副社長(zhǎng)陷入了沉思。他站在經(jīng)營者的角度來看石原正雄的那一番話，可不是外行人說的外行話，而是切中了要害。
降低生產(chǎn)成本這一個(gè)事情，自己和前社長(zhǎng)也不是沒有想到過。不過，就是辦不到這一點(diǎn)。
首席調(diào)配師突然格外激動(dòng)了起來。他站在工藝的角度道：“如果不全部進(jìn)口蘇格蘭的原材料，用了其它地方的原材料，即便是使用日本境內(nèi)出產(chǎn)的原材料，也會(huì)讓我們的輕井澤威士忌變成不是現(xiàn)在的這一種味道。
不但如此，還會(huì)讓我們輕井澤威士忌蒸餾廠就此失去了從創(chuàng)立之初所堅(jiān)守的信念，釀造出比蘇格蘭威士忌還要地道的威士忌。”
“正是一直以來我們堅(jiān)持全部使用蘇格蘭的原材料用于釀造威士忌，一方面奠定了我們產(chǎn)出威士忌的高品質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地強(qiáng)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，另一方面就是我們長(zhǎng)久以來能夠?qū)ν庑麄鞯奶厣?/p>
因?yàn)檫@兩方面的突出，才使得我們輕井澤威士忌蒸餾廠能夠存活到現(xiàn)在，培養(yǎng)出一批又一批輕井澤威士忌的忠實(shí)愛好者。
真要是按照社長(zhǎng)你的這種變革進(jìn)行下去，不只是我們出產(chǎn)的威士忌口味會(huì)變，而且還會(huì)因此失去好些曾經(jīng)的忠實(shí)消費(fèi)者。”副社長(zhǎng)有一說一道。
“你們對(duì)我說的變革，有理解上面的偏差。我說的變革，并不是對(duì)現(xiàn)有所作的一切進(jìn)行全盤否定。要是不變革，那就只有死路一條。
輕井澤威士忌蒸餾廠之所以能夠發(fā)展起來，主要還是在于祖父當(dāng)時(shí)洞見了日本國內(nèi)威士忌的這樣一個(gè)空白。
如果祖父這一種堅(jiān)持?jǐn)R在竹鶴政孝那個(gè)時(shí)代里面，早就破產(chǎn)倒閉了。竹鶴政孝最初把蘇格蘭威士忌引入日本的時(shí)候，也不是像祖父那樣完完全全地只堅(jiān)持做出泥煤味的蘇格蘭威士忌。
即便如此，也銷售慘淡。反倒是三得利的鳥井信治郎更有遠(yuǎn)見，進(jìn)行了本土化的威士忌口味改良，從而才為后來大獲成功奠定了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
祖父大膽果敢的采取和瞄準(zhǔn)了管理學(xué)當(dāng)中的市場(chǎng)差異化戰(zhàn)略，是才取得了后來的成功。而這一個(gè)成功，又和日本經(jīng)濟(jì)高速的發(fā)展是密不可分。
恰恰在這一段時(shí)期，正好是日本經(jīng)濟(jì)逐步崛起到全盛時(shí)期。日本國民們的口袋里面越來越有錢，也就對(duì)高質(zhì)量的商品更加青睞。
輕井澤威士忌正好迎合和滿足了他們的這一種消費(fèi)欲望和需求。至于我父親從祖父那里繼承和接手過來的時(shí)候，日本經(jīng)濟(jì)剛好從泡沫經(jīng)濟(jì)到泡沫破滅。
日本國民們的收入少了一半，甚至更多。這口袋里面都沒什么錢了，自然就會(huì)對(duì)高端商品進(jìn)行一個(gè)大幅度的減少需求，乃至直接不買。
也正是這一個(gè)時(shí)期，不單單是我們輕井澤威士忌的銷量每況日下，而且整個(gè)日本的其它威士忌也出現(xiàn)了銷量大幅銳減的情況。
現(xiàn)如今，我從我父親那里繼承和接手過來，卻又趕上了亞洲金融風(fēng)暴。在未來的一段長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，日本國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)都會(huì)出現(xiàn)低迷的狀態(tài)。
又有多少人會(huì)買可喝可不喝的高端威士忌呢？至于普通日本年輕人，以他們當(dāng)前的收入來看，消費(fèi)高端威士忌也完全不現(xiàn)實(shí)。
何況我們輕井澤威士忌還是屬于泥煤味，根本就不符合普通日本年輕人當(dāng)下對(duì)威士忌的口味需求。
不發(fā)展年輕群體，培養(yǎng)出他們對(duì)我們輕井澤威士忌的消費(fèi)傾向，無異于就是后繼無人。我們的目標(biāo)客戶群體，就只剩下國內(nèi)的那些較高收入的中老年人群了。
他們雖然有消費(fèi)能力，但是在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好的情況下，又能夠消費(fèi)多少呢？自然不會(huì)再現(xiàn)日本經(jīng)濟(jì)泡沫時(shí)期，那種喝一瓶，倒一瓶去沖廁所的炫耀性消費(fèi)。”石原正雄侃侃而談道。
副社長(zhǎng)再次陷入到了沉思當(dāng)中去。他沒有左耳進(jìn)，右耳出，而是仔仔細(xì)細(xì)地聽完了石原正雄的分析，也在心里面表示了一些認(rèn)可。
日本國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不振，確確實(shí)實(shí)地負(fù)面影響到了他們這些威士忌蒸餾廠的銷售和生存。
輕井澤威士忌又屬于高端威士忌品牌，自然就更受當(dāng)前這一種經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好所造成負(fù)面影響的作用。
倘若輕井澤威士忌蒸餾廠就此破產(chǎn)倒閉，再好的品牌也就成為了歷史，變得沒什么用了。至于現(xiàn)如今廠子里面擠壓下的庫存是越來越多，財(cái)務(wù)狀況也變得越來越差。
真要是這樣繼續(xù)惡化下去，沒有一些改善，那就苦撐不了多少時(shí)日，從而赴羽生威士忌蒸餾廠破產(chǎn)倒閉的后塵。
與此同時(shí)，首席調(diào)配師也沉默了。他哪怕不懂經(jīng)營之道，也或多或少知道了輕井澤威士忌蒸餾廠在目前所遇到的困難。
副社長(zhǎng)一本正經(jīng)的問道：“那你說怎么變革才好？”
石原正雄平靜的回答道：“我們可以效仿竹鶴政孝當(dāng)初在創(chuàng)立余市威士忌蒸餾所的早期做法。”
副社長(zhǎng)和首席調(diào)配師聽到他這么一說，立馬就明白了過來。二人不但是從業(yè)了好幾十年，而且更是對(duì)威士忌業(yè)內(nèi)的事情了如指掌。
他們深知，威士忌這一種酒的釀造過程是需要時(shí)間的等待。竹鶴政孝那個(gè)時(shí)候把威士忌釀造完了之后，不可能就無事可干，只是老老實(shí)實(shí)地等待著其熟成。
于是，他們就利用北海道余市那里盛產(chǎn)蘋果的這一個(gè)特點(diǎn)是做起來不用時(shí)間等待的蘋果酒。
石原正雄眨巴了一下眼睛，補(bǔ)充道：“長(zhǎng)野縣同樣盛產(chǎn)蘋果，品質(zhì)上面還比余市那邊出產(chǎn)的蘋果要好。我們不但可以做蘋果酒，而且還可以做蘋果醋，蘋果白蘭地。”
“只要你不變革現(xiàn)有輕井澤威士忌的生產(chǎn)工藝和全部蘇格蘭原材料進(jìn)口的所在地。我就不反對(duì)。”首席調(diào)配師認(rèn)真道。
“做我們沒有做過的新產(chǎn)品，無異于也是一次冒險(xiǎn)。既然經(jīng)濟(jì)大環(huán)境差，那么為了穩(wěn)妥期間，我建議對(duì)我們出產(chǎn)的威士忌進(jìn)行一個(gè)減產(chǎn)。”副社長(zhǎng)站在最為實(shí)際的角度道。
石原正雄對(duì)于他采取減產(chǎn)的保守策略，絲毫不意外，畢竟其它日本威士忌蒸餾廠也都會(huì)做出這樣的一個(gè)相應(yīng)策略來應(yīng)對(duì)。