年三十這天，石芝桂一大早就帶著李少萌去菜市場買菜。

李少萌老家的習俗是從年初一這天不花錢，菜要從年初一吃到年初五，所以過年大家都要多囤菜。今天主要是買魚，石芝桂買一條十四斤的大草魚，意頭年年有余。再買新鮮的菇，豆腐包等適合下火鍋的菜。買好菜，母女倆要回家去備菜了。

今天要做的菜特別多，昨晚連夜和齊叔叔家的齊奶奶一起做兩鍋豆腐。兩家人一家做一鍋。釀豆腐可是李少萌家鄉過年或辦喜事必不可少的菜。

“阿萌，去叫齊奶奶過來，咱們要給豆腐釀心了。”石芝桂從鍋里夾出李秀姑在家水煮好的大塊豬肉。“秀姑，早上炒花生了嗎？”

“三嫂，炒好了。”李秀姑從柜子里拿出已經炒好去皮的花生，開始敲碎。

“我來了，不用特意叫我，在門上喊一聲就行了。”齊家奶奶拿自己在家煮好的豬肉上門。

“阿萌，把蒜苗剝了。”石芝桂開始切豬肉，切好自家的又幫齊家奶奶切。

齊叔叔和齊家奶奶住在鎮上，齊家大嬸和孩子都住在村里。齊叔叔一早回去接孩子來過年。

李少萌和齊家奶奶一起剝蒜苗，把剝好的蒜苗一起洗干凈，給石桂芝混著肉一起垛。

要把豬肉剁碎，和生蒜苗一起切、垛，加上敲得碎碎的碎花生，撒上適量的鹽，釀心就拌好了。

昨晚做好的豆腐都倒在鋪好紗布的模具里定型，扣在兩張桌子上。大家把桌子連著豆腐一起搬到院子里。李秀姑拿出一塊大概七八厘米寬的小長方板，把豆腐上蓋得紗布掀開，白花花的豆腐已經定好型。

“這豆腐好，嫩嫩的。還是芝桂你手藝行，做出的豆腐嫩。”齊家奶奶看著白嫩的豆腐很歡喜，嫩豆腐釀了才好吃。

李秀姑把小方板放在豆腐上橫著一排排劃刀，又豎著一列列的劃，這樣一塊塊正方形的豆腐就劃出來。

石芝桂和李少萌搬出兩個小火爐，等會要拿專門煎豆腐的平底鍋來煎。

“奶，來挖豆腐咯！”李少萌拿著細竹片，讓她奶來挖豆腐。她笨手笨腳的，經常把豆腐挖穿孔。還是得她奶奶這種老手藝人來，挖出的孔又大又不會穿孔，可以塞進去好多釀心。

李少萌的奶奶挖一鍋，齊家奶奶和李秀姑挖一鍋，李少萌和石芝桂生火，等豆腐都挖好，就可以開始煎豆腐了。

石芝桂和齊家奶奶、李少萌奶奶負責煎，李少萌和李秀姑就負責給豆腐塞釀。塞好釀后，要把之前挖出的豆腐抓碎，把塞好釀心的豆腐孔一塊塊補起來，這樣才能下鍋煎。

煎得兩面金黃的豆腐散發出陣陣香味，李少萌口水都要流出來。把所有豆腐都補好，李少萌去廚房拿幾副碗筷，準備吃豆腐！

煎好的豆腐都放在竹籃子里，這樣豆腐里的水能流下去，豆腐能夠干爽，保存得也久。

李少萌夾的是那些沒補好，煎的時候煎壞不成型的豆腐到碗里，“阿錦，森森，快來吃煎豆腐咯！”阿錦和森森從家里跑出來，他們也愛吃豆腐。

“奶奶們，你們也吃！”把碗筷遞給奶奶們，李少萌夾起一個，吹兩下，就迫不及待的張嘴咬下：外表酥香，里面嫩滑，包裹著的釀心又有肉蒜香味，還有酥酥的花生，這口感實在是太豐富！

李少萌一口氣吃了五六個，阿錦也吃了五六個，就連平常愛挑食的森森也吃四個。“好吃！”吃飽的森森滿足的打個飽嗝。

石芝桂和李秀姑也一邊煎一邊從竹籃里拿豆腐吃。

這就是李少萌時常懷念的煎豆腐，一邊剪還能一邊吃到飽！

等豆腐都煎好，大家收拾桌子，開始做一道硬菜，扣肉！

過年家家也都是要做扣肉，石芝桂早幾天已經跟人定好了豬肉，昨天早上已經送來一塊上好的五花肉，今天早上送來十斤豬肉、五斤排骨。昨天晚上石芝桂已經把五花肉水煮好，還在肉上扎了孔，今天拿出來肉水分都瀝干。

阿萌幫齊家奶奶把豆腐搬回家，又幫齊家奶奶把昨晚一起煮的肉也拿來。

搬來大鍋，下小半鍋花生油，油溫合適，就把五花肉下油鍋炸，等把豬皮炸的焦黃，就撈出來瀝油。

這時候再把剛才切好的一片片芋頭下油鍋炸酥脆后撈出來。

可以調香料了，石芝桂把沙姜八角粉，還有十三香那是必不可少，醬油、耗油、鹽、蒜末與姜末，一起把調味汁調好后，把冷卻好的肉一片片切。

李秀姑就把石芝桂切好的肉一片一片在調味汁里沾，把芋頭也下調味汁沾下，然后一片豬肉一片芋頭的碼在碗里，豬肉要把豬皮朝下肉朝上碼在大碗里。一碗碼個十一二片豬肉就合適了。

李少萌家做了五碗，齊家奶奶做了三碗。擺好一碗后李秀姑就放到高壓鍋蒸上五六分鐘，這樣過年期間想吃扣肉再拿去蒸七八分鐘也就合適了。

在大家做扣肉的時候李少萌奶奶用昨晚做豆腐留下的豆腐漿水煮了一大鍋粥，撒下蔥花，一人又吃了一碗粥，齊奶奶也來吃來一碗把自家扣肉拿回去蒸。

吃完后李少萌去給李大加送粥，今天年三十，家家都準備年夜飯，偶爾來一兩個客人。

等李少萌回家，大家決定殺雞了。小姑在家燒水，李少萌就帶著阿錦和森森去抓雞。

“今晚給咱森森吃大雞腿！”李少萌抓了一只公雞和一只母雞，每只都有五六斤，提著雞回去，水也差不多燒開了。

“阿萌，來抓下雞腳！再拿個碗拉接下雞血。”石芝桂叫著李少萌，要開始殺雞了。

“來啦！”李少萌用大碗接上水，水里再放半勺鹽，然后拿出去接雞血。

任雞在臨死前怎么掙扎，李少萌都死死的抓住雞腿和翅膀，默默的在心里哀悼：雞啊雞，為了給家人吃上肉，只能犧牲你了！

雞血先是由小股的流入碗里，最后再變成一滴滴的流。這時候可以把雞放在大水盆里。澆上熱水，李少萌給雞松毛，然后提出來拔毛。

李秀姑也來幫忙，一人拔一只。很快就把雞毛拔光。

“阿萌，去買瓶醬油！”石芝桂在殺魚，十幾斤的大草魚，殺起來也挺費勁的。

“好！”李少萌拿上錢，去大院外的商店買醬油。