第二天。上午。
包子店。
周明試菜。一一品嘗了劉貴做的韭菜炒蛋，蔥花煎蛋和清炒萵苣絲。
一旁的劉貴忐忑不安。
周明點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道，“幾道菜可以，試菜通過(guò)?！?/p>
劉貴面露狂喜。
周明說(shuō)道，“今天再教你們?nèi)啦?。這三道菜分別為清蒸草魚(yú)，清炒藕片，蔥爆羊肉。認(rèn)真聽(tīng)?！毕惹亻_(kāi)始，就有養(yǎng)魚(yú)業(yè)，范蠡寫(xiě)過(guò)一本《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，其中介紹了養(yǎng)殖鯉魚(yú)的方法。
唐朝的養(yǎng)魚(yú)業(yè)也很發(fā)達(dá)，唐朝以前的人工養(yǎng)魚(yú)主要以鯉魚(yú)為主，到了唐代，鯉魚(yú)不興賣(mài)，吃，
發(fā)現(xiàn)賣(mài)，吃，都是60大板，然后，改養(yǎng)殖草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)，等魚(yú)種，
藕的原產(chǎn)地，印度，秦代時(shí)傳入。
藕在南北朝種植非常普遍了。
蔥爆羊肉的大蔥，大蔥，原產(chǎn)于西伯利亞，可能在先秦時(shí)已從北方民族中傳入，
程咬金也來(lái)旁聽(tīng)。
周明說(shuō)道，“先來(lái)做清蒸草魚(yú)這道菜。取一條2到3斤重的草魚(yú)，處理一條魚(yú)，主要工作是去魚(yú)腥，所謂海魚(yú)鮮，淡水魚(yú)腥，草魚(yú)土腥味特別重，第一步，刮鱗，鱗片刮干凈，第二步，去魚(yú)腮，魚(yú)牙。第三步，在靠近魚(yú)鰓下面左右兩側(cè)，各劃上一條刀口，就會(huì)看到中間的地方各有一根白線(xiàn)，那就是魚(yú)的腥線(xiàn)，用刀面輕輕拍打，抽出腥線(xiàn)，
第四步，剖魚(yú)肚，魚(yú)的內(nèi)臟，魚(yú)泡，魚(yú)子，魚(yú)腸、魚(yú)肝、魚(yú)白都可以吃，可以保留，腹內(nèi)的黑膜要去除，黑膜是主要腥味來(lái)源，第五步，在魚(yú)身各切兩斜刀，不要炫技切花刀，本來(lái)草魚(yú)肌間刺多，切這么多刀，把魚(yú)刺弄得零碎，不怕卡嚨喉嗎？......，”
教完清蒸草魚(yú)這道菜，又接著教清炒藕片，蔥爆羊肉，這兩道菜。
......
教完，與程咬金走出了廚房。
程咬金回去了。剛到家，皇宮來(lái)人請(qǐng)他進(jìn)宮。
李世民對(duì)他說(shuō)道，“鐵鍋，炒菜鏟，和灶臺(tái)都造好了。現(xiàn)在，跟我去尚食局。”
“諾?！背桃Ы饝?yīng)道。
李世民帶程咬金來(lái)到尚食局。
尚食局的頭頭腦腦，御廚，雜役都來(lái)參見(jiàn)。
李世民說(shuō)道，“免禮吧。出來(lái)5個(gè)庖。”
5個(gè)御廚站出來(lái)了。
李世民說(shuō)道，“各自站在一個(gè)灶臺(tái)前?！?/p>
片刻，5個(gè)御廚各自站在一個(gè)灶臺(tái)前。每個(gè)灶臺(tái)，俎（菜板），菜刀，鐵鍋，炒菜鏟，油，鹽，等調(diào)味料，等都備好了。每個(gè)灶臺(tái)都有一個(gè)燒火的雜役。
李世民對(duì)5個(gè)御廚說(shuō)道，“等會(huì)，每炒完每一道菜后，朕都會(huì)試吃，誰(shuí)炒的菜最好吃，最符合朕的口味，有賞?！?/p>
說(shuō)完，又對(duì)程咬金說(shuō)道，“程咬金，接下來(lái)看你的了?！?/p>
“諾?！背桃Ы饝?yīng)道。
程咬金對(duì)5個(gè)御廚說(shuō)道，“我現(xiàn)在教你們一種新的烹飪方式，炒菜。炒菜是長(zhǎng)安東市浚儀橋街，炒菜周食肆的店家發(fā)明的，我學(xué)自他，”炒菜周，這是周明給食肆取的名字，其一，順口，其二，用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。
程咬金接著說(shuō)道，“你們現(xiàn)在所使用的鐵鍋都是新鍋。所謂，“工欲善其事，必先利其器”，一名庖，沒(méi)有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。新鐵鍋，一定要開(kāi)鍋，開(kāi)鍋的目的是，......，現(xiàn)在教你們?cè)趺撮_(kāi)鍋，.......，以后，我在哪家食肆吃飯，發(fā)現(xiàn)廚師買(mǎi)了一口新鐵鍋，不開(kāi)鍋就炒菜，問(wèn)，誰(shuí)教你的，回答，宮里的XX御廚，御廚又甩鍋程咬金教的，到時(shí)，我找陛下來(lái)對(duì)質(zhì)，我教沒(méi)有?！?/p>
程咬金雖然是一個(gè)渾不吝，混世魔王，你覺(jué)得他是愚笨的憨憨嗎？程咬金很聰明。聰明無(wú)比。周明教炒菜，程咬金學(xué)了個(gè)7，8成。
開(kāi)完鍋后。
程咬金說(shuō)道，“接下來(lái)，教第一道炒菜。韭菜炒蛋。這道菜很簡(jiǎn)單，食材為韭菜一把，雞蛋兩個(gè)，”每個(gè)御廚底下都有4，5，6，7個(gè)不等的打下手的雜役，相當(dāng)于現(xiàn)代一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)，程咬金說(shuō)完，雜役們開(kāi)始準(zhǔn)備食材。韭菜洗得干干凈凈，小根的，老的都要挑出來(lái)。
食材備到5個(gè)御廚面前。
程咬金說(shuō)道，“第一，韭菜切段?！边^(guò)一會(huì)兒，繼續(xù)說(shuō)道，“第二步，打兩個(gè)雞蛋在碗里，用筷子打散。”又過(guò)了一會(huì)兒，繼續(xù)說(shuō)道，“第三步，起鍋燒油，
......
一道非常簡(jiǎn)單的韭菜炒蛋做好了。
五個(gè)菜呈到了李世民面前。
李世民拿起筷子，一一品嘗，然后，迎著5御廚期待的眼神，指著一個(gè)盤(pán)，宣布道，“這盤(pán)韭菜炒蛋更好吃，更符合朕的口味。有賞?！?/p>
一個(gè)御廚躬身恭手說(shuō)道，“謝，陛下?！?/p>
李世民說(shuō)道，“免禮吧。”然后，接著說(shuō)道，“開(kāi)始第二道菜吧。”
程咬金說(shuō)道，“第二道炒菜是蔥爆羊肉?！?/p>
......
6道菜都教完了。
程咬金回家了。
今天尚食局學(xué)了6道炒菜。
嗯。
以后，每星期派御廚前往學(xué)一道新炒菜回來(lái)。
......
李世民準(zhǔn)備明天去周兄家做客。帶著2張店鋪的契書(shū)（房產(chǎn)證）。
東市，浚儀橋街66號(hào)，和67號(hào)店鋪。
炒菜周食肆正是66號(hào)。
67號(hào)店鋪是賣(mài)雜貨的。
作為皇帝，掌管了大量的產(chǎn)業(yè)，包括，皇莊，礦山，皇家別苑，果園，種蔬菜的園圃，長(zhǎng)安東，西兩市的店鋪，等。其中，東西兩市的店鋪，他擁有了2000多間。（按照文獻(xiàn)記載，以及現(xiàn)代考古，盛唐極盛時(shí)期的唐玄宗時(shí)期，當(dāng)時(shí)東西兩市店鋪數(shù)量超過(guò)8萬(wàn)家是有可能的。李世民的貞觀(guān)3年，東西兩市4萬(wàn)家店鋪總有吧。）
準(zhǔn)備送給周兄。
周兄送了這么多好東西給自己。
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周明找刻匠刻了一塊店鋪牌匾，牌匾上刻著炒菜周食肆六個(gè)行楷大字，下面一行小字，于貞觀(guān)三年十一月初四開(kāi)業(yè)。也就是還有3天開(kāi)業(yè)。
周明在店門(mén)口貼了一張‘廣告’（廣而告之的意思)，
內(nèi)容為，
告之眾位顧客：
本店鋪由包子鋪改為炒菜周食肆，于貞觀(guān)三年十一月初四開(kāi)業(yè)，屆時(shí)，除早上賣(mài)包子，饅頭外，中餐，晚餐經(jīng)營(yíng)可口的飯菜。歡迎各位顧客的光臨。
此外，饅頭，包子松軟可口的配方，權(quán)貴，豪富人家隨便拿一幅字畫(huà)來(lái)?yè)Q，商賈拿3貫錢(qián)來(lái)?yè)Q，平民百姓，拿1文錢(qián)來(lái)?yè)Q。不換，找換的人獲得秘方，我也不會(huì)在意。
初唐，或唐代前的字畫(huà)，想想就激動(dòng)。。。
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