掌柜的點頭去食材區(qū)拿過來一個新鮮的豬肘子放到云舒兒旁邊，后退兩步站在一旁盯著云舒兒的動作，打算觀摩她做菜的全程，云舒兒沒有意見大大方方任他看。

“月容，你過來幫我打下手。”云舒兒道，月容是嘗過云舒兒的手藝的，當下歡歡喜喜地問道：“小姐，需要我做什么？”

云舒兒遞給月容一把刀，“你先把蔥，蒜剁成末后分別放到碗里。”

“是。”月容答道，卷了卷袖子開動了。

云舒兒檢查了一下肘子上沒有豬毛后，將肘子放到開水中焯一過然后撈出備用。取來蔥，切段，姜切片，連帶肘子都放進一個大碗中，待水開后放入蒸鍋中，用微火蒸一個半小時，蒸至肘子軟爛，取出放到盤子里。

掌柜的在一旁看著看著，越來越?jīng)]興趣，心想就這醬肘子這道菜雖說比平常的家常小菜好吃，但是一般酒樓都有售，如果憑這個就想吸引客人簡直是異想天開，掌柜的搖頭，全然沒有了開始時的期待。

云舒兒想著流程，接下來就是調(diào)醬料，云舒兒左手拿著一個小碗，右手拿著湯匙舀了醋一大匙，白糖兩大匙，豆瓣醬四大匙，香油一匙，醬油一湯匙，然后再加上蒸肘子的湯一大，之后加入鹽，胡椒粉，辣椒，最后把月容剁的蔥末和蒜末倒入小碗中加以攪拌，將味料均勻地澆在豬肘上面，一道色香味俱全的東坡肘子完成了。

此時整個廚房里香氣四溢，月容忍不住咂了咂嘴，盯著盤子里的肘子垂涎欲滴。掌柜的聞著香味，不禁咽了口口水，立刻否定了之前對云舒兒才藝的懷疑。

云舒兒將兩雙筷子分別遞給月容和掌柜的，“請二位品嘗。”

掌柜的用筷子夾了一塊放進嘴巴里，嚼了兩下，臉上顯示出不可思議的震驚，一塊下肚又往嘴里送了一塊，贊嘆道：“我從來沒吃過這么好吃的肘子，肥而不膩，質(zhì)嫩爽口，吃下去后口齒留香，回味無窮。我敢說就是京城最大的酒樓福滿樓的手藝跟姑娘你查的不是一星半點兒的，姑娘真是深藏不露啊。”

“掌柜的過獎了。”云舒兒笑道。

月容聽掌柜的評價那么高，自己也嘗了一口，“太好吃了，小姐你以前怎么不做給我吃呢？”月容抱怨道。

云舒兒勾唇一笑道：“你敢說我以前沒做吃的給你？”

月容是一個純正的小吃貨，一遇見好吃的就什么都忘了，云舒兒這么一提醒才想起來好像是做過，月容強辯道：“小姐沒做過這道菜啊。”

掌柜的欣喜道：“姑娘你你還會做別的菜？”一道超乎尋常好吃的菜都屬于家傳獨家秘方，以一道菜聞名天下，所以專于此菜，對其他則棄如敝履，所以掌柜的很難相信云舒兒還精于其他菜色。

“當然了，我家小姐會的可多了。”月容不等云舒兒說話就搶先答道。

“掌柜的覺得我的手藝如何？”云舒兒問道。

“姑娘的手藝自然是好極了，在下之前有眼無珠對姑娘言語不敬，還望姑娘別往心里去。”掌柜的拱手抱拳道。

“掌柜的言重了。除了廚藝，我對釀酒之法略通一二，過些天我將釀好的酒帶來請掌柜的品鑒可好？”云舒兒曾經(jīng)的一個好友是釀酒世家，跟她在一起多了，時常泡在酒窖里，這方面的知識就自動進入腦子里了，所以釀酒對云舒兒來說手到擒來。　　掌柜的面露驚喜之色，連連點頭道：“如此，是在下有口福了，多謝姑娘。”

“若我們能合作成功也就是自己人了，掌柜的不必如此客氣，不知掌柜的意下如何？”云舒兒笑吟吟道。

“這…”掌柜的猶豫道，雖然云舒兒廚藝一流，但是自己真的要把寶壓到一個十幾歲的小姑娘身上嗎？

云舒兒笑容淺淺，“不知掌柜的還有何顧慮？說出來我們商量一下。”

“我的確不想離開這花了我一生心血的地方，若我將酒樓賣給姑娘，姑娘打算怎么安排我的職位？”掌柜的道。

云舒兒思忖著道：“這里面的一切都不會變，你依舊是掌柜的，替我打理這家酒樓，對外酒樓的主人還是你，我會退居幕后為你出謀劃策讓酒樓蒸蒸日上。至于薪酬方面，每個月二百兩銀子，另外你和你全家的衣食住行都由我來出資，你覺得怎么樣，如果不滿意，我們還可以再商量。”

“二百兩？姑娘可能不太清楚，像我這種家常酒樓的收入一個月最多的時候也沒有超過一百兩的，姑娘開的工錢太多了。”掌柜的如實道。

云舒兒輕笑，心想著掌柜的真是個老實人，哪有嫌工錢多的，“這個掌柜的不用擔心，我們來談談酒樓的房契的價錢問題好了。”

云舒兒憑借著三寸不爛之舌，在和掌柜的討價還價之后以四千兩銀子成交，交給掌柜的四千五百兩銀子，云舒兒道：“既然是重整旗鼓，就要與之前有不一樣，那五百兩銀子用來重新裝修酒樓和周轉(zhuǎn)之用，應該夠吧？”

“夠了，只多不少。”掌柜的道。

“那就好。對了，還不知道掌柜的高姓大名呢。”云舒兒道。

“屬下姓方名文德，不知小姐貴姓？”掌柜的問道。

“方掌柜不用自稱屬下，我叫云舒兒，還有，我希望只有你一個人知道我的存在，對別人來說，這酒樓依舊是你的，不過是重新開張罷了。”云舒兒道。

“是，屬下明白。”掌柜的堅持自稱屬下。

云舒兒對封建時代的人已經(jīng)很了解了，也不勉強他，想當初月容和青玉也是用了很久才改過來不自稱奴婢的，反正自己見他的次數(shù)不會很多，稱呼就隨便好了。

“過些天我會送幾種酒過來，你挑幾樣你認為好的，回頭我將釀酒方子給你，以后你自己管理就可以了。”云舒兒道。

“多謝小姐信任，屬下定不負小姐厚望。”掌柜的方文德道。

云舒兒輕笑兩聲道：“還有酒樓的名字也要改，我回去想想再告訴你。你先找人裝修酒樓吧，記得把家人都接過來。時辰不早了，我就先回去了。”