家里的陶罐還有好多閑置的，這次可以用上。
油浸肉不會(huì)像臘肉那樣咸，它更多的保存了肉的味道。只是油浸肉做法相對(duì)比較復(fù)雜，它需要把肉里的水分全部榨干才能放在油缸里浸泡，不然會(huì)壞掉，而且油浸肉因?yàn)橛驼ǖ暮芨桑詣傋龀鰜?lái)的油浸肉是沒(méi)法吃的，得在油里浸泡兩三個(gè)月后才能食用。
美思和洛奇花了一整天時(shí)間才把豬肉處理完，用鹽腌制后的豬肉用竹桿晾曬在院子屋檐下面，讓它慢慢把水分滴出來(lái)，等晾曬個(gè)十多天后就拿回廚房的頂部搭桿子掛著，這樣以后做飯的煙火也會(huì)熏著肉，加速豬肉里面的水分蒸發(fā)，讓腌肉在天氣變暖之前就變干，不至于肉里面生蟲(chóng)子，還可以保存更久，要吃的時(shí)候再拿下來(lái)切就好。
這也是前世美思父母保存臘肉的秘訣所在，這些臘肉只要保存完好，放的時(shí)間越長(zhǎng)，吃起來(lái)就越香濃，只是吃之前需要好好清洗一下，外皮都被煙熏得黑漆漆的，賣相不是很好，但是清洗后金黃色的皮肉看著就很有食欲，前世還有人專門(mén)去鄉(xiāng)下做臘肉的直播帶貨呢，只要做法正宗，回頭客多的很，根本不愁賣。
現(xiàn)在小院里可見(jiàn)的都是豬肉，八桿子腌臘肉，兩桿子香腸，給院子增添了許多農(nóng)家生活氣息。
廚房里新增了四大陶罐油浸肉、兩大罐純豬油和三大盆油渣。
兩天后，尼奇送來(lái)了兩頭小豬仔，和之前美思買的差不多大，也是騸了的，品相也不錯(cuò)，美思不太會(huì)看，也有點(diǎn)臉盲，只是覺(jué)得和之前的那兩頭長(zhǎng)得很像。
這是尼奇特意為美思挑選出來(lái)的，他有經(jīng)驗(yàn)，品相也差不到哪里去。
美思給尼奇裝了一陶罐油渣，讓他帶回去給家人吃。
美思的油渣也都還不錯(cuò)，里面還有很多豬大腸、豬肚和豬小腸，也沒(méi)有炸的很干，煮菜的時(shí)候放點(diǎn)進(jìn)去，一會(huì)就煮出好多油來(lái)，都不用再放油了，菜都要更香一些。
新來(lái)的小豬仔被關(guān)到原先的豬舍里，美思給它們準(zhǔn)備了一盆用開(kāi)水燙過(guò)的黑麥面，里面參雜了少量的蔬菜葉子，它們對(duì)這個(gè)新環(huán)境很滿意，小小的尾巴甩來(lái)甩去的吃食。
美思昨天就把這個(gè)豬舍清理出來(lái)了，之前的圈肥都被洛奇挑到地里去了，現(xiàn)在的豬舍都鋪滿了干凈的麥稈，美思還在底部撒了一層厚厚的草木灰，這樣可以有效減少細(xì)菌滋生繁殖，防止蚊蟲(chóng)滋生。
家禽養(yǎng)殖場(chǎng)等地方就是需要定期清理消毒，不然動(dòng)物的糞便會(huì)滋生很多有害物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)傳染病和瘟疫。
現(xiàn)在這個(gè)世界，還沒(méi)有什么特效藥是能夠治愈瘟疫的，消毒劑也沒(méi)有，所以最有效的辦法就是用草木灰代替消毒劑，經(jīng)常撒到房屋附近以及其他臟亂潮濕地區(qū)。
冬天的日子有點(diǎn)短，早晚還有點(diǎn)霜凍，也只有中午下午這會(huì)能出去做點(diǎn)事。
不過(guò)冬天事情也不是很多，主要還是后院的小動(dòng)物們，雞鴨醒來(lái)就要給它們喂食，不然就圍在后院門(mén)口叫個(gè)不停。
小豬仔一天要吃三頓，吃的比較精細(xì)，食物都是用開(kāi)水燙熟的，后院這里還堆著很多紅薯藤，這個(gè)自帶甜味，是小豬仔最喜歡吃的菜之一了，每次美思都會(huì)剁碎拌著黑麥粉一起給它們吃。
水牛雖然不用這么精養(yǎng)，但是它吃的多呀，后院滿滿一房子麥稈都被它吃了快一半了，美思只能有空就去溪流邊尋找它的食物，不然就怕后院沒(méi)有草料喂給它吃。
菜園里南瓜藤已經(jīng)干枯了，這兩天美思和洛奇都在忙著把南瓜摘回來(lái)放在柴房里堆起來(lái)。一個(gè)菜園里，采收了半柴房南瓜，之前陸陸續(xù)續(xù)地還吃了不少。
南瓜也是一種很高產(chǎn)的食品，又是蔬菜又是主食，能存放很久，還可以給家禽喂食。
明年美思打算在院子外墻以及地溝處都種上南瓜苗，小的時(shí)候可以采摘南瓜葉吃，嫩南瓜可以用來(lái)炒菜或煮湯，老南瓜可以蒸熟吃，也可以和著面粉蒸饅頭包子，還可以切片曬干保存。
美思挑成熟、形狀很漂亮很好的南瓜做種，把里面的南瓜籽全部挖出來(lái)洗干凈曬干存起來(lái)，明年種植。
剩下的南瓜就先放著，什么時(shí)候吃什么時(shí)候切，里面的南瓜籽就留著當(dāng)零食吃。
而品相不好或受傷的南瓜，美思都撿到一邊去，這些都是豬雞鴨牛的食物。
雖然牛主要吃草，但是它也很喜歡吃南瓜，美思把一個(gè)南瓜切成幾大塊丟在它的食槽里，不一會(huì)它就能吃完。
給雞鴨的南瓜就切碎一些，直接放在地上就可以，它們會(huì)自己來(lái)吃的，保證不會(huì)剩下來(lái)。
所以說(shuō)，農(nóng)村的土地里生長(zhǎng)出來(lái)的都是寶，不會(huì)有啥是能剩下來(lái)的。
菜園里現(xiàn)在只有蘿卜、白菜、青菜和蔥姜蒜韭菜還在種著，有一半是空著，美思就趁現(xiàn)在農(nóng)閑時(shí)趕緊翻挖出來(lái)，讓太陽(yáng)曬曬土里的蟲(chóng)卵，等春天來(lái)時(shí)撒上農(nóng)家肥再翻一次就可以種蔬菜，還有些地塊美思是留著打算用來(lái)育紅薯苗的，等紅薯苗長(zhǎng)大，再扦插到外面的地里就好。
轉(zhuǎn)眼冬天過(guò)去一大半，美思家的小麥也開(kāi)始抽穗開(kāi)花，一眼看過(guò)去都是綠油油的顏色。
美思覺(jué)得小麥還是更適合冬天種植，產(chǎn)量也會(huì)增加不少。自己家沒(méi)有對(duì)比不好評(píng)判，但是看里奧他們的小麥，同樣的地塊同樣的人用同樣的方法種植，春種和冬種還是能看出來(lái)不一樣的，冬天氣溫差能給小麥生長(zhǎng)帶來(lái)很多好處。
今天吃過(guò)早飯，美思和洛奇就挑著積攢下來(lái)的草木灰去地里給小麥?zhǔn)┓剩菽净矣蟹柿ψ饔眠€可以殺菌除蟲(chóng)的效果，正適合揚(yáng)花期的小麥生長(zhǎng)。
美思家里的草木灰一直都用麻袋收好，除了用去后院殺蟲(chóng)外就是用來(lái)菜園里和小麥地里，所以現(xiàn)在家里的柴房里還有些草木灰沒(méi)有用完，不過(guò)這次也是需要消耗很多的，畢竟是近三十畝的土地，都要均勻地撒滿草木灰。
美思和洛奇兩人花了三天時(shí)間才把草木灰撒滿小麥田，最后也只剩了一袋子草木灰，這個(gè)就留在菜園里吧。