“凌之葦，菜單你都記得差不多了吧？”

“嗯記住了?！?/p>

“那你今天就先負責外圍的衛生，然后學著點收銀。熟悉了以后過兩天我們再學做飲品?！?/p>

“好的?！?/p>

“不用這么拘謹啦，我們的顧客主要也是學生，放松一點就好啦?！?/p>

“知道了大師兄。我就是有點慢熱，過兩天就好了。”

現在的凌之葦，是DeerCoffee的一名兼職員工，每周兼職30小時。

“你是P大學本部的？老板說的時候我還以為你是蘇管的呢，本部離這可不近啊?！背弥皇歉叻迤诳腿诉€少，大師兄和凌之葦閑聊起來。

“我有朋友在蘇管，所以平時也經常過來，畢竟本部周圍真沒什么好玩的。學咖啡是一直想做的事，現在大四了嘛，沒什么課，就想著要不要來學一學。畢竟deer是這附近最好的一家咖啡嘛?！?/p>

“那確實是，deer放在全市也是可以排上名的！雖然現在咖啡業不景氣，但幸虧我們是開在蘇管附近。蘇管學生家境大都不錯，平時嘴刁，也消費得起價格高一些的品質咖啡。托他們的福，過得還不錯了?！贝髱熜烛湴恋卣f。

“現在外賣不是很盛行嗎，怎么店里好像沒有什么外賣的單子？”

“這你就不懂了吧。外賣咖啡，需求主要是白領，他們需要補充咖啡因又沒有足夠的時間，只好選擇外賣了。喝咖啡嘛，就是應該坐下來慢慢嘗，享受這段放松的時光。所以不缺時間的學生們，都會選擇坐下來喝的。你看靠窗的吧臺、角落的沙發座、還有中間的多人座……可以一個人看書，也可以情侶約會，又可以朋友聚會。別看我們這么大，就算是平日，下午晚上也都幾乎滿座。”

凌之葦感慨地看了用餐區，每一個位置都精心設計出自己的優勢，好讓無論坐到哪一個位置的客人，都不會抱怨不好，避免了一群人都想搶占店里“最佳spot”。觀葉植物和干花的利用也恰到好處，總能吸引大家閃光燈不停。

此外，店里還會根據節日、季節更換風格，并推出一些季節限定的餐品，怪不得在市中心占了這么一大塊的面積——甚至還有兩層——還能夠經營多年。周末的時候，放假了的上班族也有不少慕名而來的，常常一座難求。

在這里，即使只是學學咖啡的制作和咖啡店的經營管理，也算是有所得吧？

好就好在，附近幾乎沒有可以和deer競爭的相同定位的店，所以蘇管的師生，在這里出現的概率很大。

“大師兄，平常你會和客人聊天嗎？”

“這個主要還是看客人的意愿吧，有的人會愿意和店員聊天，有的人你和他硬聊對方反而不自在。所以這個就不強求啦，把該有的禮貌做到就行?！?/p>

“這樣啊……感覺和不同的客人打交道也是門學問呢?！?/p>

“是啊，什么樣的客人都有，有的自來熟，可能你不用說什么對方就會自己就會講個不停；有的不愛和人打交道，點完單就一言不發；也有的比較刁鉆，就喜歡在店員身上找優越感……一般來說客人就是上帝吧，不過有些客人比較過分的話，你也千萬別忍著，跟我或者和別的老店員說，不要自己忍氣吞聲?！?/p>

“嗯知道啦?！?/p>

“有一些熟客，來的時候我會和你說的，你認一下。還有如果因為什么原因上菜慢了或者重做，我這里有些自己做的餅干布丁什么的，到時候你就拿去給客人，這樣他們就不容易不耐煩了?！?/p>

“了解！謝謝大師兄！”凌之葦露出了笑容，像模像樣地鞠了個躬，亮亮的眼睛笑得彎了起來。

“也沒什么啦……你自己做一段時間也會有自己的心得的?！贝髱熜挚粗南?，真是個無法讓人拒絕的笑臉啊。

“啊？你怎么突然跑去當咖啡店員啦，還跑那么遠？校內的咖啡館不也招學生兼職的嗎？”剛得知凌之葦去deer的時候，石哲赟也這么問她。

“你自己不也說校內咖啡館的咖啡難喝嘛。DeerCoffee是專業的咖啡館，之前我們也喝過好幾次的不是？那天路過看到在招兼職，就決定去試試了?！?/p>

“好的好的大咖啡師，到時候學成歸來別忘了給小的投喂投喂。誒你會上晚班嗎？有晚班我去接你?！?/p>

“看排班吧，目前我應該都是比較早的，他們全職的老員工基本是下午開始上班。”

“噢……那如果客人少，我就拉人去捧場啊。”

“得了吧，deer才不缺客人。做的你的研究去吧，菲爾茨獎的希望都在你身上了?！绷柚敶蛉さ?。

“你不是不喜歡人多的場合嘛?！?/p>

“是不喜歡浪費時間在無用的社交上，但是別忘了，我喜歡觀察和分析人類啊?！?/p>

“知道了，就是諸如‘這個客人看起來有點不安，左腳腳步不太自然，眼神有些飄忽，還時不時用左腳的鞋尖蹭地。他要么是等人等的焦急，要么就左腳的襪子破了個洞而那個洞剛好卡住了他的腳趾’?！笔苴S擺出一副思考者的姿勢說。

“滾啊你！”

飯店商店不用說，都是以成交的目的為導向的，店員和顧客間的交流對話只會圍繞交易展開。等客人付完錢享受完服務，也不會再在店里做更多停留的。

而比起普通強調高出杯率的飲品店，咖啡店里更多的是想悠閑地坐下享受氛圍、慢慢品嘗的人。何況要和客人交流的話，這里的場景也是最合適的。放松的狀態下，什么都能不知不覺的說出口。

更不要說在這一帶的其他咖啡店，都因為多年來沒能成功擊敗deer而被淘汰了。

因此對于長期住校的學生來說，想要稍微放松放松，deer絕對是首選。而對于平常沒課就回家的那些人，出現在這里的概率則小之又小。

想到這里，凌之葦的臉上浮現出微笑。

“怎么看，這都是人間觀察的最佳場所啊。”