，要檢查他們的指甲，要剪指甲，指甲蓋中不能有泥垢，第一次發現，扣5文錢，第二次，扣10文錢，第三次，開除。另外，還要督促他們，廚師和幫廚，要戴廚師帽。跑堂小二也要戴小二帽，防止頭發，頭屑掉落，......，衛生要重點抓。”

“諾。”陸大有應道。

......

對于炒菜。

很多長安人來看稀奇。

來親自品嘗一下炒菜。

周明站在店門口，對眾人恭了恭手，說道，“各位朋友，本店每天午時（11點）炒第一道菜。到晚上酉時4刻（6點）打烊。”

天黑是戌時1刻到2刻（晚上7點15到30之間），長安城要宵禁。

周明繼續說道，“就餐的朋友請排隊來領號牌。領到號牌后，會按照號牌順序叫號用餐。”

食客們排隊領號牌。

雷黑子按照數字順序發號牌。

號牌是刻了數字的木牌。

到了11點。

雷黑子叫號，

叫到號的食客進店用餐。

典小一負責迎賓，引賓客入坐，記下客人點菜，

......

趙甲六是一個商賈，請兩個同是商賈的朋友來吃飯。

坐在位置上。

典小一遞過來一塊小木板，說道，“這是菜單。”

趙甲六接過菜單，看了一下，用細毛筆寫的6道菜。這塊“菜單”面積足可以寫上20多道菜。6道菜分別為韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒萵苣絲，清炒藕片，清蒸草魚，蔥爆羊肉。

每道菜后面有對應的價格。米飯2文錢一碗。

趙甲六說道，“六道菜全點。三份米飯，”

典小一說道，“好嘞。客人請稍等，我去通知廚房烹飪。”

典小一用細毛筆在紙片上寫著，6，一個圓圈圈住6，代表6號桌，1，2，3，4，5，6，3，打個√勾住3，一個數字代表一道菜，比如，1代表韭菜炒雞蛋，2代表，蔥花煎蛋餅，......。勾3代表3份米飯。

......

因為，食材都是切備好了，上菜速度很快。

陳火傳菜。

6號桌，6道菜，3個米飯上齊了。

此時，大堂己坐滿了。

趙甲六看著桌上六道菜，說道，“這就是炒菜啊。我對炒菜好奇得很啊。”

他的朋友茶商丁戍幾說道，“看起來不錯。”

他的另一個朋友布商說道，“一看充滿食欲。”

趙甲六說道，“還等什么，開吃。”

趙甲六手拿筷子伸向了清蒸草魚。夾了一塊魚肉，放進嘴里品嘗，嗯，頓時眼睛一亮，鮮美，細嫩。無魚腥味。

唐代的飲食很簡單。哪里會像清代，滿漢全席，食材還有上八珍，中八珍，下八珍，山八珍，海八珍，佛跳墻啊。在唐代，拿出一道清蒸魚，就是王炸。

唐代吃魚，最常見的做，膾，也就是生魚片。

茶商丁戍幾將筷子伸向了蔥爆羊肉，夾了一塊羊肉，放進嘴里，我/1靠，頓時眼睛里迸出巨大的光芒。這實在太味美了。

唐代的主要肉食是羊肉。

蔥爆羊肉這道菜簡直是4個A王炸。

......

大堂里，唐朝人終于吃到了炒菜。

炒菜并沒有讓唐朝人失望，無論是簡單級的韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒萵苣絲，清炒藕片，還是王炸級的蔥爆羊肉，清蒸魚，都讓唐朝人有哭的感覺。好吃到爆，好吃到流淚。

......

一個人吃完了。走出食肆，外面的人拉住他問道，“炒菜怎么樣，好不好吃。”

這個人豎起拇指說道，“味美到爆。”

外面等叫號的對炒菜更加期待了。

空一桌，就叫一個號。

雷黑子叫號，“12號。”

一個人回應道，“我是12號。”他身后有三人，這個人說道，“這三位是我請客請他們。”

雷黑子收回了號牌，請他們進店。

典小一迎引他們入座，并詢問他們點什么菜。

......

長安人對炒菜好奇的很。

西市。

一個糧店老板從東市回來，回到他位于西市的糧店。周圍的人一看到他回來，圍了過來，一個衣服店老板對他說道，“胡七餅，剛才你說去炒菜周食肆吃飯，去了沒有。””

胡七餅說道，“去了。吃完回來。”

一個肉鋪老板說道，“怎么樣。”

胡七餅說道，“一共有6道炒菜。分別為韭菜炒雞蛋，蔥花煎蛋餅，清炒藕片，清炒萵苣絲，清蒸草魚，還有一道蔥爆羊肉。一個人吃不了6道菜，我在糾結之后，點了一道清蒸草魚，一道清炒藕片。”

一個漆器店老板說道，“味道怎么樣。”

胡七餅說道，“從沒吃過這么美味的菜。”

肉鋪老板說道，“兄弟伙，我們去吃，把六道菜點齊了。輪流請客。”

立刻得到了糧店老板，漆器店老板，衣服店老板，陶器店老板的響應。

5人吩咐自己的伙計看店。步行去東市炒菜周食肆。

......

炒菜在長安城大火。

去吃過的人“反饋”，“好吃到哭”，“好吃到爆”，“從沒吃過這么美味的佳肴，”“我懷疑我以前吃的是豬食，”“蔥爆羊肉才是羊肉的正確打開方式”。......

還分出了“清蒸草魚黨”和“蔥爆羊肉黨”。

前者認為6道菜中清蒸草魚最味美。魚肉鮮美，細嫩。

后者認為蔥爆羊肉最羊肉，終于找到了羊肉的正確打開方式。

......

這也傳到了權貴，豪富人家家里。

趙國公府。

趙國公長孫無忌對管家說道，“我明天要去炒菜周食肆吃飯。”

“諾。”管家應道。

河間王府，李孝恭對管家說道，“我明天要去炒菜周食肆吃飯。”

“諾。”管家應道。

......

第二天。

上午10點。趙國公管家找到了掌柜吳阿蒙，對吳阿蒙說道，“趙國公中午想來吃飯，能安排嗎。”

吳阿蒙說道，“我問一下店家。”

管家說道，“好。”

過了一會兒，吳阿蒙回復管家，說道，“可以。”

中午，長孫無忌來店吃飯。安排了一張飯桌。6道菜全點，一碗米飯。

菜很快上齊了。

長孫無忌看了一下，這就是炒菜啊。看起來不錯，

長孫無忌拿筷子伸向了蔥爆羊肉，夾了一塊羊，放進嘴里，嗯，頓時間，眼睛里迸出了巨大的光芒。我/1靠，太味美了吧。

......

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