立馬又給幾個老哥們打了電話說讓他們來家里吃飯,直顯擺三小子媳婦的廚藝特別好!
廚房里的夏香可是忙活開了,先把菜和海鮮處理了一下,明蝦剪去足須,剪開背部,挑去黑腸,用清水洗凈。用料酒、鹽和生姜末腌制20分鐘,挑出生姜末后濾干。蔥切段、姜切絲、蒜切末備用。待會腌好后下鍋爆炒再收汁,干燒大蝦就差不多了。
打開家里的冰箱發(fā)現(xiàn)里面塞滿了食材,拿出四個雞腿,準(zhǔn)備做蜜汁烤雞腿,雞腿表面劃3刀備用,蜂蜜4大匙,醬油1小匙,乾迷迭香1小匙,芥末醬2小匙,綠胡椒籽芥末醬混合均勻,雞腿放進(jìn)醬汁中腌2小時。馬鈴薯洗凈削皮炸薯?xiàng)l。以200℃預(yù)熱烤箱5分鐘后,再把雞腿放入烘烤20分鐘,調(diào)溫至230℃再烤5~8分鐘。
記得上次路爸喜歡自己做得綠衣黃金蛋,這次就再做一次,雞蛋煮7分鐘,撈出在涼水里泡一會。雞蛋剝殼,切成片。鍋中放油,油熱后將雞蛋輕輕推進(jìn)去,中火炸制,一面炸好后再輕輕翻面。青紅辣椒切小段,蒜切片,備用,菜不敢炒的太早,以免待會客人還沒來齊都涼了。
這廂忙活的正亂,廚房門口就站了一個小人,桐桐,睡眼朦朧的站在那軟嫩的說:“小嬸你是不是不開心?”
“沒有,小嬸等會做你最喜歡的,你再等一小下啊,”轉(zhuǎn)身把冰箱里的牛奶放進(jìn)奶鍋中熱一下,倒出來給他晾涼,這孩子現(xiàn)在也喜歡喝純牛奶。
這么小的人心思可不小,只是這火得沖路知清發(fā),這個桐桐小寶貝要寵的。
“桐桐啊,奶奶和媽媽去哪了?”
“她們?nèi)ツ棠痰呐笥鸭伊耍姓f晚一點(diǎn)回來。”
“你三叔呢?”
“三叔和容叔叔他們出去了,也要晚一點(diǎn)回來。”
“乖,去給奶奶她們打電話,說晚上回來吃飯,我在家做,七點(diǎn)鐘回來就行。”
小孩子是很聽話的,騰騰騰的跑到樓上打電話去了。
說話的時候?qū)㈦u蛋打入碗內(nèi)用筷子攪勻,放入牛奶、面粉、香油,攪拌成稀粥狀,把葡萄干洗凈,放入調(diào)勻。鍋內(nèi)放炸油燒熱,放入鐵鏟燒燒取出,用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上,放入油鍋內(nèi),然后再盛一勺雞蛋糊放上鐵鏟上,下油內(nèi)炸,隨炸隨翻,炸成黃色后撈出,撒上砂糖,放在邊上晾涼。這個路爸也愛吃,特意多做了點(diǎn)單獨(dú)給桐桐裝了一小盤,剩下的大盤讓桐桐下來后端給書房的幾位爺爺們,告訴他們七點(diǎn)左右開飯,先少吃墊點(diǎn)。
接下來準(zhǔn)備做紅燒豬蹄,因?yàn)樗容^耗時所以要早點(diǎn)做,把豬蹄焯水后沖凈浮沫,熱鍋下油,小火下bingtang炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。加蔥姜,八角,草果,香葉,生抽老抽炒香,加入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。一會加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至豬蹄達(dá)到軟爛程度就差不多了。這個是夏女士做得最好的一道菜,她特別愛吃,肥而不膩。
繼續(xù)冰箱尋寶,發(fā)現(xiàn)了一斤的牛腱子肉,把牛肉洗凈過水瀝干,切幾大塊;鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉、大火將肉和所有的佐料燒開,開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘慢燉,這個菜也是差不多了。
這下好了,家里的幾個鍋都在工作著,烤箱里的雞腿也在轉(zhuǎn)著,把家里的黃瓜及其他涼菜材料拿出來,細(xì)細(xì)的切絲,放在果蔬盆里,準(zhǔn)備先把涼菜拌出來,這個東西不怕涼。
十分鐘后,兩個涼菜出爐了,一個白菜蟄皮,一個黃瓜火腿,都是家常涼菜,先擺到桌子上去了。
看黃瓜還剩一根,火腿也還剩一點(diǎn),就準(zhǔn)備做個黃瓜煎餅,這是她家夏女士的自創(chuàng)食物,味道還不錯。把黃瓜切細(xì)絲,香腸切碎粒。將一個雞蛋、黃瓜絲和香腸放入碗中,加入食鹽和十三香攪打均勻。在攪拌均勻的碗里,加入適量面粉,攪打成稀稠相當(dāng)?shù)姆酆鸭邋伳贸鰜恚瑹裏岷蠓湃胧秤糜停谷敕酆屣灐5鹊撞磕讨螅婕澹迨旌笄袎K就擺上了。這個餅的做法一點(diǎn)也不難,以前懶得做飯的時候夏女士都是用這個糊弄她的。
抬眼一看鐘,六點(diǎn)多了,有幾個已經(jīng)能出鍋了,客廳里已經(jīng)來了幾個客人了,桐桐小大人一樣的正在接待,路爸好心情的還在廚房門口問要不要幫忙,看著她一個人忙忙活活的這么大一桌子菜,也是不忍心,早知道不叫那群老東西來吃了。
轉(zhuǎn)頭笑著說沒事,菜馬上就好,再稍微等會。手上立刻開始忙碌起來,這最后一道的酸菜魚開始做了,將草魚兩面各切3分,酸菜搌干水分,切成細(xì)絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出;鍋內(nèi)留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內(nèi)。湯沸后移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。鍋內(nèi)加入醋。齊活!
把這魚端上鍋,與新到的幾位叔叔打著招呼,正好路知清回來了,見到家里這么多人有些發(fā)懵,有禮貌的一一問候后,被長輩們拉著說話,只是看著夏香臉色不好,不免有些擔(dān)心。
夏香沒空理他,回廚房開始炒青菜,因?yàn)槭斓暮芸焖粤舻阶詈笞觯瑲庠铋_到大火,爆炒的時候特別熱,烤的她臉紅眼睛也紅的,熟練的加作料,翻炒,出鍋!
裝盤的時候,路知清擺脫了一群問東問西的長輩們,進(jìn)來看看夏香,卻發(fā)現(xiàn)眼睛紅紅的,心立馬就揪起來了,想要幫忙,卻無處下手,他對廚房簡直就是災(zāi)難代言人。
把盛好的菜裝盤塞進(jìn)正在手足無措的路知清手里,打發(fā)走他,夏香繼續(xù),再做一個青椒肉絲就好了,那個是路母喜歡吃的,她也喜歡。
干燒大蝦,蜜汁烤雞腿,綠衣黃金蛋,紅燒豬蹄,牛腱子肉,白菜蟄皮,黃瓜火腿,黃瓜煎餅,酸菜魚,西紅柿蛋湯,清炒西芹,青椒肉絲。
這會來吃飯的人到的差不多了,路母和二嫂也回來了,看著一桌子菜別提有多驚訝了,趕忙洗了手大家依次入座,當(dāng)夏香端出最后一道菜的時候,大家已經(jīng)開動了,見她出來都表揚(yáng)她廚藝高超,辛苦了。
夏香客套了幾句,不語,做了這么多菜體力也耗的七七八八,沒精神再跟他們展示禮貌素養(yǎng),簡單的扒拉了幾口米飯,大口的吃了很多尖椒,就下桌上樓了,一直想吃的酸菜魚也一口沒動,不知怎么的,忽然就沒了興致。