食客們以為開門營(yíng)業(yè)了，歡呼不已，卻見從里面走出一個(gè)俊朗少年后，門又掩上。少年滿面笑容拱手：“縣尊來了，快里面請(qǐng)。”

不少人側(cè)目，有觀看過比賽的，不免和旁人解釋一番：“少年就是看牛樓的陸東家。那位有胡子的，就是當(dāng)日的評(píng)委了，他吃了陸東家做的天價(jià)饅頭，和西湖醋魚，馬上宣布看牛樓勝，可見這兩味菜有多美味。”

可惜啊，一直沒有預(yù)訂到，要不然早就吃上了。

也有人憤憤：“不會(huì)是縣令名下的產(chǎn)業(yè)吧？要不然怎會(huì)這樣為他做面子？”

“也有可能。”

“看著不像啊。”

陸維一路過去，各種議論就沒停過。和何知縣見完禮，他先不把人迎進(jìn)去，揚(yáng)聲道：“各位客官，小店重新開業(yè)，承蒙各位光臨惠顧，請(qǐng)先排隊(duì)，以便盡快為各位安排座頭。”

說話間，大門再次打開，八個(gè)伙計(jì)抬了四張桌子出來，擠在前頭的人不得不往后退，后面的人沒防備，甲踏了乙的腳板，已的手肘撞到丙的小腹，人潮涌動(dòng)間，不少人破口大罵。

耿志出來了，道：“客官們請(qǐng)排隊(duì)到這邊登記領(lǐng)牌。”

到看牛樓用過餐的都知道，看牛樓有排隊(duì)領(lǐng)牌的規(guī)矩，眨眼間，四張桌子前都排起長(zhǎng)龍，反應(yīng)稍慢的，急得哇哇大叫。

人潮再次涌動(dòng)，陸維和何知縣如被旋風(fēng)刮過，頭發(fā)亂了，衣襟也散了。陸維不好意思地笑笑，道：“縣尊，里面請(qǐng)。”

何知縣再醉心字畫，可是能當(dāng)官的，哪個(gè)是真正不通世務(wù)之人？他感慨不已：“你這一天下來，收入可不菲哪。”

“哪里。”陸維謙遜地笑笑：“只是圖個(gè)溫飽。”

生意這么火爆，只是圖個(gè)溫飽？何知縣自然是不信的，只是他有求于眼前的少年，有些話不好說破，也沒有染指之類的念頭，倒是跟在后面的班頭和為何知縣開道的差役眼眸不時(shí)閃過一絲恨意。

這些天他們可沒少動(dòng)腦筋，可到底還是沒敢下手，何知縣身體力行，傳遞一個(gè)重要信息：少年是他罩的。他們?cè)醺矣蟹欠葜耄靠裳劭粗笫斓镍喿语w了，不恨，那是不可能的。

兩人入內(nèi)坐定，何知縣再次問起米凈：“不知米博士可在這里？”

陸維二話不說，把米凈的信遞上。

看到獨(dú)樹一枳，臨摹過無數(shù)次的字就在眼前，何知縣手指微微發(fā)抖，摩挲信封那些字半天，才拆開信封看信。

簡(jiǎn)單兩三行字，直白得很，說有事出京一趟，冬日即回，讓他不要荒廢了功課。

上一封信，米凈說奉旨作畫，無暇過來，現(xiàn)在卻是出京，少年為他的事，寫過兩封信，這人情就大了，何知縣起身拱手道：“有勞了。”

雖然米博士說冬日才回，但他還是決定在這里住下，萬一米博士提前回來，他也好早點(diǎn)求教。他的房間，在后院小樓三樓，房子是他負(fù)責(zé)監(jiān)工建造的，想要哪間房，自然早早留下了。

時(shí)辰到，酒樓開業(yè)，食客們?nèi)绯彼阌窟M(jìn)來，三層樓的空間很快被人填滿，搶到第一天高檔菜的食客在別人羨慕嫉妒恨的目光下昂首挺胸走進(jìn)包廂，那份得意就不用說了，花多少錢也值。

陸維有單獨(dú)的廚房，做起拿手菜，更加得心應(yīng)手，不到半個(gè)時(shí)辰，便全都做好了。

外面人聲鼎沸，讓何知縣食指大動(dòng)，特別想念形神俱備的西湖醋魚，他食過一次，這兩個(gè)月回味無窮，只盼能再吃一次，可看牛樓的伙計(jì)每次送到工地來的食盒里，就是沒這道菜，連那美味之極的饅頭也不見影蹤。

他幾次要開口，幾次又咽下了。

陸維來了，身后跟著端托盤的蘇木，一看托盤上四個(gè)菜，何知縣難掩失望，倒不是說看牛樓的菜不好吃，而是這四個(gè)菜，這兩個(gè)月他都吃過很多次了，紅燒肉再美味，跟西湖醋魚也沒法比。

他臉上的神色如何瞞得過陸維的眼睛，道：“秋天正是螃蟹上市時(shí)，陸某做了蟹釀橙，縣尊不妨嘗嘗。”

張三以做蟹釀橙名揚(yáng)金明池，比賽失敗后不甘心，想約陸源再比一場(chǎng)，便是因?yàn)榍锾煊畜π罚胍孕丰劤葔宏懢S一頭。同時(shí)，這兩個(gè)月，悅來樓的伙計(jì)到處宣揚(yáng)，若秋天比賽便怎么怎么滴，好象張三失利，只是因?yàn)闀r(shí)機(jī)不對(duì)。

今天陸維在新樓重新開業(yè)之際推出這道菜，便是想堵了張三的嘴。蟹釀橙做法簡(jiǎn)單，只是吃個(gè)新奇，并沒什么難的。

陸維把一個(gè)蟹釀橙放在何知縣面前。

何知縣先聞到橙的清香，接著聞到蟹肉的鮮味，再次想起吃出螃蟹味的西湖醋魚，不由一臉幽怨地看陸維。

陸維笑道：“縣尊嘗嘗，不比西湖醋魚差。”

秋天新橙上市，不比五月，市面上走一圈，一筐筐鮮橙任挑任撿，選那個(gè)頭大的，汁液飽滿的，去掉橙肉，剔出螃蟹肉，填在橙里，再蓋上橙蓋，用大火蒸五分鐘，一道蟹釀橙就可以上桌了。

這么簡(jiǎn)單的一道菜，有什么可夸口的？

清香直往鼻里鉆，何知縣咽了口唾沫，拿起筷子。

陸維已取下橙蓋，夾一筷子蟹肉先放鼻端聞聞，再送進(jìn)嘴里。今天用的，都是肥美的螃蟹，一個(gè)足有半斤多重。

蟹肉吸收了橙的清香，更加鮮美，陸維微閉雙眼，感受味蕾的沖擊，直到何知縣咳嗽聲不斷，才睜開眼睛，奇道：“縣尊，怎么了？”

何知縣沒想到蟹肉這么好吃，一下子夾了一大筷，剛出爐不久，太熱，不免被燙著了。陸維這么一問，他老臉一紅，咳得更厲害了。

酒是陸維用趙軒搞鼓出來的蒸餾器具釀造的，約有五十度，在陸維看來，吃紅燒肉、羊肉、牛肉時(shí)喝這酒更合適，可今天不是開業(yè)第一天嘛，圖個(gè)痛快，也就上了這種酒。

看何知縣咳得厲害，先讓蘇木給他倒一杯溫水，待他咳完，才道：“縣尊嘗嘗這酒如何。”

另一間房，趙軒一口氣吃了四個(gè)蟹釀橙，喝了兩杯高度白酒，連呼過癮，又招手叫栓子再送幾個(gè)蟹釀橙過來。