第二天一大早，肖逸飛剛到酒莊，有人告訴他漢納老頭在辦公室等他。

漢納老頭一般不肯來酒莊，現(xiàn)在過來肯定是有正經(jīng)事，肖逸飛打發(fā)李慶林他們自己在酒莊和葡萄園玩，他走進了辦公室。

“肖先生，高橋同意將他的地塊出手了?！?/p>

肖逸飛終于等到了這個消息。這個日裔的高橋，本指望看看今年葡萄的行情，結(jié)果今年葡萄基準價格下跌了2成。

納帕的種植者中，與酒莊有長期收購合同的，或者是高橋這種出租地塊的人對于降價倒無所謂。那些每年種出來的葡萄拿到市場上去現(xiàn)找買家的種植戶就倒霉了?？墒沁@也是沒有辦法的事情，經(jīng)濟形勢沒有好轉(zhuǎn)，對中高端紅酒看衰是葡萄酒行業(yè)的共識。

現(xiàn)在各個酒莊基本都結(jié)束了秋季新酒發(fā)布會，從目前納帕酒商協(xié)會統(tǒng)計出來的資料來看，高于200美元的葡萄酒的確出現(xiàn)了訂貨量下降的情況，只是根據(jù)品牌不同，下降程度不一而已。據(jù)說，法國那些名莊的期酒價格也在下降，看來經(jīng)濟危機終于蔓延到了葡萄酒行業(yè)。

葡萄酒價格下降，那么葡萄價格下跌是必然的結(jié)果，而葡萄價格的下跌，絕對會導(dǎo)致葡萄園價格的下跌。高橋本打算觀望一下看看自己的55英畝能否賣出個好價錢，現(xiàn)在看來他注定要失望了。在思考了這么久后，他還是決定把葡萄園出售給蒙特雷納酒莊。

“那好，地沒有什么問題吧？”

“沒問題，葡萄樹也沒問題?！?/p>

肖逸飛的問話純粹是多余的，高橋雖然是土地所有者，但地一直租給蒙特雷納酒莊在使用，管理也是由漢納在負責(zé)，能有什么問題。

“好吧，我們把地買下來，那邊一直是你在負責(zé)，你最了解情況，這次收購就由酒莊的法律顧問挑頭，你配合一下他?！?/p>

“好，沒問題。”

“另外，你看看附近還有種植霞多麗的葡萄園是否要出手，也可以一并談?wù)?，價格合適就買下來。”

“肖你這是要擴大規(guī)模？只買霞多麗么？”

霞多麗一般用于釀造白葡萄酒。白葡萄酒曾經(jīng)在上世紀70到80年代流行，后來流行紅酒，納帕許多人就將釀造白葡萄酒的葡萄樹鏟除，改種赤霞珠。

“霞多麗也可以釀造起泡酒嘛，而且說不定什么時候又流行白葡萄酒了呢。”

“好吧，我會注意的。只是地塊要是多了，我們需要重新簽訂合同。”

“你放心，這些到時候肯定會考慮的?！?/p>

“肖老板打算擴大到多少？”

肖逸飛算了一下自己的葡萄園大概有260英畝的紅葡萄酒，買下高橋的地后，也只有310英畝。

“看能不能再買到50到100英畝吧，盡量成片，太分散管理就麻煩?！?/p>

“好的，我知道了?！?/p>

當著漢納的面，肖逸飛給酒莊的律師打電話吩咐了這事，這才將他送走。

肖逸飛來到一樓發(fā)酵室，還是沒見著博和卡梅倫，看來這些雜事都扔給了助理釀酒師馬丁和一堆小蝦們。李慶林他們?nèi)齻€也都在里面忙活。

“肖逸飛，你把我們?nèi)舆@里干活，自己跑一邊躲懶?！?/p>

看著穿著橡皮衣褲的李慶林在那里忙活，就負責(zé)看電源開關(guān)的徐淑云指責(zé)著偷懶的肖逸飛。

“沒偷懶，就處理點事，我這不來了么?！?/p>

等搞清楚狀況，肖逸飛才知道為什么頭頭都跑了，因為這完全是個苦差事。

這次是換罐，跟以前的倒罐不同。倒罐是把罐里面的紅酒放出來，泵回罐的上面。而換罐要將發(fā)酵罐中的紅酒和皮渣通過過濾裝置分開，抽出的紅酒屬于自流酒，要送到旁邊空的發(fā)酵罐中。含有葡萄酒的皮渣等將送去壓榨機進行壓榨，榨出的酒是壓榨酒，又要送到另外一個罐中進行處理。

傻乎乎的肖逸飛跟著他們一起接管子，耍電泵，自流酒就被抽到了另外一個罐子中。大家用杯子接了一些自流酒。

看著滿杯子的泡沫，這怎么跟他想象的葡萄酒差異太大了。嘗了一口，現(xiàn)在的確應(yīng)該叫葡萄酒了，因為里面已經(jīng)有了酒的味道，而且還很烈，很澀。另外葡萄酒中的小氣泡在嘴里破碎，給人一種喝汽水的感覺，和香檳很相似。

抽取自流酒還是個輕松活，最可憐的是鏟皮渣和酒泥。自流酒被抽出后，多余的皮渣和酒泥還在發(fā)酵罐中，這個時候就需要有人鉆進去發(fā)酵罐，拿鏟子將含有葡萄酒的皮渣鏟出來，送去壓榨。

肖逸飛穿好橡皮衣褲，穿著筒靴，帶好面罩，跟一位工人鉆進發(fā)酵罐。站在厚厚的、濕乎乎的皮渣上，就跟站在爛泥田里，鼻子中全是生葡萄酒的味道，抬頭也只能通過發(fā)酵罐口看到天花板，讓人非常憋屈。

沒法子，干唄。兩個人開始拿著鏟子開工。

本來發(fā)酵罐內(nèi)的溫度就還是發(fā)酵時的30多度，才鏟了一會兒，兩個人都開始出汗，臉上的眼罩都被汗水弄模糊了。又過了一會兒，汗水大顆大顆的出現(xiàn)在額頭、脊背，可以說這里面是又悶又熱。就是歇氣的時候都沒覺得有涼爽的感覺，加上滿鼻子被葡萄酒味道熏著，肖逸飛都有種醉了的感覺。肖逸飛不得不時不時就趴在入口呼吸下外面的空氣，可外面發(fā)酵室內(nèi)也是一股子葡萄酒味道，比罐子里面好不到哪里。

終于挖完了皮渣，可這還不算完，罐底還有酒泥，這東西就跟爛泥一樣，稍不注意就會將靴子陷進去。一鏟鏟的將酒泥挖出來，從小窗口扔到外面的箱子里，這些東西除了少數(shù)會在后續(xù)工序使用外，大部分會送去戴維的堆場，經(jīng)過微生物分解后變成堆肥。

鐵鏟和鐵罐子的摩擦聲，被密閉的發(fā)酵罐封閉在內(nèi)，讓肖逸飛直嘬牙花子。

好不容易弄完后，還要馬上清洗這個發(fā)酵罐，為了提高設(shè)備使用率，這個罐子后面還要用于其他酒的發(fā)酵工作。

好歹沖洗的涼水讓兩個人不再覺得悶熱，可是強勁的水流沖擊在罐壁，四處飛濺，橡皮衣褲又不是潛水服，密封不嚴密，兩個人一會兒就變成了落湯雞。

肖逸飛出來的時候異常狼狽，他賭咒發(fā)誓道：

“下一個我堅決不進去了，太糟糕的經(jīng)歷了。”

現(xiàn)在他終于知道為什么博和卡梅倫跑了，連同樣身為助理釀酒師的蘇珊都跑了。

馬丁可憐兮兮的抱怨著：

“當然，這可是個苦差事，你沒見就剩我們了么。這才是地窖老鼠悲慘日子開始，后面還有更多苦差事等著我們呢?！?/p>

肖逸飛聞了一下，整個發(fā)酵室都是葡萄酒的味道，以前他還覺得挺好聞的，但今天怎么覺得是個折磨呢？

李慶林好奇的也去弄了一個發(fā)酵罐，出來后一樣叫苦不迭。還是工人們老實或者說是已經(jīng)習(xí)慣了，沒那么多怨言的清理著發(fā)酵罐。

跟著運輸皮渣的叉車，幾個人來到壓榨車間。螺旋壓榨機這時又發(fā)揮了作用，將皮渣中殘留的葡萄酒擠出，最后只剩下干癟的葡萄皮，戴維的堆肥區(qū)是它們的最終歸宿。

接了一杯壓榨酒，苦澀味更濃烈了，基本已經(jīng)破壞了酒的美感。難道放在罐子里他就會變回來？只是不是應(yīng)該放橡木桶么？

“這些酒為什么不裝桶？”

“不是啊，我們還要進行乳酸發(fā)酵，才能將那種澀味降低，同時柔和酒的口感?！?/p>

“我知道要進行后發(fā)酵，不過它們不是應(yīng)該在橡木桶中進行么？”

“現(xiàn)在后發(fā)酵基本都是采用不銹鋼罐子，方便控制發(fā)酵溫度?！?/p>

“博，他們不來掌握？”

“不用，實驗室會給出準確的劑量的。釀酒師在后期調(diào)配時作用更大些?！?/p>

下午仙粉黛的換罐肖逸飛果斷也溜了，理由就是陪客人。

李慶林他們的假期只有這么11天，他們下午去納帕谷山上的化石樹公園爬山帶游玩晃悠了半天，第二天他們就要踏上回國的飛機了。

“走吧，我送你們?nèi)ヅf金山?！?/p>

李慶林假客氣道：

“那多不好意思，讓你這個億萬富翁送我們，真的是太榮幸了?！?/p>

肖逸飛擂了他一拳，你妹的，接你的時候你怎么不說榮幸啊。

徐淑云和肖逸飛混了這么幾天，也熟悉了很多，她拿蕭雅打趣：

“他那里是送我們，明明是送蕭雅的，我們倆是搭頭，搭順風(fēng)車的?！?/p>

蕭雅被鬧了個大紅臉，要去撓徐淑云的癢癢。

“你說什么，明明是他想偷懶，不想去換罐?！?/p>

肖逸飛解釋道：

“我順便去伯克利辦點事?！?/p>

到了丹維爾的家，肖逸飛開始打電話約人，將他們送到舊金山機場安檢口，肖逸飛將李慶林拉倒一邊：

“你想不想出國工作？”

“想啊，做夢都想。怎么了，土豪打算讓我抱大腿了？”

“正經(jīng)點，你要是想的話，巴黎那邊我有業(yè)務(wù)要開展，需要一個可靠的人盯著。你愿意就開始學(xué)法語吧。”

“不是吧，我還以為到美國來呢，好歹我還學(xué)過英語，你給我支到法國去，我還的從頭學(xué)法語呢?！?/p>

“美國這邊我自己盯著就行了，你要不愿意，我另外招人就是了?！?/p>

“別，你等我考慮考慮吧?！?/p>

“行，3月前給我答復(fù)就行?！?/p>