大白菜根系主要分布于淺土層，有很發達的平行側根和網狀分根，而深土層根系不發達。為了促進淺土層根系更加發達，盡可能增加深土層根系的分布，土壤應進行翻耕。

凡準備種大白菜的地塊，最好在前一年秋作收獲后進行深翻，并大量施用農家肥，利用冬季凍垡改善土壤物理性