調(diào)酒是人類社會發(fā)展的產(chǎn)物，是人類社會發(fā)展前進(jìn)中創(chuàng)造出的以酒文化為根基的種混合酒品的藝術(shù)，它為人們提供了造型、味道與色彩的享受。

調(diào)酒師在以前被稱為“酒保”或勾兌師。

調(diào)酒師的出現(xiàn)源于世界飲料工業(yè)的發(fā)展，尤其是18世紀(jì)雞尾酒在美國首先出現(xiàn)后，調(diào)酒從業(yè)人員開始出現(xiàn)。

由于美國人熱衷于調(diào)制和品飲雞尾酒，并形成了豐富的調(diào)酒文化，從事這一行業(yè)的人員也逐漸得到了社會的認(rèn)可和重視。

不論在歐洲或北美，調(diào)酒作為一種技術(shù)性較強(qiáng)的工作，逐漸形成了其特定行業(yè)的職業(yè)名稱——調(diào)酒師。

江言看著酒吧內(nèi)飽滿的人頭瘋狂的人群莞爾一笑。

“靚仔，給我來一杯長島冰茶。”一個(gè)男士風(fēng)度翩翩的坐在吧臺前，敲了敲桌面。

“好的先生，請稍等。”

長島冰茶是一杯酒精濃度高達(dá)40度的烈酒，而長島冰茶是基本所有酒吧都會提供的雞尾酒，調(diào)和持酒時(shí)所用的酒基本上都是40度以上的烈酒，雖然取名冰茶，但口味“辛辣”。

江言在雪克杯里放入適量冰塊，然后倒入伏加特、朗姆酒、金酒、龍舌蘭、陳皮酒，擠入半個(gè)檸檬汁后加入糖；蓋上杯蓋，搖晃雪克杯約15秒鐘，往高球杯里倒入半杯冰塊后再倒入雪克杯中混合好的酒，倒入可樂，最后放入一片檸檬片和吸管。

江言把調(diào)好的酒放到那個(gè)男士面前，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“小言，給我來杯瑪格麗特。”化著妝濃妝穿著吊帶的陳曦托著下巴看著正在工作的朋友江言。

“好的陳女士，請稍等。”

瑪格麗特誕生于1949年，是美國全美雞尾酒大賽第一名的作品，以墨西哥特產(chǎn)的龍舌蘭為基酒調(diào)制出這杯雞尾酒的簡·杜雷薩先生，用他不幸死亡的情人瑪格麗特的名字來命名，清淡爽口的酸味，帶著悲傷戀情的苦味，這杯雞尾酒有很多死忠的愛好者。

瑪格麗特被稱作“雞尾酒之后”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一。

江言將酒杯邊緣貼近青檬片，轉(zhuǎn)一周以濕邊，又把酒杯倒置放在放了鹽的小碟上轉(zhuǎn)一周做雪花邊；將冰塊放入雪克杯，然后依次倒入龍舌蘭、君度、青檬汁用力搖晃均勻倒入酒杯中（注意倒酒時(shí)不要弄濕鹽邊）。

江言在杯沿插上另一片青芒用來裝飾，然后輕輕地放在陳曦面前。

“請您慢用，美麗的陳女士。”江言勾了勾唇角，五彩斑斕的燈光交織在他的臉上，也顯得別有一番風(fēng)味。

“你就不能好好跟我說話嗎？”陳曦白了他一眼。

“我這不工作呢嘛。不過話說回來你怎么又來喝酒了？又失戀了？”江言玩味兒地拋了個(gè)媚眼給她。

“怎么可能！本小姐怎么可能因?yàn)橐粋€(gè)男人傷心！我才不會吊死在一棵樹上！”陳曦抿了一口瑪格麗特，朝他擺了擺手。

“對對對，好男人多了去了，怎么能吊死在一棵樹上。不過，我還是想多嘴說你一句，女孩子少喝點(diǎn)酒，對身體不好。”

江言剛說完就聽到有人喊他調(diào)酒。

“知道了知道了，你去忙吧。”

......