這豬頭洗干凈要拿大鐵皮桶先煮一遍祛腥氣，這個水要倒掉，熱水再洗一遍。
吃這玩意就是麻煩的要命。
牛頭要單獨做，不能和豬頭放一塊，不是一個味，竄味。
豬頭這才算徹底洗干凈了，開始用大鐵皮桶鹵上，放點豬皮進去一起燉，燉煮一個小時后悶泡一夜拿出來，