三天后

慧娘他們?nèi)腭v福匯樓，這酒樓屬于合作產(chǎn)業(yè)，故而慧娘不能在酒樓的名字上添一個“恒”字。以前的福匯樓，空有其表，早就入不敷出了。不然顧老板也不會找他們合作。

如今的福匯樓，顧老板還是老板，不過成了半個老板，但記賬的人換成了恒順綢緞鋪的王掌柜，而張大牛經(jīng)過三天的魔鬼訓(xùn)練上任廚房的管事兼大廚。開始張大牛很不自信，但大伙都說他做的菜好吃，慢慢也變得自信起來。伙計還是原來的伙計，原來的大廚只負(fù)責(zé)普通菜式，新上的菜式都由張大牛來做。

張程緣選擇與福匯樓合作，有兩點原因，一是顧老板做生意，童叟無欺；二是福匯樓的幕后老板是瑞王爺，浩瀚王朝有多家福匯樓，據(jù)他了解，目前入不敷出的福匯樓，便有九家之多。拿下這一家，還怕拿不下其他八家？更何況有王爺做后臺，不怕別人找事。

福匯樓今天新上兩種菜式，并且將連續(xù)五天，每天推出兩道新菜式，這個消息迅速傳滿整個鎮(zhèn)上。

今天的新菜式便是蒸豆腐箱和炸五香肉。為了配合今天蒸豆腐箱的菜式，慧娘已經(jīng)停賣蒸豆腐箱，只在恒源雜貨鋪售賣博味卷尖，并囑咐伙計告訴客人，想吃原來口味的蒸豆腐箱，請到福匯樓。這一宣傳效果真的不錯。中午吃飯的時間，福匯樓已人滿為患。

進(jìn)入福匯樓的客人，有的人是蒸豆腐箱的常客，有的人是抱著吃吃看的態(tài)度，還有的人是福匯樓的常客，炸五香肉這道菜端上桌時，很多人吃驚不已，拖上面糊炸好的五香肉，被切成一片片，一圈金黃包裹著粉白，一片片煞是誘人，尤其是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聞到它香味，讓人忍不住吞咽口水，恨不能馬上放入口中。

經(jīng)過免費品嘗之后，所有人均贊不絕口。

“人間美味。”

“妙哉妙哉……”

“還有嗎？再來一盤。”

眾人的夸贊聲和點菜聲響徹整個福匯樓。

成功推出新菜式，張程緣與慧娘相視一笑。

顧老板直接笑得合不攏嘴，很滿意這種合作效果。

張大牛偷偷從后廚跑過來，看到此種場景，憨憨地笑了笑，總歸沒有辜負(fù)東家的厚望。

王掌柜則是記賬收錢忙得不可開交，總算英雄有用武之地了。

這種熱鬧和忙活的場面，一直持續(xù)到福匯樓打烊。

打烊后，王掌柜把賬本交給張程緣。

張程緣喊來顧老板一起看賬本，一看到賬本上盈利的銀兩數(shù)目，顧老板興奮不已，三百三十兩，除去工錢純掙三百兩啊，以前的福匯樓可從沒有過日收入百兩銀子的時候啊。

張程緣則淡然一笑，預(yù)料中的收入。

慧娘接過賬本看了一下，三百兩，與顧老板平分，還剩一百五十兩，這樣她和夫君每月可進(jìn)賬四千五百兩。

張大牛他們幾個更是高興不已，他們都漲了工錢，張大牛漲到每月七兩，王掌柜每月六兩銀子，原來的大廚每月七兩，剩下五個伙計每人二兩銀子。而且干得好的，還會有年終獎勵。

福匯樓第二天新上的菜式是酥鍋和蛋皮絲拌黃瓜。酥鍋耗時長，要用六個時辰方能酥成。張大牛從半夜便來到廚房忙活。

他準(zhǔn)備好白菜，豬蹄，藕，海帶，帶皮五花肉，蔥，姜切塊，選一只大鍋，鍋底鋪一層厚厚的白菜幫，放入切好的豬蹄和蔥姜，再鋪一層白菜幫，然后是帶皮五花肉，一層白菜幫，一層藕，一層白菜幫，一層海帶，再加入醬油，鹽，醋，白酒，糖調(diào)味，最后用厚厚的白菜封頂，蓋好鍋蓋。起慢火，慢慢的“酥”，

當(dāng)湯要沸出時張大牛從側(cè)面把湯舀出，從頂端再加入。六個時辰左右，鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色，酥鍋即成。

慧娘吩咐過，每天只做一鍋酥鍋，即使早早賣完也不能再做。

午飯時刻，食客們蜂擁而至，酥鍋定量，每張桌子只上一盤，眾人吃后，贊不絕口，五花肉滑而不膩，藕片軟糯清香，海帶香而不腥，豬蹄肥而不膩，紛紛再點，結(jié)果被告知，每天每桌僅此一盤。

蛋皮絲拌黃瓜清涼爽口，讓人吃了還想再吃，這個菜不限量，結(jié)果每桌都點了兩盤，有的客人甚至于打算再點一份帶走，直到伙計指著墻上貼的橫幅：“不能外帶，謝謝合作。”方才罷休。

到福匯樓吃飯的客人除了點新菜式，也會點其他菜，原來的大廚也忙得不可開交，他不僅沒有怨言，還笑得合不攏嘴。越忙，以后年終獎越多。

第三天福匯樓的新菜式是炸春卷和雜魚湯，第四天的新菜式是酸辣肉皮湯和香腸，第五天的新菜式是拔絲地瓜和肉丸竹筍湯。

連續(xù)五天，福匯樓的生意天天人滿為患，而且收入一天比一天高。好多附近鎮(zhèn)上的權(quán)貴慕名而來，有的甚至為了吃幾道新菜式，選擇在鎮(zhèn)上住下。

此種場景讓顧老板笑得合不攏嘴，馬上修書一封，告知主子如今福匯樓的生意如何好，請示要不要將菜式引進(jìn)其他地方的福匯樓。

而慧娘和張程緣也把辦免費學(xué)堂的事情提上日程。

此種場景，讓鎮(zhèn)上其他酒樓眼紅。這些天，他們的生意慘淡，食客們?nèi)加肯蛄烁R樓。

連續(xù)五天下來，張大牛、原來的大廚李大福以及店里的伙計都累得不輕，但他們心里美滋滋。

福匯樓打烊后，張大牛和李大福直接睡在了酒樓里，來回趕太疲憊。

“大牛，你看你累得那憨樣。”這時候李大福還不忘調(diào)侃一下。

“哈哈……李大哥，說實在的，只要酒樓生意紅火，就是累成熊樣，俺也愿意啊。”張大牛躺下伸了個懶腰。

“哈哈……大牛好樣的，趕緊攢錢，娶個媳婦，到時候再累，回到家往炕上一躺，馬上有人伺候。”李大福家有妻小，今天打烊太晚，離家遠(yuǎn)，沒顧上回家。

大牛臉一紅，或許真該考慮個媳婦了……