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首頁四合院:從廚師開始的悠閑人生

第十九章廚藝

廚房的休息室當中還并沒有休息多久,楊廠長忽然就是走進了廚房當中。

楊廠長眼神可以說得上是非常的敏銳,那一雙眼睛把何雨柱給看見了過后,主動對著何雨柱打了一下招呼。

“有什么事情嗎???”

何雨柱對于對方現在主動打招呼,何雨柱整個人可以說得上是非常的詫異,何雨柱的那一雙眼睛看著對方,何雨柱直接對著對方詢問。

楊廠長瞥了一眼何雨柱,楊廠長直接對著何雨柱說道:“何雨柱同志,我知道你的手藝,在我們現在這個廠子當中,那毫無疑問是屬于最好的,在加上今天我們廠子當中來了幾個重要的領導,你等會兒好好的給我做些菜,我專門用來招待招待!!!”

“如果你這次的菜味道非常不錯,我到時候就把你的工資給提升一級。”

雖然并不知道是哪些重要的領導,可是何雨柱對于這樣子的話語,何雨柱也是感覺挺不錯的。

何雨柱沒有過多猶豫,何雨柱直接回復:“廠長,你現在放心好了,我等會絕對會把我的廚藝,完美展現出來!!!”

想了一想,何雨柱繼續問道:“有什么菜系要求嗎?”

楊廠長直接回復:“這都是四面八方的,所以沒有什么菜系要求,按照正常規格,不過有一點,那就是菜的味道,必須要讓人感覺非常的不錯!!!”

“行!!!”

何雨柱淺淺微笑,點了點頭。

眼睛看著楊廠長漸漸消失。

想到馬華這個人。

那簡直就是屬于非常的忠心。

在加上現在是一個很好的機會。

何雨柱沒有過多猶豫。

何雨柱腦海當中。

瞬間就是有了菜品的想法。

在廚房當中。

把需要準備的菜品準備好。

什么該切絲什么該切片。

全部告訴馬華過后。

何雨柱那雙眼睛看著馬華,何雨柱對馬華說道:“我本來想直接傳授一些很好的廚藝,可是你現在的基礎,還是稍微有一點點不太好,你現在就按照我的要求,把這些需要切絲切片的,或者去皮的全部弄好!!!”

馬華也是非常的明白師傅苦心。

馬華對于師傅現在所說話語,馬華直接點了點頭,然后在何雨柱的面前說道:“師傅,你現在放心好了,我一定很快就把這些干好的!!!”

“嗯。。。”

何雨柱輕輕的應了一聲。

想到現在的時間還算是挺早,在加上也是不想在廚房當中聞著油煙味道,何雨柱再次來到了休息室,然后就是微微的瞇了起來。

差不多過了一個多小時過后,想到楊廠長剛才在廚房當中說的時間,基本上都是已經快到了,何雨柱這才將自己的眼睛給睜開。

從休息室當中走出,何雨柱來到了廚房里面,看著現在在廚房當中忙碌不停的馬華,在加上決定好好傳授廚藝,何雨柱直接就是把對方叫到了自己的面前。

馬華來到了面前過后,何雨柱拍了拍對方肩膀,何雨柱直接對著對方說道:“有些時候,炒菜這個玩意兒,如果光看是肯定學不會的,所以這也必須要進行實踐操作!!!”

“今天的菜品我也準備的比較簡單,那就是冬瓜燉排骨,還有青椒炒肉絲,然后再來一份土豆絲,和一份糖醋排骨,順便再來一個京醬肉絲,和大白菜。”

“如果菜品太難了,你肯定學不會,我現在就先教你怎么炒土豆絲!!!”

對于馬華認真聽講。

何雨柱繼續說道。

“做菜,講究的是一個色香味俱全!!!”

“刀工跟火候調料,這也完全是重要的,你的刀功雖然并不是非常及格,可是做一些家常素菜,基本上你還算得上是挺可以的。”

“你恐怕會有一點點奇怪,為什么同樣的菜,做出來的味道卻不一樣。”

“我現在就可以準確的告訴你,之所以味道會不一樣,那也是因為有著很重要的原因,因為每個人對火候的把控,每個人對于調料的把控,也是有些不一樣,在加上溫度,所以菜品的差異很大!!!”

“做菜的第一步,那就是起鍋燒火,把鍋差不多加熱,然后就是可以放豬油進去!!!”

“這也并不是所有的菜都要放豬油,有些菜的話,那也是必須要放香油!!!”

“雖然放的油很可能不一樣,可是過程都是一樣的,尤文這些身上來了過后,現在就應該熗鍋,不同的菜,時間這些都是有些不同,如果放早了,味道聞不出來,如果把這些東西放晚了,這些東西就糊了,味道就不一樣了!!!”

何雨柱在講解的過程當中。

何雨柱也是讓馬華實踐操作。

馬華對于這樣子的情況。

馬華也是認真的學習。

在食堂當中李副廠長的情人劉嵐,此時此刻對于廚房當中所發生的事情,整個人也是非常的驚訝,整個人也是萬萬的沒有想到,菜品這些居然等等有這么多的工序。

想到自己每天做菜,隨隨便便就炒出來了。

劉嵐對于何雨柱的廚藝。

那完全就是屬于非常佩服。

畢竟在這個廚房當中。

何雨柱也是擅長兩個菜系。

那就是譚家菜和川菜。

尤其是何雨柱的譚家菜。

那簡直就是吃了一下。

還想讓人繼續吃下去。

由于有著何雨柱在旁邊把關,在加上學習的非常認真,馬華很快就是炒出了一盤菜。

何雨柱對于現在的情況。

何雨柱直接就是拿起筷子。

然后就是品嘗了一下。

雖然味道基本上還算得上是可以了。

可是由于火候掌控的并不是非常的好。

所以現在這個菜。

還是微微的有些瑕疵。

想到現在做菜的時間。

過不了多久都快到了。

何雨柱對著馬華說道:“我今天給你說的這些東西,你現在就好好的給我學學,時間這些不早了,你現在就先去忙其他的事情吧,我這邊我自己來!!!”

何雨柱在說話的過程當中。

何雨住自己行動起來。

和馬華做菜時候的兢兢業業相比。

何雨柱做菜的方式。

和對方。

那完全就有著很大的不同。

因為何雨柱在做菜的時候。

完全就像在做藝術品一樣。

看的讓人眼花繚亂。

尤其是做菜的速度。

那簡直非常的快。

時間差不多快到達過后,何雨柱把菜品給做好。

眼睛看著自己所做的菜品。

何雨柱整個人。

那也是非常滿意。

廚房當中,以前上菜的都是劉嵐,眼睛看著對方現在有些傻乎乎的,何雨柱對著對方催促了起來:“喂喂喂,你現在還傻愣著干嘛呢?趕緊上菜呀!!!”

跟小魚游泳 · 作家說

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