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首頁嬌妾三嫁,勾他上位

第9章做肉夾饃

用大鐵鍋,鍋內加入足夠的水,鍋蓋嚴密。竹制的蒸籠上鋪上一層紗布。將塑形好的饅頭生坯間隔均勻地擺放在布上,避免蒸制過程中相互粘連。

水燒開后,將蒸籠或裝有饅頭的鍋蓋放入鍋中,大火蒸制。

等待的過程中,楚嬌去菜園中挑選新鮮的黃瓜,自家種的黃瓜可能沒那么長而直,但其新鮮度和口感卻是上乘。將黃瓜洗凈后,用刀背將黃瓜拍打,目的是讓黃瓜的纖維組織破裂,更容易吸收調味料,同時也讓黃瓜的口感更加脆嫩。

拍打后的黃瓜會被切成小段或大塊,放入碗中。

接下來是調味,主要的調味料包括醬油、醋、蒜末、鹽和糖、加入辣椒油增添一絲辛辣,能激發出黃瓜的鮮美。

調味料均勻地撒在黃瓜上,然后筷子輕輕拌勻,讓黃瓜充分吸收調味料的香味。

拌勻后,可以放置一段時間,讓其更加入味。

拍黃瓜可能作為一道清涼小菜,是配紅燒肉的解膩佳品。

一個時辰后,肉質已經變得酥軟,湯汁濃郁,此時,加入適量的鹽,收汁至濃稠。最后,將紅燒肉盛出,湯汁澆在肉塊上,一道色澤紅亮、香氣撲鼻、肉質酥軟的紅燒肉便完成了。

紅燒肉的香味飄香十里,左右鄰居都關緊了窗戶,可那肉香無孔不入,直往人鼻子里鉆。

有臉皮厚點的,拿著碗到了林家門口,紛紛道,

“林家的,你家吃什么了,這么香。”

李氏拿了掃把到大門口,假裝掃地,激起一地塵土,

“呸呸,弄我一臉土。”

“呸呸”

“我家作甚與你何干!滾開,別擋我掃地。”

一邊把塵土往那幾人身上掃去,幾人見占不到便宜,灰溜溜的走了。

沒一會兒,就有孩子哭聲傳來“奶,我要吃肉!”

“要吃自己要去,看二蛋揍不揍你!”

“娘,小嬸嬸~我回來啦!”

“小嬸嬸又做了什么好吃的,哇哇~紅燒肉!!”

二蛋撅著屁股,沖著廚房狠狠吸了一口,呲溜,口水都掉下來了。

忍不住跑到廚房門口巴巴望著,“去去,先洗手去。”

李氏把兒子轟跑后,自己拿了塊抹布扭扭捏捏進了廚房,一邊假裝收拾,一邊狠狠聞著味道,可不是她饞,呲溜,是太香了,“我來看看,給你搭把手。”

楚嬌看嫂子強忍口水的樣子有些好笑,拿起筷子夾了兩塊肉和黃瓜夾在饅頭里,遞給李氏,

“嫂子,你來嘗嘗咸淡,我怕淡了,你先嘗嘗可還需要放鹽。”

李氏本來有些不好意思,但聽嬌娘這么一說,眼睛都亮了,接過饅頭“我可不是偷吃,先嘗嘗味道。”

狠狠咬上一大口,饅頭暄軟,肉香醇厚,還有黃瓜的清香,香的她都想吞了舌頭。

“真好吃,我還沒吃過這么好吃的東西。”

“什么東西到了你手里,都脫胎換骨了。真好吃。”

“娘,什么好吃?”

二蛋從門口竄進來,李氏忙把饅頭放到身后,抹了抹嘴上的油,

“你去叫你叔叔回來吃飯。”

“好嘞~”

還沒出門,林岳拎著一只雞回來啦。

“快,準備吃飯了。”楚嬌向林岳喊道,

林岳望著從廚房伸出來的小腦袋,心里滿當當的。

“好嘞。”

……

幾人吃上午飯后,對今天的紅燒肉贊不絕口。

“哥哥嫂子,要是咱們去集市上賣這個,有人買嗎?”

楚嬌試著提出建議,雖說在村子里林家算是家境不錯,但收入來源,太少了,林岳打獵,林山種地,偶爾做些木工,但以后,二蛋有讀書的天賦,是要走科考的路子的,如今在村里能夠上學,村里學堂的夫子是個童生,屢試不中,考不上秀才,只是會一些基礎知識,學堂學費不多,二蛋若要向上求學,買書本筆墨,以家里目前情況,最多不過五年,就供不起了。

只能想些其他法子。她也不敢把話說太滿,只能慢慢嘗試。

雖然幾人覺得有可能行不通,奈何楚嬌提出來了,再說了,試一試也花不了多少成本。

“若是價格不貴,應該有人會買。但冬日天冷,肉和饅頭帶過去會冷掉。”

“大哥可做一個架子,下面放些炭火,上面放鍋。”

“可以一試。”

幾人都是行動派,開始商量起來,饅頭一文錢一個,豬肉十一文一斤,最后定下五文錢一個。

還有家里有石磨,做些豆皮,雞蛋,跟肉燉在一起,素夾饃,三文錢一個,五文錢兩個。

今日下午,林山做架子,林岳去買肉,李氏做豆皮,煮雞蛋,楚嬌熬肉,蒸饅頭,二蛋上躥下跳各處幫忙。

第二天一早,一大家人趕著牛車去了集市,將近大半個時辰的路,路上碳火一直在煮著肉,真真是飄香十里,路過的人家都被香醒了。

到集市時,天才蒙蒙亮,擺好架子,楚嬌掀開鍋蓋,讓肉香飄出,臨近的人家紛紛聞著味道跑出來,“什么吃的這么香?”

“噴香的肉夾饃啊,五文錢一個,素夾饃三文錢一個,五文錢兩個。”

李氏剛剛開始吆喝,就有人過來排隊,畢竟在縣里吃個早飯就不止五文錢,何況還有肉。

林山手腳麻利開始做,李氏一邊吆喝一邊收錢。

楚嬌被迫休息,因為嫂子說她太好看了,集市魚龍混雜,別被人欺負了,讓她去逛逛集市,還讓林岳陪著。

她看哥嫂二人忙得過來,索性帶著林岳去賣些繡活。本想著賣去繡坊,但今日哥嫂那準備賣到臨近中午,不如自己擺攤售賣,還能賣上價錢。

在河邊擺好攤子,楚嬌把背簍里面繡好的香囊和帕子擺好,有姑娘想過來看看,瞄到那黑臉男人,都紛紛走了。

楚嬌想讓他避避,但又怕傷到他的心,但嬌娘是什么人,除卻之前有些愛慕虛榮,也是有玲瓏心思的人。

“此處離哥嫂擺的攤子不遠,哥嫂忙起來了,我這兒沒什么事,你過去幫忙,還能看到我這兒。”

林岳回頭望望哥嫂,確實不遠,也就百來米,有事自己能及時趕過來,自己在這兒,都沒姑娘過來,但又有些不放心她自己在這。

“媳婦有事喚我。”

“好,去吧。”

莊生夢歸 · 作家說

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