，已經成為了歡樂的海洋。

天已經黑了，村中央的空地上，不知道誰點起了幾支火把，把空地照的亮亮的。一口巨大的大鍋，底下是燃燒的柴火，奶白色的湯汁還在沸騰，人們端著碗，在大灶周圍，不分男女，不分長幼，吃著，笑著，鬧著，吃得高興了，偶爾吼上兩嗓子不知道哪里學來的山歌俚曲，實在是熱鬧。

“阿哲，阿哲，這就是刨豬湯實在是美味，我的兄弟，果然不錯哩。我真厲害。”段二狗端著一大碗黍米飯，上面滿滿都是是肉片肥腸豆芽豬肝，幸福地刨著飯菜。一副我兄弟厲害就是我厲害的神情。

‘兄長，蘊娘還要那個豬肝。“小蘿莉吃得滿臉是油，連頭發上都有些油漬，像個小花貓似的，依然把碗舉的高高的，讓自家兄長給她舀豬肝。

“我也要，那個肥腸。”“陸家兄長，小娘想要吃豬血。”幾個村里的小豆丁都嚷了起來。

“好好好，都有都有。”陸哲一一滿足了小家伙們，看著村里的孩童們都吃得眉開眼笑，陸哲也覺得很高興。

吃過一碗飯之后，陸哲把大骨撈出來，陸哲開始吸的骨髓，鮮美的骨髓吸到嘴里，陸哲幸福得眼睛都瞇起來了。

空地的一邊，村里男人們已經開始扯著喉嚨開始唱歌了，而婦人們，則是悄悄把陸哲拉到一邊，向他請教著這刨豬湯和豬血的做法，本來這也極其簡單，陸哲也一一告訴了他們。

這頓刨豬湯，從天色漸黑竟然吃到了月上中天，一大鍋刨豬湯加上一大鍋黍米飯，大家吃得干干凈凈，所有人都撐得不行，但是精神都極好，不少婦人都說，等到正旦祭天之后，全村各家出米肉菜蔬，再做這么一頓，得到了眾人的一致認同。

看著如此歡樂的村人，陸哲也感到親切和自在，主動的融入歡樂的人群中，甚至還唱了幾首后世的流行歌曲。

寒冷的冬夜里，小小的山村，一群人圍在火熱的灶前，吃著喝著笑著鬧著，一鍋刨豬湯，對于一群在群山中苦苦求存的山門中人來說，是讓他們在整個冬天都覺得幸福的味道。