不過，國內(nèi)沒有金融市場，加上蘇辭自己沒有足夠的資金，做空股市這種事情，今年是趕不上了。

但是做一家洋快餐店，應(yīng)該還是可以的。

“時不我待，那就從肯德基下手吧。”蘇辭心想道。

肯德基今年十一月進(jìn)入燕京，現(xiàn)在還有三個月時間，蘇辭要搶在對方前面，占得先機(jī)。

如果慢一步，在競爭中就會處于劣勢。

而且，現(xiàn)在這個時代，做洋快餐，是百分百賺錢的，就跟撿錢差不多。

可比做自助餐香一萬倍。

跟洋快餐相比，自助餐這種模式，是有很大的缺陷的。

這也是為什么蘇辭愿意把這種商業(yè)模式拿出來，貢獻(xiàn)給國企，而不是留著自己以后操作。

第一個缺陷是，自助餐的翻臺率特別低，低到令人發(fā)指。

（翻臺率是表示餐桌重復(fù)使用率）

平均每個顧客用餐時間都在1.5小時以上，每個用餐時間段，一張桌最多只能翻臺一次，那利潤率大大被限制了。

就好比第一家自助餐廳開業(yè)的時候，客人滿了，就只能等一個多小時之后才會有空位了，大量的顧客只能被放棄。

但是洋快餐不一樣，快的話十分鐘就可以翻一次臺。

甚至可以直接打包帶走，不需要店內(nèi)就餐。

這樣的情況下，利潤會成倍增加。

這也就是為什么，肯德基上一世第一天開業(yè)，營業(yè)額三十萬，而蘇辭的自助餐，兩萬多頂天了。

自助餐第二個缺陷就是沒辦法開成連鎖店，因為他的食材沒辦法標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)化。

很多食材必須當(dāng)天當(dāng)?shù)厥袌鋈ゲ少彛煌牡赜蚝图竟?jié)，食材的種類和價格都是各不相同，成本變化很大。

后世，自助餐餐廳遍地開花，但是能開成大型連鎖品牌的，基本是0。

不能批量復(fù)制，注定賺不到大錢。

競爭激烈之后，自助餐還會形成一片紅海，內(nèi)卷就開始了。

利潤會大幅下降。

就蘇辭改革的這兩家自助餐廳，再過幾年，滬市的自助餐廳多起來之后。

如果不能與時俱進(jìn)，走下坡路是肯定的。

所以，自助餐這部分錢，蘇辭一開始就沒想著賺。

不如貢獻(xiàn)給國企，作為自己的墊腳石。

打定了主意從肯德基下手，蘇辭又開始思考具體的步驟，不知不覺中，輪渡已經(jīng)靠岸。

回到家中。

蘇雅正在做暑假作業(yè)，看到蘇辭回來，又黏了上來。

“哥，你辛苦了，我給你揉揉肩膀。”蘇雅特別殷勤地說道。

“你不對勁。”蘇辭狐疑地道。

“我哪有！”蘇雅馬上否認(rèn)。

說著，蘇雅站到蘇辭身后，兩只小手開始賣力給他按起肩膀來。

還別說，蘇雅給按得還挺舒服。

一邊給蘇辭按肩膀，蘇雅一邊說道：“哥，今天我聽爸媽說，要開始給你張羅找老婆了。我看我們班主任寧老師就很好，你看要不你跟寧老師結(jié)婚，然后讓寧老師以后少給我布置點作業(yè)……”

“啊？！”蘇辭一頭黑線。

你這小妮子，你這打的什么餿主意。

不過，給自己找老婆，爸媽這也太著急了吧。

自己才剛剛18歲！

“蘇雅你在白日做夢。”蘇辭說道。

蘇雅立刻松開了給蘇辭按壓肩膀的手。

“怎么了嘛，我這也是為你好，你看你，平時忙得找不到北。找個女人給你洗手作羹湯，多好啊。”蘇雅說道，“我們這叫雙贏。”

“你哪兒學(xué)來的這些亂七八糟的詞語。”蘇辭說道。

“哥，你太老古董了吧，瓊瑤小說你都不看嗎？”蘇雅說道。

“回頭給我燒了。”蘇辭說道。

“我不，我就看，我們?nèi)嗯紣劭础！碧K雅一臉“爺傲奈我何”的表情。

“那我回頭跟你們寧老師舉報你們班女生看課外書。”蘇辭說道。

“哥，你同意見我們寧老師了。”蘇雅驚喜道。

“見個毛線，你們班主任不得三四十多歲了。”

“哪有，寧老師也是今年剛畢業(yè)，來我們學(xué)校的。放假前，才跟我們班同學(xué)打過招呼，見過面的。”蘇雅說道，“很漂亮的！不會讓你丟臉的。”

“蘇雅，我看你就是作業(yè)布置太少了，才這么多閑心。”蘇辭也是無語了。

“什么啊，為你好你還兇我。”一說作業(yè)少，蘇雅不樂意了。

“行了，這不是你這個年紀(jì)該想的事情，趕緊回你自己房間去。”蘇辭說道。

蘇雅這才一臉不情愿地回去做暑假作業(yè)去了。

打發(fā)走了蘇雅，蘇辭就去了父母的房間。

一進(jìn)門，父母正在數(shù)錢記賬。

“兒子，你來的正好，我跟你爸有事情跟你說，你年紀(jì)不小了，是該……”李月琴說道。

“媽，我聽蘇雅說了，現(xiàn)在考慮我的個人問題是不是早了點，現(xiàn)在國家提倡晚婚晚育，我才18，剛剛參加工作。”蘇辭搶先說道。

“不早了，回頭先介紹姑娘給你認(rèn)識，先培養(yǎng)培養(yǎng)感情，等你歲數(shù)到了，就可以直接登記結(jié)婚生孩子……”李月琴說道。

“……”

“你要同意，回頭我就開始找你二姨幫你介紹。”李月琴說道。

“打住打住，爸媽咱們還是說正事，我的個人問題，留著以后再說。”蘇辭連忙說道。

“什么正事？”蘇承問道。

“我們現(xiàn)在賺了多少錢了？”蘇辭問道。

“現(xiàn)在攢下了7萬多了，夠給你買房子娶媳婦了，這個你不用擔(dān)心。”李月琴說道。

“……”蘇辭趕緊轉(zhuǎn)移話題，“我是這么想的，這筆錢，留出維持咱們那個檔口運轉(zhuǎn)的流動資金，剩下的拿給我。我最近準(zhǔn)備投資做一個快餐品牌，需要錢。”

“啊？”李月琴不解，“現(xiàn)在咱們那個檔口不是開的好好的嗎？賺的錢已經(jīng)夠給你跟小雅用了。”

“不行，咱們那個檔口，不是獨門生意，咱們靠著出其不意賺到了錢，馬上其他商販也會像我們一樣，搞來小龍蝦搶我們生意。檔口也就是賺一波快錢，后面就不行了。”蘇辭解釋說道。

道理很簡單，一說就明白，蘇承點點頭，表示認(rèn)同蘇辭的話。