等劉恪回到一樓后，李樹人直接讓出廚房，走到了柜臺外:
“請！”
“這怎么好意思呢！大叔，你先把訂單完成吧！”
劉恪推辭了一下。
“無妨，我已經將情況向其他客人說明了，他們都表示沒關系，期待你的表現。”
在李樹人解釋完以后，店內剩余的五名食客紛紛將目光看向了劉恪，眼神里很是好奇，其中一個吃著烏冬面的老爺子直接說道:“小伙子，加油啊！”
劉恪的嘴角卻忍不住抽搐了一下，看不出來，之前這幫子食客一直冷眼旁觀，現在對我制作鯛魚刺身卻這么感興趣。
“我會加油的。”
回應了一句后，劉恪直接穿過吧臺的小木門，走進了柜臺后的廚房之中，將鯛魚從塑料袋里，倒到了料理臺上。
啪嗒啪嗒~
鯛魚甩動魚尾，奮力地掙扎著，似乎感知到了自己的命運一樣。
但劉恪看也沒看它一眼，而是觀察了一下放著數把刀具的刀具臺，從上面取了一把形似匕首，但要略長一點的尖刀。
然后對著攝像機解釋了一句:
“直播間的同志們，制作鯛魚刺身之前，需要先把這條紅鯛魚的魚血給放一放，這樣才能有效地減少鯛魚的腥氣。”
“你們平時買魚回家做著吃，也都可以放一下魚血，不過需要魚足夠新鮮才行，死魚是放不出什么血的，至于怎么放血，像我這樣在魚的尾部這樣橫切一刀，再用刀給魚鰓捅一下，然后放進水里，等待十幾分鐘就行了。”
說話間，劉恪直接抓過一塊白色抹布按住跳動的鯛魚，飛速地在鯛魚魚尾五六厘米的位置劃了一個一字刀，掀起鯛魚鰓蓋，扎了一下，然后丟到了一個鐵桶里，打開自來水管，沖洗了起來。
哐當哐當~
鯛魚在鐵桶里跳來跳去，撞擊桶壁，發出陣陣響聲，滲出的血液將鐵桶里的水染的通紅。
但劉恪對此無動于衷，反而借著流動的自來水，把雙手和刀具沖洗了一下，然后對著鏡頭笑了笑:
“這鯛魚還真是活力十足呢，口感應該挺筋道，而且照這個架勢，估計要不了幾分鐘就可以把魚血放干凈了。”
直播間的彈幕當場刷瘋:
“我靠，換人了吧，主播之前抓魚的時候還怕的要死，現在放血的時候這么勇？”
“剛才主播放魚血的時候，下刀又快又準，我覺得貌似有點實力呀！”
“好可怕，主播一邊看著鯛魚在鐵桶里掙扎，一邊居然還能笑著和我們說鯛魚肉筋道，放血要不了多久這種話。”
“emmm，主播握住刀后，我感覺他的氣場強了好多···”
···
大約過了六七分鐘，鐵桶里的鯛魚不再動彈，而桶里不斷外溢的水看起來也很清澈了。
劉恪心知差不多了，再沖下去水就會把魚肉泡得影響口感。
便伸手關閉了自來水開關，一把將鯛魚從鐵桶里撈了出來，放到了料理臺上。
接著，他并沒有急著下刀，而是先用干凈的白抹布把鯛魚和整個料理臺擦干凈了，然后才舉起刀具，從鯛魚的魚鰓處下去一點的魚肉橫切了進去。
“嗯，刀碰到鯛魚的脊骨了！”
一邊說著，劉恪一邊抽出刀刃，然后沿著鯛魚的橫截面，將鯛魚的一整面給片了下來。
“完美，這片魚肉絲毫沒有沾到內臟，就很耐思，不需要做太多的處理。”
劉恪得意地自夸了一句，手上也沒閑著，直接就用刀把鯛魚肉和魚皮給分離了，然后又重復了這個過程一遍，將另一面的鯛魚肉給片了下來。
等到片完兩塊鯛魚肉后，劉恪將它們放到了一個干凈的盤子里頭，然后直接上手將鯛魚的內臟給摳掉，和帶著細密紅鱗的魚皮一起丟進了廚房的垃圾桶里。
至于鯛魚剩下的魚頭、魚尾和帶著些許魚肉的魚脊骨，則被他扔到了料理臺旁的一個盆子里面。
做完這些后，劉恪抬頭向鏡頭解釋了一句:
“這些魚頭，魚尾和魚脊骨，雖然刺身是用不到了，但是可以用于熬制烏冬面的湯頭。”
說完，他直接用水把料理臺沖洗了一遍，然后洗了洗手，用一塊新的干燥白抹布將料理臺和手擦干凈。
接著又換掉了手上的匕首狀刀具，取過李樹人曾用于分割三文魚的短圓形刀具握在了手里，然后對著鏡頭賤笑了一下:
“你們剛才是不是以為主播就要開始片鯛魚了？如果這樣想的話，那你們可就錯了，其實，這兩塊鯛魚肉還沒完全處理完呢！”
說完，劉恪便低頭用手里的短圓形刀具，沿著兩片鯛魚肉靠近中心的位置，將鯛魚肉分成了四條。
取過其中的兩條魚肉，用刀沿著中線各切除了一小長條，丟進了裝魚頭、魚尾和魚脊骨的盆中。
“那兩條被主播去除的鯛魚肉，里面盡是一些小刺，是不能要的，這些剩余的鯛魚肉才是鯛魚刺身的食材。”
“接下來，我就要開始切鯛魚刺身了，相比剛才的解魚，這更加需要全神貫注，我就不跟大家互動了哈！”
說完，他便專心致志地片起了鯛魚肉。
直播間彈幕:
“你早該這樣了！”
“主播好帥，感覺他完全游刃有余的樣子。”
“原來主播說的略懂廚藝，真的只是謙虛的話，跟我這種只會煮面條的渣渣完全不一樣。”
“加油，期待主播最后的刺身成品。”
···
不一會兒，劉恪便將鯛魚刺身給片好了，從柜臺的冰箱里取出了許多的方塊狀冰塊，堆疊在之前用來裝魚肉的白瓷盤里。
然后將紅白相間，被他切成蝴蝶狀的極薄魚肉分成兩排擺在了盤子中，端到了柜臺上，朝著早就看得目瞪口呆了的李依桐露齒一笑:
“這道雙飛鯛魚刺身，不知道入不入得了你的法眼？”
直播間彈幕:
“臥槽，主播居然可以把鯛魚肉切的這么薄，這也叫略懂？”
“這波打臉是真的漂亮，小姐姐都看傻了。”
“咦~雙飛，主播好污！居然想和小姐姐雙宿雙飛。”
“兄弟，你想啥呢？主播說的什么雙飛，指的是切魚時用到的技法，能把魚肉切得更大，兩刀片成蝴蝶形狀，這叫雙飛！”
“這雙飛切的真漂亮，從直播里，我絲毫看不出中間連接處的魚肉跟周圍有什么不同。”
···
李依桐被劉恪一說，頓時回過神來，然后超級認真地鞠躬道了個歉:“對不起！是我冤枉你了！”
看著少女真誠的道歉，劉恪忙道:
“額，原諒你了，快起來吧！”
調笑歸調笑，真被這個叫李依桐的少女這么鄭重地鞠躬，劉恪還是有些接受不來。
這時，李樹人突然請求道:“可以讓我品嘗一下你切的這道雙飛鯛魚刺身嗎？”
“當然可以了。”劉恪自無不可。
得到劉恪的允許后，李樹人從柜臺里取出一雙筷子，夾起盤中的一片刺身，在眼前打量了一下后，鄭重地送進了嘴里。
瞬間，李樹人便被這道雙飛鯛魚刺身的口感給震動到了，魚肉十分的嫩，而且咀嚼起來，沒有絲毫令人不適的異味和血腥氣，十分鮮甜，讓人回味，既使不沾醬油、芥末等調味料，他感覺也很好吃。
忍不住感慨出聲:
“果然，如我所想，你是個高人，制作的刺身令我嘆為觀止，恐怕，就算是巔峰狀態的我，做出的鯛魚刺身也比不上你。”
“嘿嘿，言重了言重了！”
劉恪表面推辭，但他那股得意勁全部都透在了臉上。
其他觀看的食客聽到李樹人的評價后，紛紛目光閃動，那個鼓勵過劉恪的老爺子索性直接開口說道:
“小伙子廚藝驚人，不知道能不能讓老頭子品嘗一下啊！”
劉恪看了下他，又看了看意動之色溢于言表的其他食客，和李依桐，以及貌似還想吃的李樹人。
笑了笑:“當然可以啦！這是我的榮幸，大家都可以嘗一嘗。”
于是，眾人紛紛上前動筷。
劉恪則看著這些人爭前恐后的樣子，感到非常的滿足，想不到，我也有這么出風頭的一天啊！
但很快，他像是想起了什么，從喉嚨深處發出一聲哀嚎:“等等，等等，我都還沒吃過一口呢！你們給我留點！”