蕭景回過頭看看飛天食鋪剛剛的大樓，覺得天都陰沉了下來。

他嘆了口氣，正要離開，突然見到剛剛給他面試的小姑娘走了出來，沖他招手。

“等一下！”

“我？”蕭景轉(zhuǎn)頭看看身后，沒有人。

“你過來吧！”面試官繃著張小臉，說不出的嚴(yán)肅。

自己這個主廚才上任，剛開始上班給人面試，結(jié)果就有人出來指手畫腳，偏偏還無法拒絕。

廢話！

三皇子開口了，明明百般看不起眼前的小子，還非得找個理由留下他。

“姐，我是被路橋了嗎？”小王子死命地擠出半分笑容。

木得法子，生活所迫，大邾王子也得賣笑。

“還得看表現(xiàn)！”

小葉子面無表情地把蕭景帶到一個操作臺，指著一大筐蘿卜；

“把這筐蘿卜全部切成丁，再把這扇肉都切了，瘦的剁成末，肥的切條，寸金軟骨不要。一個小時內(nèi)干完，你就被錄取了。”

。。。。。。

段新對開飯店完全沒有經(jīng)驗。

好在有鮑老師坐鎮(zhèn)，對后廚進(jìn)行了嚴(yán)格的分工。

他堅決要把廚師長，灶爐廚師，上臺廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點之分。

“有葉師傅在，我們?nèi)^一定會生意興隆，未來必將成為上京最大的飯館。現(xiàn)在分工細(xì)致些，將來擴(kuò)大規(guī)模甚至開分店都不至于手忙腳亂。”

段新心里苦笑，老爺子哪里知道他的打算，恐怕過不了幾年，三元館就不打算開了，何苦這么麻煩。

“鮑師傅，我看只設(shè)大廚、小廚和雜工三種就行了。四百平米的小店，用不著那么麻煩。”

“是啊！”毛十八也溫言相勸，“當(dāng)初我們在外面擺攤，所有職責(zé)我都一個人包了。”

“糊涂！”鮑老爺子大怒，一掌拍在桌子上：“做大廚沒有一點追求，廚藝怎么能夠進(jìn)步？”

“我老鮑既然拿了三元館的俸祿，就要為老板分憂。”他開始侃侃而談，向段新介紹酒樓后廚的分工。

“按照葉師傅的意思，我們把后廚分成三個部門。”

至尊菜品部、主菜部和面點部；

至尊菜品部門由小葉師傅負(fù)責(zé)，手下員工只有段新一人。

所謂至尊菜品單指各類有特殊加成的菜肴；目前除了已經(jīng)開發(fā)出來的魚丸湯和鹿肉羹之外，還有小葉子根據(jù)這兩種菜肴開發(fā)出來的兩三種菜式，據(jù)說有著潤膚、豐胸的特殊功效。

主菜部是后廚最大的部門，完全由鮑老負(fù)責(zé)，毛十八打下手。

“其他的地方我不管，但是這個部門得我老鮑說了算！”

鮑大廚遞了一張紙給段新，這是他剛剛擬好的七大招聘崗位；

涼菜、水臺、爐頭、砧板、荷臺、上什和燒臘。

涼菜崗位兩人，全權(quán)負(fù)責(zé)各種涼菜，因為對調(diào)味有比較高的要求，段新直接要求至少有真氣境的修為。

招廚師找武者，在整個上京城各大飯館里頭，都是大姑娘上轎~頭一份！

水臺崗位，負(fù)責(zé)魚類和海鮮的宰殺和清洗；

爐頭崗位，負(fù)責(zé)各式菜品的直接烹飪。鮑大廚和毛十八帶領(lǐng)著十來位大廚，組成了三元館中最重要的一支烹飪隊伍。

砧板崗位，負(fù)責(zé)各類菜式的切配和腌制過程，蕭景就被小葉子踢到了這個崗位上。

荷臺崗位，配合爐頭廚師，負(fù)責(zé)菜品的預(yù)加工，傳遞菜料，餐盤和菜品裝飾。

上什崗位，負(fù)責(zé)扣、熬、燉、煲等菜品的制作，以及鮑魚、海參等干貨的泡發(fā)。

燒臘崗位，則負(fù)責(zé)各式燒烤、鹵味和臘味的制作。

這些崗位的人員，最終幾乎全部都是鮑大廚及其徒子徒孫。崗位多人員雜，但卻是最為令人放心的部門。

只要鮑老這支大旗在，就最不需要段新操心。

反倒是最后一個面點部門，喀麗絲全權(quán)攬了下來，最令段新?lián)摹?/p>

喀麗絲貴為公主之尊，偶爾做個甜食也還罷了，現(xiàn)在負(fù)責(zé)這么大的一個部門，專門干著伺候人的活，也不知道能夠堅持幾天。

面點、甜點一類的東西是每天都要供應(yīng)的，喀麗絲當(dāng)初一定要親自負(fù)責(zé)，未嘗沒有和小葉子賭氣比試的心思。

如果做不下來，只能由毛十八頂上了。

胖子繼續(xù)負(fù)責(zé)采購，管理接待魏大寶負(fù)責(zé)，大頭專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)基地那頭。

相關(guān)的一些人才，段新打算親自跑龍翔一趟，去找金胖子。

金胖子上次得罪了段新，被一擼到底，成了龍翔烹飪學(xué)院的雜工，每日負(fù)責(zé)跑腿。不過這人識趣，又舍得下面子跪舔，每天圍著段新各種奉承。

段新考慮到自己未來還用得著龍翔，便跟蒙躍東打了聲招呼，讓外事部門的人解除了對金胖子的處罰。

金胖子得以官復(fù)原職，當(dāng)然對段新感激不盡。如今聽說段新的飯館要開張，免不了跑上跑下，在學(xué)院里大勢宣傳。

據(jù)說烹飪系為此開了個專場招聘會，在全校范圍內(nèi)招聘膚白貌美身段好的學(xué)生，并且為此進(jìn)行了專業(yè)的突擊培訓(xùn)。

作為對口就業(yè)單位的三元館，專門派出了大頭和胖子前往上課。

就連龍翔技術(shù)學(xué)院的學(xué)生會美女主席戴嬈，都親自披掛上陣，和大頭一起對參加招聘會的美女大學(xué)生們進(jìn)行面試考核。

這些都是段新這個老板要關(guān)心的問題，各類事情千頭萬緒，好在魏大寶的確有一把刷子，終究還是把這些事情安排地妥妥帖帖。

半天過去，段新的臨時辦公室里，小葉子正在向段新作著匯報；

“公子，那個小子到底是什么來頭？”

“剛進(jìn)廚房的時候，切菜還歪七扭八，但是鮑老只是略加指點，不到一個時辰的時間，刀工就堪比練了幾十年刀工的名廚。鮑老直呼揀到了塊寶，我看他恨不得換了毛十八，收他做關(guān)門弟子了。”

段新聽得直樂，蕭景刀法驚人，用殺人抹脖子的手法來切蘿卜，還不是小菜一碟。

與其把這樣一枚殺傷力驚人的炸彈放在外面，讓他說不定什么時候就對著自己來一下；還不如就放在自己的眼皮子底下，起碼可控性大大增加。

他仔細(xì)思考了一回，道：“小葉子，這個人我們要用，而且要善用，可以立下三個章程。”