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首頁美食從直播開始

第三十八章蟹黃豆腐,鹽焗帝王蟹,醉蟹

直播間彈幕:

“主播果然是個狗子。”

“發現賤人,取關準備中,滴滴滴,已取關。”

“他這個樣子真欠收拾啊!”

“這三個是什么菜?我只猜出來第二個是鹽焗帝王蟹。”

“別著急,狗子總會把鏡頭對準菜品,然后介紹的。”

“就是,別看他這么皮,我們才是爸爸!”

“沒錯,我們的打賞是主播的經濟來源,所以,我們可以稱為他的衣食父母,等于說,我們是主播的父母。”

“666”

“閣下,同是九年義務教育,為何你如此優秀?”

“豈可修,吾終是不及汝騷!”

···

新送來的三道菜品,分別是五小碗湯汁與豆腐均呈金黃色的蟹黃豆腐。

模樣赤紅,蟹殼上帶著許多粗鹽顆粒的大個鹽焗帝王蟹。

以及,五只蟹殼呈青灰色,看著與生蟹無異,卻散發著一陣陣酒香的醉蟹。

而賤賤地皮了一下之后,劉恪也還是將鏡頭給到了這三道菜品,并逐一解釋了起來:

“所謂的‘郭索獻黃膏,瓊漿起素衣’,指的就是這道蟹黃豆腐啦,郭索之前說過,是螃蟹的別稱,而黃膏呢,指的就是蟹黃蟹膏,至于瓊漿起素衣,這一句源于元代詩人張劭的《豆腐詩》。”

“全篇為:漉珠磨雪濕霏霏,煉作瓊漿起素衣。出匣寧愁方璧碎,憂羹常見白云飛。蔬盤慣雜同羊酪,象箸難挑比髓肥。卻笑北平思食乳,霜刀不切粉酥歸。”

“至于‘雪沙紛揚落,帝王寄此中’,指的則是鹽焗帝王蟹,雪沙代指鹽,帝王代指帝王蟹,這句我覺得難度還是比較低的。”

“最后的‘淺把涓涓酒,深憑送蟹身’,則是醉蟹,引用了‘淺把涓涓酒,深憑送此身’這句杜甫的詩。”

“可能講解牌子上的詩句,直播間的小同志們并不太感興趣哈,所以我還是直接開吃吧!”

說著,劉恪便伸手撅了一根鹽焗帝王蟹的蟹腿,然后用提供的剪刀開始剝蟹肉。

相比其他兩道菜,果然還是這道鹽焗帝王蟹更吸引他的眼球,讓他想去一嘗味道。

“太狡猾了,居然不吃蟹黃豆腐!”

剛拿了碗蟹黃豆腐準備開吃的許靜,看到劉恪居然不吃蟹黃豆腐,而是直接掰了根帝王蟹腿,不由吐槽了一下。

她還以為,吃的時候要按照每一道菜品的介紹順序來,結果劉恪不講武德。

坐在她旁邊的蘇萌萌默默地伸出左手掐住了她的腰間,從牙縫里擠出威脅之詞:“許靜,你能不能收斂一點?”

“痛痛痛,萌萌你輕點,小恪子不是說讓我們活躍起來么,他又不介意的。”

許靜忙放下手上端著的蟹黃豆腐,伸手去推蘇萌萌的手。

聽到她的話后,蘇萌萌的手又重了幾分:

“讓你活躍起來,不是讓你沒皮沒臉,人家不介意,不代表你就可以放肆啊,你這頭豬!”

“哎呀!好萌萌,我等下只吃東西,不說話了還不行嗎?快撒手!”

在蘇萌萌的鐵腕下,許靜高舉白旗投降了。

劉恪對此置若罔聞,只是慢慢剝手上帝王蟹腿,將剝好的蟹腿,沾了沾提供的蟹醋,送進嘴里,細品了起來,然后發表評論:

“不錯,一口下去,滿滿的蟹肉,味道雖然并不沒有我想象中的那么鮮甜,但鹽焗的咸鮮風味也還可以,配合上蟹醋,別有一番滋味。”

就體驗而言,劉恪覺得之前的蟹釀橙和禿黃油龍須面更佳,這道鹽焗帝王蟹遜色不少。

主要跟帝王蟹的個頭有關,個頭越大,蟹肉越好吃,而這道鹽焗帝王蟹所用的帝王蟹,目測只有兩斤多一丟點,有點偏小。

真是把成本價格卡得牢牢的呀!你給只大點的不行嗎?

劉恪心中吐槽,手上則拿了碗蟹黃豆腐,用碗里的湯匙挖了一勺送進嘴里,然后豎起了大拇指:

“這個我喜歡,吃起來口感相當地細膩柔順,味道也很鮮香,豆腐是石磨的,本該使用的蟹黃,換成了禿黃油,這兩點使得這道菜增色不少。”

一整碗蟹黃豆腐吃完后,劉恪的注意力也終于放到最后一道菜——醉蟹身上。

取過五只醉蟹中的一只,劉恪便開始詳細地介紹起了醉蟹:

“小同志們,看看這個青殼大蟹,感覺像活的一樣是吧?這個就是醉蟹了,是一道歷史悠久的美食,出現于明朝洪武年間。”

“對了,別看它的名字叫醉蟹,就覺得跟醉蝦一樣,簡單地用酒浸泡后生食,它們兩個的區別還是挺大的。”

“醉蟹的制作步驟相當復雜!需要經歷選蟹、養蟹、制鹵、浸泡、酸制等多道工序,而醉蝦,只需要用鮮活的河蝦清洗干凈后泡酒,然后蘸醬食用。”

“嗯,話不多說,我先來嘗嘗味道。”

咔咔咔~

劉恪雙手用力,便將蟹蓋給掀開,然后用勺子挖了勺酒糟得金黃油亮的蟹黃送進嘴里。

“好吃,入嘴時顆粒感分明,蟹黃的鮮香與糯米酒的香氣融合后的味道非常獨特。”

接著,劉恪便用送餐時提供的夾子鉗將兩個蟹鉗給夾碎,用筷子一并送進了嘴里。

( ̄~ ̄)嚼!

“贊!比蟹黃還好吃,我愿稱這醉蟹的蟹肉,為內黃侯府目前吃到的最好吃菜品,肉質細嫩,酒氣濃郁,香中帶甜,味美吊舌。”

咔嚓~咔嚓~

劉恪手上的夾子鉗再次出擊,嘴上則說著:

“雖然好吃,但我還是勸大家少吃,醉蝦醉蟹這兩個菜,制作過程都沒有經過高溫,有感染寄生蟲的風險,存在安全隱患。”

啊唔~啊唔~

“不過偶爾吃一下還是可以的,真的很好吃!”

直播間彈幕:

“可惡,好想吃!”

“主播,注意嘴臉。”

“這波是反面教材嗎?”

“一邊說著,要少吃,要少吃,一邊吃個不停,陶醉的很,反差有點大哈!”

“還是接受不來,生食這種事情,不可能的,最多吃個溏心蛋!”

“沒錯,火的誕生,讓我們從原始人進化成了現代人,怎么能越活越回去呢?”

“無所謂啦,個人有個人的喜好,做好自己就行,強求沒必要。”

···

沒過一會兒,新的菜品又送來了,而劉恪五人,也開始了新一輪的大快朵頤。

劍客浪人 · 作家說

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