如果說鄒豪最喜歡吃的面條，當(dāng)屬意大利面。

因這道面食制作流程極為的簡單，又能吃飽，且還挺營養(yǎng)的，而意大利面講究醬汁，所以通常情況下，他準(zhǔn)備有三醬，白醬、青醬和紅醬，而白醬，則是用奶油調(diào)制的。

青醬是用一種叫羅勒草（basil）調(diào)制的，在國內(nèi)可以說不是很常見；紅醬是以西紅柿炒制的，可以說是非常平常，也是最常用的。

雖然說實話，國人的胃不是太適應(yīng)這種面食，但是每周吃一次還是妥妥的冇問題。

意大利面的搭配其實隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但如果以意大利人的習(xí)慣，最常用的自然是洋蔥、西紅柿和甜椒。

首先要準(zhǔn)備的是意大利面，鄒豪喜歡用傳統(tǒng)常見的長條面式，倒入中等適量的清水入鍋，等水開后便往鍋里加點鹽和油，接著放下意大利面。

趁著煮面的空檔，鄒豪將中午起床的時候所準(zhǔn)備好的肉泥（豬肉末），往里面倒加蔥，醬油，胡椒和精鹽，使勁地以陰力攪拌，調(diào)均后放置在旁邊備用。

接著將廚房里常見的西紅柿，青椒，洋蔥，大蒜頭，統(tǒng)統(tǒng)切碎成丁狀，而最后的大蒜頭，鄒豪橫著菜刀連連拍了六七個，切碎集成了一大碗留以晚上備用。

‘唦唦…’起一炒鍋，等鍋熱后便往里面倒油，油也熱了就倒洋蔥和大蒜。

“呼呼…”在一陣白煙里帶著熏人的席卷里，鄒豪微微閉著雙眼，雖然早已經(jīng)習(xí)慣了，但還是感覺有點難受，待刺激人舌尖的香味都炒出來后，他又倒入了西紅柿與青椒，快速地翻炒數(shù)下便盛出備用了。

“滋滋…”再起炒鍋，如先前那般熱鍋倒油，熱油倒準(zhǔn)備好的香肉泥，直接開炒，等肉的顏色變了熟透后，再倒入點番茄醬，翻拌勻合，這樣能夠達到更加入味的效果。

在這個時候，鄒豪將先前炒好的蔬菜倒入下去，‘嚯嚯’地火熱速炒一番，感覺各種配菜的色調(diào)勻了差不多的時候，最后再將旁邊煮熟的面條倒入，在鍋內(nèi)迅速地翻攪拌勻后。

鄒豪習(xí)慣性地撒了點橄欖汁，均勻地落在面上。

最后待他將面食分別上在六個瓷碟上后，總算是頗為滿意地點了點頭，這道色香味俱全的意大利面，算是做好了。

“小櫻，上菜了——”

“好勒！”眼看著妹子左右端著兩大盤面食離開后，鄒豪也有些疲乏了，趁著店里還沒有人點單，他如往常那般抱著雙手倚在廚門邊，看著店里食客們的常態(tài)樣子。

在這個時候，楚風(fēng)已經(jīng)換了五六首歌了，這家伙果然很敬業(yè)，沒有懶惰松懈下來的意思，連半刻的休息都沒有，反而越唱越興奮的樣子，直接挎抱上吉他開始彈唱表揚，此刻正唱著羅大佑的《戀曲1990》，他的嗓音，真的很適合唱這種民謠歌。

鄒豪也是沒想到這小伙子居然會唱這種經(jīng)典老歌，或許是牽起了眾多大人的回憶，店里的食桌上不時傳來迎合聲與拍點聲：

“烏溜溜的黑眼珠和你的笑臉…

怎么也難忘記你容顏的轉(zhuǎn)變…

輕飄飄的舊時光，就這么溜走。

轉(zhuǎn)頭回去看看時，已匆匆數(shù)年。

蒼茫茫的天涯路，是你的漂泊。

尋尋覓覓長相守，是我的腳步。

黑漆漆的孤枕邊，是你的溫柔。

醒來時的清晨里，是我的哀愁。

或許…明日太陽西下倦鳥已歸時。

你將已經(jīng)踏上舊時的歸途。

人生，難得再次尋覓相知的伴侶。

生命，終究難舍藍藍的白云天......”

“.…..”

正當(dāng)鄒豪沉溺在這種舒適的氛圍之中時，小櫻快步地走過來，拍了下師傅的臂膀喊道，“要五份炸酥肉，有兩份要打包的?！?/p>

“好的，收到?！编u豪笑瞇瞇地望了一眼可愛的小徒弟，抽了片紙巾給妹子擦拭頭上的汗水，接著便回去廚房準(zhǔn)備起來。

開始動手了————

在他的記憶中，無論是節(jié)慶或喜宴，父親都會準(zhǔn)備炸酥肉或炸酥排，那曾經(jīng)是餐桌上必不可少的一款經(jīng)典菜式了。

炸酥肉，是一道色澤金黃、外酥里嫩的傳統(tǒng)美食，鄉(xiāng)下人稱其為“油砣砣”。炸好的酥肉可以趁熱食用，也可放置冷卻后，煮蔬菜湯或作為火鍋、湯鍋的配菜。在制作炸酥肉時，建議你一定多炸一些，簡直是百搭，怎么吃都美味。雖然是非健康的油炸食材，但偶爾吃一下，過過口癮還是不錯的。

首先得將五花肉切塊，鄒豪喜歡小塊一點的，或許是好看的原因，誰讓自己是廚師呢，想成品怎樣就就怎樣，是那么任性的了。

撒點鹽，加上十三香抓肉，待均勻后放置旁邊腌制十分鐘。

在這個空檔的時候，鄒豪往一個大碗里加入適量的淀粉、面粉，再敲八顆鴨蛋，用公筷快速地攪拌均勻，兌入先前封存在冰箱里的適量啤酒，攪勻至粘稠。

（考慮到有讀者會嘗試做菜，提醒兩點：1.面粉和淀粉的比例為4:1左右。）

（2.鴨蛋與面粉的比例，也很重要，寧多勿少，一小碗面粉最好用3-4個鴨蛋。如果鴨蛋太少，則炸好的酥肉皮不夠香濃?；旧蟻碇v，只要肉塊能掛滿濃厚面糊，有輕微流質(zhì)感，但不直接滴落就行。）

一般他都是用筷子挑起蛋糊，看起來緩慢流動，就感覺差不多了。

在這個時候，可以將先前的肉塊放入蛋糊里面，使所有的肉塊都能均勻的裹上一層面糊。

接著熱鍋，倒半邊大量的油，鄒豪很喜歡看油水在黑漆漆的鍋表上隱隱躍動的感覺，待中火加熱至六七次熟的時候，再將那些‘雪白’的肉塊倒入鍋內(nèi)。

數(shù)息不到，肉香開始四溢。

“嘩嘩…”感覺肉塊定型了的時候，他以鏟先后翻動了一下，避免受熱不均的情況出現(xiàn)，當(dāng)炸至兩面都金黃色的時候，撈出所有的肉塊，順手而隨意地瀝油。

最后，大火加熱油鍋，把剛炸好的酥肉塊再復(fù)炸一回，感覺成色差不多后。

炸酥肉，這一份香噴噴，熱騰騰的金黃熟食便算是做好了。