單一麥芽的流行，是最近這幾十年的事情，傳統意義上的蘇格蘭威士忌，其實是兌和了麥芽和谷物的兌和威士忌。

這才是韋斯特伍德心目中，真正考驗一個釀酒師調配和裝瓶能力的蘇格蘭威士忌。

韋斯特伍德不屑于和這些為了市場，連蘇格蘭威士忌的傳統都棄之不顧的人為伍。