餃子很快出鍋。

最后的步驟是調(diào)配醬汁。

醬油，醋，香油，辣椒油，蒜，一樣都不能少。

余風(fēng)吃餃子從小就是這種習(xí)慣，他認(rèn)為以上這些少了一種，那都是對(duì)餃子的不尊重。

一家人很快上桌，開始吃了起來。

老話說，餃子酒餃子酒，越吃越有。

所以，余龍海照舊，和老爺子小酌了一杯。

芹菜肉餡的餃子，皮薄餡大，蘸上調(diào)配好的醬油醋，口感十足。

余萬洪抿了一口小酒，忽然想起一事。

“小風(fēng)啊，只聽你餐館早餐賣的很好，那其他時(shí)間段呢？午飯和晚飯?jiān)趺礃樱俊?/p>

“額……”余風(fēng)有點(diǎn)尷尬。

老爺子這一問，算是問到了點(diǎn)子上了。

“爺爺，這次回來其實(shí)就是想跟您取取經(jīng)，學(xué)習(xí)一個(gè)廚藝。”

余萬洪略有笑意的看著余風(fēng)。

“知道自己會(huì)的東西不夠用了吧？說吧，想學(xué)什么？”

“面條兒！”余風(fēng)回答。

桌子上所有人都是一愣。

蘇美麗和余龍海都覺得，兒子怎么也應(yīng)該會(huì)跟著老爺子學(xué)幾道硬菜。

比方說剁椒魚頭，水煮肉片，或者宮保雞丁什么的。

可誰成想，竟然要學(xué)面條？

“兒子，咱雖然開的是小餐館，不過志向也要放的長遠(yuǎn)一些，學(xué)面條兒是不是太簡(jiǎn)單了？要不跟你爺爺學(xué)幾道北方的菜也行啊。”蘇美麗說道。

余風(fēng)尷尬的笑笑，不知道怎么說才好。

“面條好！”老爺子滿意的點(diǎn)頭，繼續(xù)說道：“你們才是目光短淺呢，越是簡(jiǎn)單的東西，也需要用心做才行，我支持小風(fēng)，面條兒做好了，那才適合他餐館的定位。”

“哈哈，爸說的是。”蘇美麗笑著回應(yīng)。

既然余萬洪發(fā)話了，那所有人也都沒有什么異議。

一頓餃子過后，家人簡(jiǎn)單的閑聊，之后蘇美麗和余龍海回房間休息。

余風(fēng)則是跟著余萬洪來到了廚房。

蘇美麗做餃子的面和肉餡還剩一下點(diǎn)，正好讓他做一頓面條兒當(dāng)做宵夜。

余萬洪揉了揉面，然后用搟面杖，將面壓平壓扁。

“小風(fēng)，還有為什么突然想學(xué)面條了？”余萬洪問道。

余風(fēng)想了想，隨后認(rèn)真的說道。

“爺爺，我的餐館定位實(shí)際上不是很高，就是普通老百姓吃的東西，平時(shí)能來的客人，也就吃一碗二十塊都不到的面，所以我覺得，應(yīng)該從最樸實(shí)的學(xué)起。”

余萬洪欣慰的點(diǎn)點(diǎn)頭，覺得孫子的想法還是很對(duì)的。

“想學(xué)什么面？”

“什么都行，只要爺爺覺得適合我的就行。”

余萬洪思索了一下，隨后便開始動(dòng)起手來。

不過這剛一上手，卻并不是做面條兒，而是將剩下的肉餡包成餃子的架勢(shì)。

余風(fēng)一開始還覺得很奇怪，不過后就恍然大悟。

爺爺這是要做‘餛飩面’。

仔細(xì)的觀察就能發(fā)現(xiàn)，這次余萬洪的手法和剛才的包餃子的完全不同。

而且出來的形狀并不是餃子，而是餛飩。

包了差不多十幾個(gè)，老爺子停下了手。

然后開始拉面條兒。

余風(fēng)靜靜的在一旁看著，從小他就跟著余萬洪屁股后面看他做飯。

每次看的時(shí)候，他都有種非常踏實(shí)的感覺。

余萬洪做飯，一直都是非常樸實(shí)無華，沒有向那些大廚一樣的炫技，更多的，給人一種穩(wěn)重感。

很快，鍋里的水燒開，餛飩先下鍋。

余萬洪在這期間，沒有跟余風(fēng)任何的講解，就是緩緩的做而已。

餛飩就快要熟了，最后老爺子將面條一并下入鍋中。

餛飩面的湯汁向來都是清湯，不過余萬洪的餛飩面并不是這樣。

他在里面加入了紫菜，蝦仁兒，還有一些配料。

這樣熗出來的湯，更加的濃厚鮮美，而且勾人食欲。

很快，一碗熱騰騰的餛飩面做好了。

余萬洪將餛飩面倒入碗里，然后端給了余風(fēng)。

“嘗嘗就行了，晚上最好不要吃太多。”

余風(fēng)聽話的點(diǎn)頭，不過雙眼依舊放光。

貌似已經(jīng)好久沒吃過爺爺?shù)臒蜏Q飩面了。

用勺子盛了一個(gè)餛飩，然后再用筷子挑上幾根面條兒，配合著紫菜蝦仁的湯汁，一股腦的放進(jìn)了嘴里。

又是熟悉且懷念的味道。

好吃到恨不得再來十大碗的感覺。

他還記得小時(shí)候，爺爺每天晚上都會(huì)給他們五個(gè)孩子煮一碗餛飩面。

而且每一次老爺子都會(huì)往碗里面放很多的蝦仁，以至于他們五個(gè)孩子之后看見蝦仁就覺得膩。

不過后來才明白，那是老爺子給孩子補(bǔ)鈣的土方法。

多吃蝦仁蝦皮，好像能夠長得高。

當(dāng)然，最后真的如老人所愿，余家的四個(gè)千金，各個(gè)大長腿。

余風(fēng)雖然有點(diǎn)駝背，不過個(gè)子也有了一米八。

眨眼的功夫，余風(fēng)就把餛飩面吃光了。

“爺爺，太好吃了！”

余萬洪笑了笑，隨后說道：“今晚，你就練習(xí)餛飩面吧，小風(fēng)啊，面食和其他的菜系不同，這是一門看似簡(jiǎn)單，卻大道至簡(jiǎn)的類別，往往有時(shí)候，最簡(jiǎn)單的一碗面，能勝過很多的華麗菜系，所以你要理解，面食真正的意義。”

“好的爺爺，我一定努力……”

說實(shí)話，余風(fēng)聽得云里霧里。

大多的面食做法簡(jiǎn)單，他是知道的，可是能勝過山珍海味，那真的不是他能想象的境界，還有那什么大道至簡(jiǎn)，面食的真正意義，他就更加的參悟不透了。

不過沒關(guān)系，這種事情可以慢慢的想。

眼下先把餛飩面的精髓學(xué)到手再說，如果能夠?qū)ⅰ畨K以下無敵手’的完成度提升，那就行了。

二話不說，余風(fēng)憑借著剛才觀察老爺子的記憶，開始做第一碗餛飩面。

余風(fēng)盡量學(xué)著余萬洪包餛飩的手法，還有搟面時(shí)候用的巧勁兒，和速度。

最后餛飩先下鍋，然后再下面條兒。

最后掌握火候，放入紫菜蝦仁兒配料，做熗湯。

腦海里還是剛才爺爺做的那碗餛飩的味道。

余風(fēng)覺得追尋自己的味蕾記憶，是一種很奇妙的感覺。

一邊做著，一邊不自覺的，就回憶起曾經(jīng)的快樂往事。

還有自己爺爺當(dāng)時(shí)，在他臉上還沒有出現(xiàn)斑駁皺紋時(shí)的摸樣。

第一晚餛飩面出鍋了……