說起蘭州最著名的特色招牌小吃，毫無疑問要推牛肉面了。其實牛肉面在蘭州并不能像涼拌釀皮、煮灰豆、煮冬果梨、炸糖油糕那樣算小吃，而應該是作為大眾食品的主食。地道的蘭州人會端一碗牛肉面，有位子就坐下吃，沒位子蹲在飯館前呼嚕呼嚕當早飯，生意好的牛肉面館午后就打烊了。中