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首頁美味證道

第十四章慶幸托生為人

根據(jù)穿越客的記憶:烤魚是魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,實現(xiàn)了‘一烤二燉‘。是(穿越客所在世界的)烤魚界的一次新變革。在穿越客所在世界流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。

單看穿越客記憶中有關“烤魚”的圖影,不難看出這類菜肴色澤紅潤油量,汁水十足卻又不會寡淡,那已經消散于天地間的穿越客記憶里,這魚卜做出來便是外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美,引人入勝,凡食客皆欲罷不能。

單單只看人家記憶中的圖影,就已經讓楚嵐垂涎欲滴,早就迫不及待打算整治出豐盛的烤魚宴了。

按照穿越客記憶記載:需將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切塊,抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把菌子、朱果(番茄)洗凈切片;野蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將鳥蛋煮熟后片,備用。要把鍋燒熱后倒入食油,待油五成熱時,放入沾過面粉的魚片煎至金黃色,撈出瀝油,放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內;備用把鍋燒熱后倒入食油,待油溫六成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后,倒入烤盤內的魚片上,并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片,然后澆上奶油調味汁,撒上干酪末,淋上熱黃油,烤至香熟即可食用。

可惜,現(xiàn)在楚嵐手里只有一只不耐高溫的砂鍋,更沒有食用油,想要做出人家那樣火紅剔透看起來就饞人的烤魚,是力有未逮了。

不過,她還有土法烤魚。

就是將巖鹽和野蔥野蒜涂抹到收拾干凈的魚身上,略略腌制,而后架在火上烤,在烤的時候緩緩往上涂抹蜂蜜,這是山中獵戶常用烤制野味的方法,楚嵐因為見過,所以當下就能施展。

這樣烤制出來的肉食,口味鮮甜,香氣四溢,就著緩緩吹拂的晚風吃上一口,足以抵消一整天的辛勞。

處理好搜集來的菌子、再腌上洗剝干凈的魚,楚嵐去林子里走了一趟,找到幾塊干枯的老松木,和一些干枯的燈籠草,手里早就準備了鉆木用的木錐子,她不辭辛苦的把大塊木頭固定好,這就開始鉆木取火。

對于沒有干過這種活的人來說,哪怕是用手把木錐轉的斷了,也未必能弄出來一點火星,不過對于在山民中生活了數(shù)年,從出生以來就經歷艱難困苦生活的楚嵐來說,雖然鉆木取火十分費勁,但總會成功的。

半個時辰后,一點火星從枯木和被她壓在上面的燈籠草之間冒了出來,而后楚嵐小心翼翼挑高了火焰,終于燃起了一堆不大不小的篝火。

這個時候,魚也腌漬的差不多了,楚嵐擦了擦汗水,高高興興的拿起穿在木條上的魚和菌子,滿懷期待的烤制起來。

幽幽深山,默默松林,瘦小的女娃在溪邊自得其樂,柴火升騰,熱浪滾滾之中食物漸漸的從淺白色變成淡金色,而后在蜂蜜的奇妙作用下轉成金紅色。

金紅色越來越趨近于橙色,而涂抹在魚身上的蜂蜜已經完全滲透到肉質之內,混雜著辛辣的山花椒和野蒜香氣,隨著陣陣熏風直撲人肺腑。

第一條魚熟了之后,楚嵐一邊舔著嘴唇,一邊忍耐那濃郁的香氣,輕輕的咬下一口,略帶一點辣味的鮮甜肉塊滑入口腔,瞬間就將魚類的鮮美和調味料的濃香充斥了整個口舌之間,頓時,一種名為“幸?!钡那榫w席卷楚嵐整個心神,她再一次的慶幸自己投身為有手有腳的人身,比之不通靈智的禽畜要享多少福??!

五火奇正 · 作家說

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