若是翡翠沒說錯地方，他也沒找錯地方的話，這家春之櫻酒樓恐怕就是他的產業之一了，也是餐飲這一塊最賺錢的酒樓，每天的營業額數百兩，比其他產業好了很多。

其實姜衣非常感謝這便宜老爸老媽給自己留下了這么大的產業，不用努力就可以混吃等死，比其他穿越者還要為生活發愁好了無數倍。

他沒仔細詢問過自家有多少產業，有多少錢，但就根據姜家丫鬟月錢是其他府上兩倍來看，錢肯定多。

并且全都在屋里放著，鑰匙在他手里，管家陳叔每個月固定來要鑰匙存錢，具體有多少姜衣也不知道。

他對這東西真的沒什么概念，就連銀子的購買力是多少都不知道，反正他每次給錢都是翡翠付賬，翡翠不在他付賬就直接給銀子，也不用找，就這么走了，那些店鋪可高興了。

陳叔不會把每月賺的錢都存進庫內，會撥出一些交給財房，那里是管理姜家大大小小財務的地方，具體怎么管理的姜衣不知道，只曉得財務是個中年人。

從原主記憶來看，這財務是從小就在這里的，所以也不存在什么貪污，就算是貪污姜衣也不想管，幾兩銀子真沒什么必要，再去外面找人恐怕還會更亂，所以就根據原有模式就好了。

春之櫻和宛園樓差不多，可能唯一不同的就是一個是酒樓，不可以舉辦大型活動，一個是會所之類的東西，可以舉辦活動，只要給錢就可以。

春之櫻比較規矩，宛園樓比較開放，但就人氣來說，還是他這家要好些，畢竟專業酒樓，吃飯還是要來這里。大型玩耍聚會就去宛園樓，但聚會這些也不可能天天有呀，也就造成春之櫻賺錢比宛園樓多。

陳叔每天在哪里姜衣也不知道，要么是在城北這邊轉悠考察，要么就是在城南那邊巡查，每天時間都是滿的，很少看見他休息。

…

進到酒樓的時候已經是中午了，里面早就座無虛席了，春之櫻雖然高檔，但分等級，一共四層樓，檔次由低到高，即便是普通人家也可以來這里吃飯，根本沒有沒錢不敢踏入的說法。

火爆的生意讓姜衣很開心，人氣多才好，那他的計劃就算完成百分之二十了。小二熱情的詢問姜衣想吃什么。

一旁算賬的掌柜眼尖，見到來人立馬呵退了小二，滿臉笑容的朝姜衣走來，熱情的詢問姜衣吃什么，要不要現在弄，也是這一刻那小二才知道原來這就是酒樓的老板，真年輕。

掌柜當然知道來的是誰，他又不是沒有見過姜衣，陳管家已經說得很明白了，只要姜衣來了，那這里的掌管人就要臨時換，不管做什么都不要攔，因為這本來就是他的東西。

所以眼尖的掌柜看見姜衣一到，就立馬屁顛顛的跟過來，介紹起了春之櫻的近期情況和營業狀況，姜衣認真的聽著掌柜說。

總的來說就是，生意沒有倒退，也沒有上升，一直保持在這個程度。

掌柜說完其實有些緊張，他怕姜衣不滿意，畢竟生意都是蒸蒸日上，這樣原地踏步還是少見，但這也不能怪他啊，市場就這么大點，他們春之櫻已經是整個姑蘇城最火熱的幾家酒樓之一了，還要更火爆只有把其他幾家關了，但那樣根本不可能。

但想象中的不滿并沒有出現在這個小老板臉上，不僅如此，姜衣還反倒是夸起了他：“掌柜很不錯了，能保持住就很好，你們懂這些，知道怎么管理，我一個外行人不知道，以后還是要多麻煩你們了。”

掌柜愣住了，他本以為會被說兩句，但沒想到這個小老板竟然這樣隨和，他一瞬間就感覺更有動力了。

姜衣后來也說明了來意，他想推廣一道菜在酒樓，看看怎么樣。

掌柜沒說二話就騰出了一個廚房，既然老板說話自己就要執行，不管是做什么都要遵從，但看著準備親自動手的姜衣，掌柜忽然攔住了他。

“公子你這是做什么？咱們這里有廚師，你把做法告訴他們就可以了，您不用親自動手。”

姜衣搖搖頭沒說話，說了他們也不一定會，還是自己來一遍再把方法給他們，不然肯定要出紕漏。

酸菜早就被姜衣叫人搬到了酒樓，他還趁著空閑時間又打造了二十多個壇子，既然要做生意那材料肯定要準備齊全。

壇子泡菜昨天才開始泡，要想泡好正式開業還要半個多月，這是最少時間，一般來說入味最少要一個月，但沒關系，他弄的腌制水很濃，半個月應該夠了。

看著小老板熟練的刀法和熟練的動作，掌柜忽然愣住了，難道公子這些年在家里沒事就做飯嗎？

這手法雖然沒那些幾十年的廚師嫻熟，但也很厲害了，他反正是不會，也比不過。

“這腥線一定要抽出來，不然魚的味道不好，就這樣很簡單。”

姜衣在魚頭魚尾各切開一條口氣，刀背輕輕拍在背上，一條白色的線就出了頭子，很快就被拔了出來。

“就是這個，一定要拔，雖然有些費工夫，但拔出來味道要比不拔好很多。”

兩個廚師愣愣的看著姜衣，他們算是長見識了，本以為老板是鬧著玩的，他們也沒在意，看到刀法后他們覺得老板可能是有點東西，直到看到姜衣從魚背里抽出一條線后，他們才明白了，老板真的很厲害，做飯真的很厲害，不然憑什么知道這些？

要知道他們做廚師這么多年也不知道還有這么一個說法，真長見識了。

熬湯放魚，很快，一鍋讓人忍不住咽口水的酸菜魚就出鍋了，兩個廚師徹底驚了，連帶著掌柜都不可思議的盯著小老板，他們怎么能想到小老板廚藝這么厲害嘛，這一道菜單說香味都是極品，更別說味道了。

“走吧，隨機挑選幾個幸運兒讓他們嘗嘗。”廚師還在愣著，要不是掌柜反應過來，把碗遞過來姜衣還不知道怎么裝。

“公子，我來吧。”見姜衣準備親自上菜，掌柜連忙過去阻止，小老板做菜就行了，這些事交給他們就好。

但姜衣怎么會答應，他本意就是去看看他們表情，如果一個個都感覺很不錯，那他這道菜就算可以了，如果不滿意就繼續做。

“別，你們先嘗嘗味道怎么樣，適不適合目前客人的味覺，要是不適合你們就說說意見，適合我等下把做法給你們，你們自己試試。”

說完姜衣就端著盤子去了客廳。

掌柜愣愣的看著姜衣獨自出去，過了一會兒才反應過來，小老板雖然叫自己別去，但自己怎能遵守？不跟著萬一出了什么紕漏自己不被陳叔罵死，所以他立馬吩咐兩個廚師嘗味道，自己去跟著小老板。

……