連續(xù)幾個(gè)月馬不停蹄的趕路，在曖昧中很快就六月了。再過(guò)不久就到京城了。大家都松了一口氣。也就慢慢的放松了行程。
這天路過(guò)一片梅子林。紫蘿趕緊叫人停下車子。眼前的梅子林長(zhǎng)勢(shì)喜人，掛的果子也很多。
“山查，你們?nèi)フ蚁逻@片梅子林的主人去！我有事情和他商量。”紫蘿吩咐著身旁的山查。
山查和翠花出來(lái)見(jiàn)的也多了，膽子也大了。一聽(tīng)紫蘿的吩咐趕緊就結(jié)伴前去尋找梅林的主人去了。
“大哥，二哥你們過(guò)來(lái)看！”紫蘿指著梅子樹(shù)上掛著的青梅。
兩人看著樹(shù)上結(jié)的繁密的梅子很是納悶。
“你們看這梅子大吧！”
“恩，是夠大的！不過(guò)這有什么用？現(xiàn)在的梅子還沒(méi)熟透，還都是青的呢！”
“正因?yàn)樗麄冞€沒(méi)熟透才有用?。 弊咸}摘下一顆在衣服上擦了擦，放進(jìn)嘴里。
“嘶…。！好酸，夠味！”紫蘿贊嘆道，順手也給他們一人摘下一顆放進(jìn)他們的嘴里，酸的兩人眉頭緊皺。
“你們看這梅子可是個(gè)好東西。不光可以用來(lái)釀酒還可以食用！”紫蘿干脆把整顆梅子放進(jìn)嘴里，口水泛濫成災(zāi)。
“你有什么好的想法了？”
“對(duì)！我決定收購(gòu)這片梅子林！給我們做為后備庫(kù)房。我們把所有的梅子集中起來(lái)。”紫蘿說(shuō)起梅子兩眼都是開(kāi)心。
小半個(gè)小時(shí)后，山查他們把梅子林的主人帶了過(guò)來(lái)。是個(gè)婦人。紫蘿吃驚了下。
“大姐，你好！你就是這片梅子林的主人么？”紫蘿禮貌的問(wèn)道。
“對(duì)！我就是這梅子林的主人，不知道小姐找我來(lái)有什么事情？”婦人看上去有點(diǎn)不安。
“你別緊張！我找你來(lái)是因?yàn)槲铱瓷狭四氵@片梅子林，想把你的梅子全部買走！”紫蘿把她的想法告訴她。
“如果你們需要，盡管摘就是了。這梅子也不是什么稀罕物！”婦人松了口氣。
“呵呵，謝謝大姐。你看我們需要的梅子很多，所以買走是最好的！”
“哦！這樣??！那我去摘下來(lái)賣給你們吧，我們算斤頭吧！”婦人反映很快速。紫蘿思索了一下點(diǎn)點(diǎn)頭，這個(gè)方法很好。
“那您去采吧，我們正好帶走！”
“誒！那我現(xiàn)在就去找人手幫忙。你們請(qǐng)跟我?guī)以鹤永镄⑾掳?！”大姐很熱情的招呼眾人去她家?/p>
紫蘿帶上眾人朝她家走去。
她家是一個(gè)小小的四盒院那種。一大家人全都住在一起。院子收拾的很整潔。可以看出是個(gè)勤勞的主。
她家現(xiàn)在幾乎都沒(méi)人在，都上田間地頭去了。給眾人倒上水，她便去叫回家人去梅子林幫忙采收梅子去了。
剛剛來(lái)的路上紫蘿已經(jīng)和她談好價(jià)格了。
“紫蘿現(xiàn)在這天氣很炎熱。這梅子不會(huì)變壞吧！”趙寒有點(diǎn)擔(dān)心。
“二哥，你別著急。這梅子還沒(méi)熟透，存放的時(shí)間很長(zhǎng)。熟透了的梅子的利用率反而不高。你們看這梅子為薔薇科植物梅的果實(shí)。果實(shí)將成熟時(shí)采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，就是烏梅了。用鹽腌制、曬干用，就是我們常見(jiàn)的白梅。它的藥用價(jià)值你們是知道的，然而它的食用價(jià)值更高。”
“你說(shuō)的我相信。既然都已經(jīng)在收購(gòu)了我也不多說(shuō)了。那就大量的收購(gòu)吧！反正我們的車早已經(jīng)都空了。”
“看來(lái)我們今天是要住在這里了。干脆把他們村的梅子全收了吧！”沈爍不緊不慢的說(shuō)了句。紫蘿聽(tīng)完覺(jué)得可行，就讓人去告訴了下剛才的嬸子。
一聽(tīng)到說(shuō)他們還要收梅子，這村子里的人都趕緊回去摘梅子去了。免得他們反悔。
在羅家村呆了一晚上后，大家第二天帶著滿車滿車的梅子來(lái)到了虹銘鎮(zhèn)。虹銘鎮(zhèn)上有他們的飯館。飯館胖胖的掌柜早已經(jīng)等侯在一旁了。看到滿車的梅子連忙叫人出來(lái)搬運(yùn)到了后面的庫(kù)房。
紫蘿和掌柜的他們打了下招呼就讓他叫人把帶回來(lái)的梅子全都清洗干凈。
清洗完梅子后，紫蘿帶著大家一起來(lái)到后院。洗好的梅子全都裝在了一個(gè)個(gè)的大簸箕里面。掌柜的很細(xì)心的準(zhǔn)備了很多大缸。也都是洗好了的。
紫蘿叫來(lái)掌柜的。把身旁的筲箕里的梅子倒在大缸里用鹽水浸泡。告訴它必須泡上月余，然后取出來(lái)把他們曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。最后處理好的梅子用蠟紙包起來(lái)放在下屬的雜貨鋪?zhàn)永锍鍪劬涂梢粤恕?/p>
掌柜的聽(tīng)的很仔細(xì)，。紫蘿的大名她早已經(jīng)知曉。對(duì)于她的吩咐不敢輕漫了。
然后又告訴他烏梅的制作方法和用途。讓他一并制作好。
讓人去搬來(lái)很多的酒。清洗干凈的青梅充分晾干。后。拿起處理好的酒罐子。放入青梅、白糖，再倒入酒，最后把他們一壇一壇密封好。告訴掌柜的四個(gè)月后即可打開(kāi)飲用。但是必須把白糖分三次按月添加，最后加入麥芽糖。這梅子酒就可以出售了。
以后這飯館里必須要時(shí)常備上這種酒，釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔、以及白酒本身的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，遂格外令人沉醉。以后店子里有了它的存在客源會(huì)更廣。
還有剩下的梅子。分成兩大份。取出其中的一份用開(kāi)水燙一下，然后涼干表面水份備用。將涼干的酸梅先放入空罐子中，然后倒入米醋。再加少許鹽既可。保證米醋浸過(guò)梅子上就行．這種崦出來(lái)的梅子可以用來(lái)做酸梅鵝，酸梅雞翅，酸梅排骨，等等．．．．．．．腌好的梅子也可用開(kāi)水沖來(lái)喝，對(duì)喉嚨痛有一定的療效．腌好的梅子加糖攪拌可以成酸梅醬．
最后的酸梅她一層梅子一層糖，最后密封在罐子里。處理完后整個(gè)院子里放滿了大大小小的罐子。罐子里全是用梅子制作出來(lái)的東西。
唯一的就是都要放上幾個(gè)月的時(shí)間。分店多了，還要大量的收購(gòu)梅子。掌柜的已經(jīng)把制作方法爛熟于心了，沈爍干脆就讓他這段時(shí)間專門(mén)負(fù)責(zé)處理和收購(gòu)梅子，保證每家店里都有梅子產(chǎn)品出售。
掌柜的很快速的進(jìn)入狀態(tài)，立刻吩咐人去收購(gòu)梅子了。還專門(mén)騰出一個(gè)大大的庫(kù)房貯存梅子產(chǎn)品。紫蘿很滿意這種效果。
眾人歇息的時(shí)候掌柜的不知道從哪里拿出之前的一桶煙梅子。遞給紫蘿。
紫蘿知道他是想看下梅子做出來(lái)的菜色。也就接了過(guò)來(lái)。現(xiàn)在的飯館她也是股東，不出點(diǎn)力是說(shuō)不過(guò)去的。
她帶著后廚的師傅來(lái)到廚房。取出十顆梅子。把原粒梅子去核，用刀把它們剁碎，放到兌窩里弄成醬，備用；白糖用少許水溶解成糖漿，備用；拿過(guò)排骨洗凈，瀝干水分，斬成兩厘米的段狀，與梅子醬、蒜蓉、干蔥蓉、白糖漿、鹽拌勻，攤放在碟中，用大火蒸十分鐘便做成了一道梅子蒸排骨。
然后把醬油加鹽加醋加白糖拌好灑入米飯攪拌均勻。梅子和黃瓜切成很碎的小塊加入攪拌均。讓山查打了一碗開(kāi)水過(guò)來(lái)放涼后，雙手沾上少許涼開(kāi)水捏制，雙手呈虎口相交型交錯(cuò)捏一會(huì)，把它們緊實(shí)成團(tuán)子壯放在碟子中。做成一份梅子飯團(tuán)。
長(zhǎng)時(shí)間坐車她已經(jīng)有點(diǎn)累了，就沒(méi)在繼續(xù)，讓大家把剛做成的成品端了出去，然后叫來(lái)個(gè)大廚和掌柜的還有兩個(gè)老板他們一起品嘗。
炎炎夏季，人的食欲降低了很多。大家將信將疑的拿起飯團(tuán)放在最里，酸酸甜甜的很開(kāi)胃口。不自覺(jué)的都吃了很多，梅子蒸排骨很入味道。一菜一飯很快的被消滅了。掌柜的很不客氣的打了個(gè)飽嗝。惹的大家都看著他，弄得他滿面通紅。
趙寒很沒(méi)形象的攤在那，吃撐了的他一動(dòng)也不動(dòng)。沈爍一直都是大伙中面不改色的人，也難得的搶了一回。
“這梅子可是好東西。在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正好！所以我們要多多利用起來(lái)。”紫蘿的眼光一直都放的很遠(yuǎn)。
鎮(zhèn)子上的人一聽(tīng)飯館里要大量收購(gòu)梅子的消息，都相互奔走轉(zhuǎn)告。前來(lái)賣梅子的人有很多。掌柜的親自監(jiān)督著收購(gòu)事宜。小工們則把收購(gòu)來(lái)的梅子一筐筐全都堆放在倉(cāng)庫(kù)里去。秩序很好井然有序。錢都是現(xiàn)付的。下面的人忙的不亦樂(lè)乎，樓上的人很悠閑的品茶聊天。