秦莊想具體觀看一下香豬的燒烤過程，所以并不急于離開。

劉輝把小香豬屠宰后，剔除皮毛和內(nèi)臟，把大骨去除，在肉上打上花刀。稍微把水份漏干，用鹽、五香粉、味精、糖腌味。

然后用鋼叉從豬尾插穿直到豬頭，中間用竹板把豬肉撐開。用滾燙的開水燙洗豬皮，再用調(diào)制好的麥芽糖醋等液體給豬皮上色。

等其自然風(fēng)干，再放入燜爐小火燜上二個(gè)小時(shí)，取出用明火燒烤。

劉輝動(dòng)作嫻熟自然，一只香豬三五下就給他處理干凈了。

上燜爐燜制的時(shí)間，一股特別濃郁的香味飄散開來，整個(gè)街道都聞得見。

“咦，江濱燒烤店的香豬怎么這么香？”

“不香就不叫香豬了。其實(shí)香豬名稱的由來，也就是古人烤制這種豬時(shí)，其獨(dú)特的香味能夠飄散得很遠(yuǎn)，古人說香飄十里八村，所以命名為香豬?！?/p>

“那是以前純生態(tài)的小香豬，現(xiàn)在的小香豬都是喂飼料長(zhǎng)大的，速生的，完全缺少了其香豬特有的鮮香味?！?/p>

“今天，老張可能進(jìn)了一批正宗的不喂飼料的香豬吧？”

“老張肯定不會(huì)進(jìn)那么貴的小香豬，聽說那種純生態(tài)的小香豬，一條都要上千元，誰吃得起！”

“受不了啦，這烤香豬香味太濃郁了，我去問問張老板先！”

有幾個(gè)人跑到燒烤店問張文忠：“張老板，今天這幾只豬，比以往的香豬味道更香濃哦！”

現(xiàn)場(chǎng)有三只豬在明火上熏烤。

劉輝對(duì)秦莊說：“我在江門龍鳳大酒店燒烤過一千元一只的純生態(tài)養(yǎng)殖的巴馬香豬，養(yǎng)殖廠老板說他養(yǎng)的香豬，喝的是山泉水，吃的是蔬菜，不喂一粒合成飼料。并且放養(yǎng)在山林樹間?？局频臅r(shí)候，香味特別醇厚，但好像比你這只還是稍差一點(diǎn)！”

秦莊也被這種獨(dú)特的肉香所陶醉，香味中含有一股天然的中草藥味道，一點(diǎn)肥膩的感覺都沒有。讓人油然而生一種饑餓感，好像味蕾的閘門已經(jīng)打開。

坐在辦公室的張文忠也聞到了烤香豬的香味。平常燒烤香豬也不可能有這么大的香味吧，而且這香味聞上去特別的舒服。

他再也坐不住了，從辦公室走了出來。發(fā)現(xiàn)發(fā)出與眾不同香味的正是秦莊拿來的那頭香豬。

香豬整體看上去，色澤脂皮黃亮，肉面光滑油潤(rùn)，肌肉切面呈暗紅色，脂肪切面略帶金黃色，整只香豬發(fā)出一層淡淡的光澤。

張文忠終于忍不住贊不絕口：“秦莊，你養(yǎng)的巴馬香豬，品質(zhì)是最好的。我從來沒有聞過這么純粹肉味香的食材?！?/p>

“張老板，你認(rèn)為憑香豬的這個(gè)品質(zhì)，可以售賣多少錢一只？”秦莊試探著問。

“一千元一只沒有問題。”張文忠說。

可惜這么高品質(zhì)的香豬，本地人很少消費(fèi)得起，雖說香豬好吃，但花一千元錢買一只小香豬的有錢人畢竟少數(shù)。

雖說是少數(shù)，但他相信，只要給他時(shí)間，他也一定能把它推廣出去。

好食材首先得靠口啤！

“今晚小女過生日，張老板和劉輝都來喝一杯吧！”秦莊說。

他知道兩人即然聞見了如此高品質(zhì)的香豬食材，肯定也會(huì)想品嘗一下其真實(shí)的口感是怎么樣的。

“好的，今晚一定品嘗一下。”張文忠連連點(diǎn)頭，這道他憑此發(fā)家致富的食材，從來沒有象今天這樣撩拔得他食欲暴漲。

店門外幾個(gè)閑人，湊前來問道：“張老板，今天新進(jìn)的香豬檔次好像更高哦？”

張文忠有點(diǎn)哭笑不得，只要應(yīng)付說：“是啊，購了一只高價(jià)格的香豬，拿來試試銷路?！?/p>

有人小聲問：“張老板，像這只烤香豬要售賣多少錢？”

“一千五百元，而且有人預(yù)定了！”張文忠只是順?biāo)浦鄣卣f。他不說這食材是秦莊帶來的，只說是試購了一只拿來試銷路。一是他為以后，萬一可以能從秦莊處拿貨做好輔墊；二是告示了大家，只此一只而且人家預(yù)定完了，想吃先來定單，吊吊食貨們胃口。

江濱燒烤店的香味，被一陣風(fēng)吹向了縣城大的區(qū)域，很多人都聞到了這一股香氣。特別是附近幾幢辦公樓的人。

“林主任，聞見沒有？與眾不同的燒烤香豬味道，好美味！”

“李局，怎么樣？想去喝上二杯？”

叫李局的搖了搖頭：“你敢？上面正抓典型呢，別撞槍口上去了。我還是叫王嫂去江濱燒烤店買幾斤烤香豬肉，買回去自家弄幾個(gè)菜才好！”

李局馬上打通了家里保姆的電話：“王嫂，你去江濱燒烤店定購一只烤香豬回來吃吧，好久沒吃，有點(diǎn)饞了！”

林主任也打通了妻子電話：“妮子，我們好像好久沒吃燒烤香豬肉了吧？”

“怎么樣，嘴饞了？”對(duì)面?zhèn)鱽砼窜浀穆曇簟?/p>

“饞！”

“等下路過江濱燒烤店，我停車買幾斤回去吧！”

這天傍晚的時(shí)候，張文忠的燒烤店顯得生意特別的火旺。

往日這季節(jié)，一天雖說也可銷上二三只烤香豬，需要整只的相對(duì)比較少，往往都是要半只或者要三分之一只。

節(jié)日或者清明祭祖才有要整只烤香豬的多，特別是清明掃墓那段時(shí)間，每天十多個(gè)人燒烤，都供不應(yīng)求。

平日里自家吃的話，人們不會(huì)買太多。寧愿每天路過都來買上幾斤。

但今日都有幾個(gè)人要了一整只，而且特爽快，一來就叫：“老板，給我一只烤香豬，要580那種！”

他店里烤香豬有三個(gè)價(jià)：380元、480元、580元。

580元那種重量達(dá)到七斤左右，老板會(huì)多配些香料，所以顯得格外香郁。

燒烤店隨時(shí)都有烤好的香豬出售，老板見香豬好賣，會(huì)及時(shí)讓燒烤師傅配齊貨。所以劉輝三個(gè)燒烤師傅今日有點(diǎn)忙。

“阿輝，抓緊抓一只香豬出來！”

“慶光，你別拖拉了，只剩一只烤香豬了！”

華慶光指了另一頭，烤好的香豬說：“那不是還有一只現(xiàn)成的嗎？”

“那個(gè)是人家客人定好的，他馬上就過來了，五號(hào)包房的?！睆埼闹壹睕_沖的說。

今晚跟他定包房的，晚飯前又接到了幾單。他有六間包房，目前已經(jīng)預(yù)定了五間，而且都無一例外地點(diǎn)了烤香豬一道菜。