高湯需要時間，山有鳳趁這時間做別的菜。等高湯煮好后，山有鳳在陶罐中放入蓮藕，注入開水至八分滿，加上蓋子搖一搖，預熱個一分鐘后倒出水分，再放入蓮子、姜片、十克紅棗、芹菜梗和大概三毫升的食用油，倒入高湯至八分滿，燒至沸騰后轉小火燜上。

除了云霧蝦仁和天水