其實在葉瑤第一次在廚房角落看到干癟了的小紅椒她是一點想法都沒有，畢竟小紅椒在現代都是常見的配料。若不是有天整理廚房的小廝嘟囔了幾句這到底是何種蔬菜，竟許久不見腐爛，葉瑤都不往心里去。

兩人從后院轉到前院來到煙霧彌漫的大廚房里，因為不是正值最為火旺的用膳時間，所以里面火頭不是很旺。庖子們悠閑的看著旁邊的牌子熟練地炒著菜，其中一個眼角瞥見醉云樓里兩個大人物踏了進來，連忙放下手上的鍋鏟。

“夫人，掌柜，怎么過來了，是有什么事嗎？”

其他的人聽到這人的話，也紛紛放下手中的東西，恭敬轉過身看著他們二人。

杜秋生擺擺手，“無事，你們做自己事就好。”他轉頭看向葉瑤，“夫人可是現在就開始？”

杜秋生問葉瑤這話是因為他以為葉瑤親自下廚，結果葉瑤對他一點頭后，居然伸手向里面的一個庖子招了招手。

“老趙，我今日早晨讓你準備的材料都準備好了嗎，可按我吩咐都腌制過了？”

那位名喚老趙的庖子聽到葉瑤的話，放下手里的菜，雙手在圍布上擦了擦，從后面柜子拿出了葉瑤一早就吩咐他先腌制好的雞肉取出來。

“夫人，都按您說的腌制了一下，您看看這樣可行？”

葉瑤上前用筷子夾起一塊瞧了一番，點點頭，“行。”她側頭望向杜秋生，“雖說君子遠庖廚，但是既然這道菜是一道特別的菜式，我希望杜掌柜能在一旁看我們炒制的過程，杜掌柜可愿意。”

杜秋生哈哈一笑，“這自然是可以的，杜某不過是一個在銅錢眼里打滾的商人，沒那么多規矩，你們盡管放開手做，如果這菜式新穎獨特，杜某也希望自己有幸見證它的誕生。”

“好，老趙，那咱們開始吧。”

葉瑤本來有想過自己親自動手，但她一不會用古代的廚具主要是因為不會控制燒柴的大鍋火候，二不知道葉詩瑤會不會炒菜，所以她主要是在旁邊負責說，真正下廚的卻是庖趙。

這道菜，葉瑤在現代的時候自己經常會做來吃，所以做法她記得很清楚，只是因為這次下廚的不是她，所以她只好一邊回想做法，一邊告訴庖趙怎么做，同時也是在跟杜秋生做說明。

“其實這一道菜每次炒之前必須將雞肉切丁，至于這雞肉要用雞胸肉或者雞腿肉這主要是在口感方面有區別，今天我們用的是雞胸肉。事先我早已讓老趙用淀粉與料酒加雞丁抓勻腌制過，所以現在就是直接把雞肉切丁。”

葉瑤話落，示意老趙可以切肉了，老趙得到指令便掂起兩塊雞胸肉分別切成丁。老趙的刀功很好，切的肉大小一樣，這是葉瑤特意讓他來負責的愿意，賞心悅目。

老趙把肉切丁之后，葉瑤挑了一個小紅椒，蔥蒜姜不等，先讓老趙把蔥切滾刀片，之后再讓他把蒜姜切末備用，最后才看量讓他把小紅椒切塊。由于不敢第一次試吃就太辣，葉瑤省了爆香辣椒籽的做法。

在老趙把配菜準備好后，她就讓老趙下油熱鍋，待鍋熱得差不多的時候，葉瑤開始叫老趙把雞丁放進鍋里散開，在肉色炒至變白，整個廚房開始飄出肉香味時，她又讓老趙把方才準備好的辣椒和蔥段蒜姜倒入翻炒。

當加入辣椒和蔥段后，廚房的味道一下又不同了，除了飄散在空中的肉香味，其中還夾雜了青蔥的香甜味和辣椒的辛辣味，讓在場的人聞后都不由自主的吞了吞口水，不停有人邊干著手里活，一邊往這邊探著目光。就連杜秋生，也因了這誘人的味道站了起來走到庖趙身邊看他怎么做。

炒制一會后，葉瑤便讓老趙自己看量加鹽和醬油，再翻炒一會就可以出鍋了。到這里，這道辣椒炒雞丁就表演結束，葉瑤轉頭，非常滿意在場人的表情，要的就是這個效果。

“杜掌柜，咱們就到外面石桌上等老趙把菜端上來吧。”葉瑤手掌向上，邀請杜秋生到外面散掉身上在廚房里沾上的油煙味。

兩人在外面站沒一會，庖趙便端著辣椒雞丁出來了，他的身后，好幾個庖子都紛紛站到門口往外探著頭。

“請。”葉瑤為杜秋生遞去了銀筷。

杜秋生雙手接過，在老趙掀蓋的一瞬間，一陣水汽蒸發開來，夾著辛辣味的雞肉香白霧頓時散開，杜秋生口中不由又生了津液。

經老趙爆炒過的雞丁色澤金黃，加上盤里點點青蔥還有老趙在一旁雕的小花，讓一旁的葉瑤都在心里不停點贊。

杜秋生亦然，光是看著顏色與味道他就忍不住的手指大動。夾起一塊雞肉，他小心嘗了一口，才放入口中，辣椒的辛辣立馬刺激到了味蕾，杜秋生不自覺皺了眉頭，但他沒有馬上吐出來，而是細細嚼了幾口，發現果真就如葉瑤所說的那般，肉的味道反而更顯鮮香，入口濃郁，實在是下飯菜的首選。

不僅如此，當第一塊肉吞下去之后，口中依舊還殘留著雞丁的肉香與辣椒的辛辣，兩者結合在口中久久不散，讓人欲罷不能有種想要繼續吃一塊的欲望。

杜秋生放下手中銀筷，對于葉瑤帶來的這道辣椒雞丁心里震撼不已。

“這道菜的確是與眾不同美味之極，夫人真乃神人，您是如何想到這個菜式的。”

葉瑤不自然一笑，“哪能是我這等小婦人會做的，其實我也是在一個小食譜上看到過，但當時不明白何為辣椒，也就沒當回事。只是那日在廚房看到此物甚是漂亮，嘗了口后發現味道特別，這才醒起曾經看到過類似的食譜。”

杜秋生一句話，夸得葉瑤有些不好意思，其實這不過是道尋常小菜，在現代的人幾乎都會做，要邀這個功，葉瑤可不敢，所以她只好推說是在一本民間菜譜上看到的。

“原來如此，不過這也全賴夫人好記性。”

“呵呵，好說好說。”不禁夸的葉瑤有些飄忽忽，心里多少因為杜秋生的話在得意洋洋。

“不過......”杜秋生夸完葉瑤，手摸摸下巴，話鋒一轉，“畢竟能接受這辛辣味的少之甚少，這菜式即便推出了，愿意嘗試的人只怕并無多少。”

杜秋生的憂慮不是沒有道理，這也是他煩惱了許久沒有確認新菜式的原因。推出一個新菜要考慮的地方很多，其中最重要的便是符不符合大眾的口味，否則即便推出了也沒用。不過顯然關于這一點，葉瑤也老早想好了，只見她眉開眼笑的雙手合掌。

“這還不簡單，我早就想好對策了。”