過長江不僅僅是坐馬車，而是先將馬車放在船上，然后坐船。這一點非常耗費時間。但由于是官家出行，盡管微服私訪，這部分工作都有人做，就連官家都只能等待。

楊啟源相當討厭這等待的時間：在種花家，到處都是四通八達的交通網，過長江小意思；在大宋，以前是一、兩個人也無所謂等待。為了不讓自己的暴脾氣發作，她選擇繼續給小竹回答秦嶺淮河的地理問題，耳語道：“在等待的時間，我們繼續講秦嶺淮河問題，不知你注意到沒有，現在已經冬天了，但河流不結冰。”

小竹掀起棉簾發現長江水面寬闊，冬日里水流湍急，渾濁的浪濤拍打著船舷。楊啟源繼續講：“秦嶺淮河地區以北地區1月平均氣溫在0℃以下，冬季河流一般會結冰；以南地區1月平均氣溫在0℃以上，冬季河流基本上不結冰。故這是重要的氣候分界線，它大致與冬季0℃等溫線相一致，也是暖溫帶和亞熱帶的分界線。此外，它還大致與我國800毫米年等降水量線相吻合，以北地區年降水量普遍少于800毫米，屬于半濕潤區；以南地區年降水量超過800毫米，屬于濕潤區。這種氣候上的巨大差異，深刻影響了人們的生活和農業生產方式。比如北方冬季寒冷，人們需要供暖設備來度過漫長的冬天；南方冬季相對溫暖，供暖需求就沒那么大。”

小竹聽了楊啟源耳語這樣一大段話，不由得回過頭，問道：“那對我們的生活產生什么影響？”

楊啟源微笑，繼續耳語：“首先，農業生產大不同。從農業生產來看，秦嶺淮河一線是水田農業和旱地農業的分界線。北方主要是廣闊的平原，降水相對較少，以旱地農業為主，種植小麥、玉米等耐旱作物，一年兩熟或兩年三熟；南方地形以丘陵和山地為主，降水充沛，以水田農業為主，種植水稻、茶葉等喜濕作物，一年兩熟或三熟。小竹肯定聽說過有句熟話，‘橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳’，這句熟語就生動地體現了這條分界線兩側農業生產的差異。”

小竹點點頭，耳語：“是的，淮河以南的橘子，移植到淮河以北就變為枸橘。”

楊啟源見小竹聽懂了，繼續耳語：“而且，自然植被各有特色，秦嶺淮河一線同樣有著明顯的區分。北方以暖溫帶落葉闊葉林為主，一到秋天，樹葉紛紛變黃飄落，呈現出一片金黃的景象；南方則以亞熱帶常綠闊葉林為主，四季常綠，郁郁蔥蔥。這種植被類型的差異，歸根結底也是由氣候和降水條件決定的。

飲食文化上，南北差異更是明顯。北方氣候干燥寒冷，農作物以小麥、玉米等為主，所以北方人多以面食為主食，像面條、饅頭、餃子，樣樣花樣百出。而且北方人口味偏重，喜歡咸香濃郁的食物，烹飪方式也多以燉、炒、炸為主，一道鐵鍋燉大鵝，滿滿都是北方人的豪爽。南方氣候溫暖濕潤，盛產水稻，米飯自然成了南方人的主食首選。南方飲食口味偏清淡，講究食材的原汁原味，烹飪方式多采用清蒸、煲湯、白灼等，比如廣東的白切雞，最大限度保留了雞肉的鮮嫩和營養。

不僅僅是在地理意義上重要，歷史意義上影響更為重大。”