林盼兒幾乎可以確定，馮慧做水煮魚的手法，是偷看了她的筆記。
魚片會爛，是因?yàn)轳T慧按照她的錯誤筆記，多放了五倍的小蘇打。
小蘇打有去腥提鮮保水的作用，這也是魚片更加滑嫩的秘訣。
但它是酸性，放多了會腐蝕魚肉纖維，從而導(dǎo)致魚肉軟爛。
馮慧估
林盼兒幾乎可以確定，馮慧做水煮魚的手法，是偷看了她的筆記。
魚片會爛，是因?yàn)轳T慧按照她的錯誤筆記，多放了五倍的小蘇打。
小蘇打有去腥提鮮保水的作用，這也是魚片更加滑嫩的秘訣。
但它是酸性，放多了會腐蝕魚肉纖維，從而導(dǎo)致魚肉軟爛。
馮慧估