民國巜平陽縣志》記載：端午節午時取草藥和食鹽制之曰重午鹽，遇風食諸病煎服，屢有效者。

古時，每年端午節前夕，外公都要備好藥草和海鹽，于端午節午時開炒并密封放好。以備不時之需。關于端午鹽的用法，外公說：百無禁忌，老少都用著！風寒感冒，傷風咳嗽，水土不服，胸悶頭暈，中暑等等，特別海鮮吃鮮了，一喝見效。小孩孕婦，都可以飲用。

關于端午鹽的形成外公說有以下幾點：

一是遷徒造成多種文化習俗的溶合，在平陽端午節不但是遠古的祭祖節，不僅有吃粽子、包薄餅、吃蛋和賽龍舟的習俗，而且還有如在門楣上插艾葉、菖蒲，佩香囊，懸掛鐘馗像，制飲雄黃酒，灑雄黃酒，取午時水飲端午茶，上山采集草藥洗浴等風俗。每家還有一習俗，準備好藥草和食鹽等12點一到，家家戶戶開炒端午鹽，炒好裝罐，可儲存3年之久。還給親戚送端午鹽，古時出門的平陽人必備端午鹽，不管是水士不服，還是飲食不合，或傷風咳嗽，吃壞肚子等等，一碗下去，統統管用。

二是我們平陽有山有海，海鹽和藥草資源豐富，山坡，田梗，路邊隨處都有。平陽人勤勞好學，大多人都識得并會用草藥，每年成熟季節，家家都會採來，洗凈，晾曬，并貯藏起來，以備不時之需。

三是平陽多山，交通不便，缺醫少藥，遇事，尋郎中不更，長期都要備上常用藥草，為保存和使用方便，慢慢就用海鹽炒制，又發現用鹽炒過的藥草不但儲存時間長，還效果更好。

端午鹽通過長期實踐，不斷探索、逐漸完善的過程。從初期偏重于避邪驅魔走向防病養生，從比較單調的草藥配方，走向多功能多藥物的系統配伍，可謂薈百草之精華。略加歸納，平陽端午茶功效廣泛，要素多樣，避邪解毒為其一，防治中暑為其二，祛濕散風為其三，清熱消炎為其四，解渴提神為其五，祛積消食為其六。可以說其功效涉及了日常生活中可能遇到的各種普通疾病。

平陽端午鹽，伴隨著千年歷史，至今仍然是護佑平陽這方水土上百姓身體健康的“神茶”。即便在現代醫藥技術日臻完善的情況下，平陽端午茶仍有它獨特的魅力，隨著國家對非物質文化遺產的重視，傳承人也改進了工藝，很多人又重新認識并接納它，端午節的禮不僅有粽子，也有端午鹽，它將會廣泛、永久地流傳。（2022年口罩事件全面放開，有部分人吐瀉，喝了端午鹽就好了。端午鹽又火了起來。）