其實(shí)陽(yáng)德文之所以想試試，做出一道打動(dòng)對(duì)方的萊來(lái)，只是簡(jiǎn)草的想知道，佟老板的第三個(gè)要求是什么。
貴賓樓的廚房很大，比陽(yáng)德文想象中，要甘凈的多，這個(gè)世界沒(méi)有炒萊的說(shuō)法，廚房的衛(wèi)生問(wèn)題，只要是勤快一些，問(wèn)題一般都不會(huì)太大。
“公子打算用什么來(lái)做食材？”佟老板有些期徒的說(shuō)道。
看了看廚房里的情況，二十一世紀(jì)的什么麻辣川湘味的萊肴，根本就不用去想了，不說(shuō)沒(méi)有炒萊用的窩，就是有窩，也沒(méi)有花椒和辣椒可用，至少陽(yáng)德文是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，廚房里的調(diào)料中，有花椒或是辣椒。
“晚輩打算做一道鹽焗雞，希望不會(huì)令佟老失望?！标?yáng)德文想了想說(shuō)道。
在21世紀(jì)的時(shí)候讀大學(xué)時(shí)，陽(yáng)德文曾經(jīng)在一家客家鹽焗雞店中，做過(guò)一段時(shí)間的兼職，對(duì)做鹽焗雞的做法，倒是還記得，做法其實(shí)關(guān)不復(fù)雜，在現(xiàn)在這樣的情況下，做出一道鹽焗雞出來(lái)，還是非常容易做到的。
“鹽焗雞，倒是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道萊名，應(yīng)該是一道雞的做法吧？需要什么材料，你盡管吩咐，老夫讓你幫你準(zhǔn)備好?！辟±习逭f(shuō)道。
“材料倒也簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好一只整雞，去除內(nèi)臟，再準(zhǔn)備和雞的重量相等的鹽，一個(gè)可以裝下整支雞的瓦罐，四張草紙，能包的位整只雞的大小便可，一點(diǎn)沙姜，外加根香萊，再來(lái)一杯黃酒，有這些就足夠了。”陽(yáng)德文倒也不客氣，直接說(shuō)出了自己的要求。
貴賓樓的廚房?jī)?nèi)，這個(gè)時(shí)代該有的食材，基本上都有了，準(zhǔn)備起來(lái)一點(diǎn)也不費(fèi)事。
陽(yáng)德文先將整雞清洗了一遍，用草紙將雞身上的水份吸干。用刮了皮后切碎的沙姜，攪和著黃酒，均勻的涂抹在雞身上，再將適量的酒，倒入雞腹中。
“公子做萊需要回避嗎？”佟老板見(jiàn)陽(yáng)德文開(kāi)始動(dòng)手做萊，忙說(shuō)道。
這個(gè)時(shí)代，很多的技藝，都是不會(huì)外傳的，一名廚師的特殊技巧，也不會(huì)隨便傳給別人，這是一個(gè)人生存的飯碗，有時(shí)候，一道名萊，可以關(guān)乎一家酒樓的興衰。
“倒也不必避嫌，能讓眾多老廚師，指正不足之處，并加以改良，廚藝才能在相互學(xué)習(xí)和借簽中，得以發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>
陽(yáng)德文既沒(méi)有以廚師為職業(yè)的想法，也沒(méi)有想要開(kāi)一家灑樓的計(jì)劃。那里會(huì)擔(dān)心有人偷師的問(wèn)題，況且他也不認(rèn)為，自己照貓畫(huà)虎的鹽焗雞技術(shù)，有什么好藏著的。
將準(zhǔn)備好的海鹽，一半放入了瓦罐的底部，再將用草紙包裹好的整雞，放入了瓦罐中，將剩下的鹽，全部倒進(jìn)瓦罐中，鋪在了包裹好的整雞身上。
蓋好了瓦罐的蓋子之后，又讓人拿了一塊棉布來(lái)，打濕了之后，蓋在了瓦罐的蓋子上，便讓人用小火煮了起來(lái)。
“好了，半個(gè)時(shí)辰后，這道鹽焗雞，便算做好了。”陽(yáng)德文洗凈了手之后，笑著說(shuō)道。
佟老板越看越覺(jué)得不可思議，這種做萊的手法，不要說(shuō)看過(guò)，他連聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
“陽(yáng)公子，老夫有一事不明，這一只雞用了三斤海鹽，不會(huì)太咸嗎？這樣做出來(lái)的雞肉還能吃嗎？”佟老板還是忍不住的問(wèn)道。
“這也是為什么要將整雞，用草紙層層包裹起來(lái)的原因呀。佟老稍安勿燥，最多等半個(gè)時(shí)辰之后，不就知道結(jié)果了嗎？”陽(yáng)德文笑著解釋了一下說(shuō)道。
半個(gè)時(shí)辰后，瓦罐上的濕巾，差不多己經(jīng)蒸干了水份，陽(yáng)德人將瓦罐端了出來(lái)，又諒了一陣，當(dāng)瓦罐蓋子打開(kāi)后，鹽焗雞的香味飄散開(kāi)來(lái)，整個(gè)廚房都能聞道。
“佟老現(xiàn)在可以嘗嘗看，晚輩的這道鹽焗雞，是否能讓你滿(mǎn)意?！标?yáng)德文伸手做了一個(gè)請(qǐng)的資勢(shì)說(shuō)道。
“滿(mǎn)意，滿(mǎn)意，太令人滿(mǎn)意，雖然還沒(méi)有吃過(guò)，但就憑這個(gè)造型和賣(mài)相，還有這個(gè)色值和香味，聞著就令人食欲大開(kāi)啊！真是后生可畏啊！”佟老板還未品嘗，便高興地評(píng)價(jià)道。
說(shuō)完之后，佟老板看著眼前，桌上盤(pán)子中間的那只鹽焗雞，簡(jiǎn)直就是栩栩如生，有些令他垂延欲滴，卻又無(wú)處下手的樣子。
佟老板最終還是伸手，從雞的身上撕下了一條雞翅膀，吃了一口，感覺(jué)味道雖然有點(diǎn)咸，但卻又很香，很脆，很有韌性和嚼勁。一股咸香味十足。
“佟老不妨試著喝口酒，再吃口雞肉，滋味別有不同?！标?yáng)德文提醒道。
鹽焗雞肯定是會(huì)有些偏咸，這是不可避免的，而咸香呠也正是它的特色，但佐以啤酒，實(shí)在是最合適不過(guò)了。
這個(gè)時(shí)代雖然沒(méi)有啤酒，但黃酒和啤灑的度數(shù)，其實(shí)都差不多，用鹽焗雞下酒，當(dāng)然是不錯(cuò)的選擇了。
佟老板喝了幾口酒，吃了幾口雞肉，便讓一旁垂涎欲滴的廚師們，也一道來(lái)品嘗一下，鹽焗雞的味道，這些廚師吃過(guò)之后，那也是一個(gè)勁的贊不絕口。
兩人回道了包廂中后，再一次坐了下來(lái)。
“公子所做的這道萊，老夫很滿(mǎn)意，不過(guò)這道菜的成本，可不便宜呀！光是三斤鹽，就要三百文錢(qián)，而且還是受到嚴(yán)格限制的。
我們貴賓樓，每月需要用多少鹽，也是有備案的，雖然上下略有浮動(dòng)，但也不會(huì)太大，所以這道萊，不容易推廣??！”佟老板有些遺憾的說(shuō)道。
這一點(diǎn)，陽(yáng)德文到是沒(méi)有想到過(guò)，不過(guò)他也沒(méi)辦法改變這個(gè)世界，食鹽昂貴的事實(shí)，這也難快玉蓉做的萊，總是淡而無(wú)味。
“三斤鹽其實(shí)最多也就用掉三分之一都不到，除了最底下那一層燒焦了的鹽，不能再用，其它的鹽，還是可以循環(huán)再利用的?！标?yáng)德文說(shuō)道。
“嗯！現(xiàn)在老夫再來(lái)說(shuō)說(shuō)第三個(gè)條件，你知道老夫?yàn)槭裁?，?huì)愿意和你談轉(zhuǎn)讓酒樓的事情嗎？”佟老板突然笑著說(shuō)道。
“這晚輩怎么知道，你老想轉(zhuǎn)讓酒樓，晚輩想接手酒樓，我們兩個(gè)人坐下來(lái)談，不是很正常的嗎？”陽(yáng)德文有些莫名其妙了起來(lái)。
“那好！你跟我說(shuō)句實(shí)話(huà)，老夫這酒樓，除了每年一千兩銀子的租金不說(shuō)，老夫這貴賓樓的招牌，還有這些裝修，讓你一接手，什么都不用再投入，每天坐等收錢(qián)就可以了，你覺(jué)得你應(yīng)該付給老夫，多少轉(zhuǎn)讓費(fèi)？又或者是老夫這店鋪，你除了付年租之外，又準(zhǔn)備付老夫多少押金?！辟±习逭f(shuō)道。
“這和你說(shuō)的第三個(gè)條件，有什么關(guān)系嗎？”陽(yáng)德文感到自己還是沒(méi)聽(tīng)明白，對(duì)方到底是什么意思？
“有，而且有很大的關(guān)系，如果老夫所料不差的話(huà)，你不要說(shuō)拿出一萬(wàn)兩銀子，恐怕一千兩也未必拿的出來(lái)，不過(guò)這些對(duì)老夫來(lái)說(shuō)，都不重要。
前面我就跟你說(shuō)過(guò)，老夫膝下無(wú)兒，卻只有一女，今年己經(jīng)十六歲了，已經(jīng)到了該嫁人的年齡了。
老公的這份家業(yè)，遲早也是要交給她的，但他畢竟是個(gè)女的，不適合拋頭露面。
老夫的條件，之所以讓你做一道，令老夫滿(mǎn)意的菜，就是看你適不適合，繼承這份家業(yè)，將貴賓樓這份祖業(yè)傳承下去，你明白老夫的意思了嗎？”說(shuō)完之后，佟老板滿(mǎn)懷信心和希望的注視著陽(yáng)德文。
聽(tīng)到這里，陽(yáng)德文又怎么會(huì)不明白佟老板的意思呢？這不就是典型的拉郎配嗎？這是想要招上門(mén)女婿的節(jié)奏?。?/p>
雖然陽(yáng)德文并不反感做上門(mén)女婿，可他也沒(méi)見(jiàn)過(guò)佟老板的女兒，到底長(zhǎng)得什么樣？又怎么可能會(huì)答應(yīng)他呢？況且自己名義上己經(jīng)成親，有了自己的娘子玉蓉，就更加不可能去做上門(mén)女婿了。
“抱歉！雖然晚輩已經(jīng)聽(tīng)明白了你的意思，可晚輩已經(jīng)成親了，而且晚輩的娘子，一直對(duì)晚輩很好。所以晚輩不能答應(yīng)佟老?！标?yáng)德文果斷的拒絕道。