“你們這里的調料還是太少了，連韭花醬都沒有，明明草原上野韭菜多的是。”周鵬端著沸騰的羊骨魚肉湯，放在小爐子上。

“你不是說要親自做嗎？怎么沒看你動過手呢？”菲妮拉玩弄著筷子，裝作漫不經心的問道。從煮湯到切割食材，周鵬根本就沒有動手。其實不是周鵬懶得動，而是那些新鮮羔羊肉沒有凍上，他根本不會切薄片。所以這一切就只好拜托大師傅完成了，至于火鍋湯底嘛，真的只是順便讓大師傅幫忙而已。

“準備工作當然不是我做，現在才是動手的時候。”周鵬也不害臊，他嫻熟的端起一盤羊肉片，筷子一撥就把羊肉統統丟進鍋里。至于蘸醬，周鵬確實沒有找到吃涮肉必備的韭花醬，但是他在這個世界這么長時間，發現了一種當地人做出來的獨特醬料。

醬料的名字叫蝦結醬。草原上的人愛吃牛羊肉，燒烤和燉煮是最簡單方便的方式。但是如果不是優秀的廚師烹飪，燒烤會讓羊肉的鮮美損失大半，而簡單煮過的手把羊肉又太過寡淡無味。于是富有智慧的勞動人民發明了這種蘸醬。

蝦結醬的主要配料有三種，一種是草原上春天的河蝦。草原地處北寒之地，十一月就開始下雪，由于溫度太低，雪不會化，就那么堆集。等到漫長的冬季結束后，草地上的積雪足有一米厚，氣溫升高后到處都是雪水潭。蝦結醬所用的蝦就是長在這些水潭里的，由于在雪水中生長，這種蝦雖然小但非常鮮。周鵬嘗過蝦皮提鮮的湯，比前世界市場上買來的東西好喝多了。

第二種就是辣結草的皮。辣結草是這個世界獨有的植物，植株矮小，葉子細長，雖然名字帶草但是屬于灌木一類。至于為什么叫辣結草，主要是因為這種灌木的枝干就像竹子一樣是一節一節的，樹皮會分泌一種很刺激的油脂。草原上蚊子非常多，富有的人家可以用魔法或者蚊帳來阻擋蚊子。但是普通百姓沒有那個能力，他們通常會刮下辣結草上的油脂，摻入點燈用的油里，這樣只要燈還亮著，帳篷里就不會進蚊子。但是辣油的味道太沖了，簡直是大蒜、芥末和洋蔥的結合體，周鵬試過一次，熏得他腦袋疼。

后來也是一次無心之舉，有人發現，辣結草的油雖然不能食用，但是洗去油脂的辣結草的皮卻可以成為上好的香料。于是辣結草皮漸漸成為餐桌上的常客。

第三種就是地鼠油，草原上的老鼠簡直一抓一大把，而且又大又肥。不要覺得惡心，那些老鼠在這種戰亂年代不知道救了多少人的命，蝦結醬既然是大眾食材，用的油當然是最好獲得的。這種醬料在傳入貴族的圈子里時，有人試過改用羊油牛油，但是這些改動居然會破壞醬料口感的均衡，所以現在貴族也接受了地鼠油這一配方。

配料調好后還沒有結束，蝦結醬是需要發酵的。裝罐封好，從春天盼到秋天。按照農民們的說法：從春到秋，所有的農作物都一榮一枯，所有的羊羔都由小而大，壇子里的蝦結醬也是如此。枯榮與成長變成味道沉淀在醬料之中，再開壇時，經歷漫長黑暗的蝦結醬已經沒有了當初刺痛神經的鋒利氣味，取而代之的是回味深長的辛辣香濃。

小伙伴們一定注意到了，蝦結醬是不放鹽的。雖然第一個做這種醬的人據說是買不起鹽，但是后來人發現，鹽會阻止蝦結醬的發酵，導致開罐后的醬味道太沖不能食用。而發酵好后加鹽會沖淡蝦的味道，雪蝦配上羊肉，是在鮮味上做了乘法。

而在煮羊肉時加鹽，會讓羊肉失去水分不夠鮮嫩，所以鹽就是灑在煮好的羊肉表面，只放少許，不讓羊肉淡而無味就好。

蝦結醬是周鵬挑出來的韭花醬的替代品。這種醬比韭花醬味道更烈，吃時還有些像芥末一樣沖腦門，但是在辣過之后卻能更好的突出羊肉的鮮香。

湯底之前已經介紹過了，這可是吃涮羊肉最傳統的湯底，由于道格王國沒有辣椒或者相似的東西（周鵬不知道其他國家有沒有），所以湯是清湯。

涮羊肉吃的是嫩、鮮、香。所以羊肉一變色就要撈起來。湯鍋本來就煮沸了，周鵬下完羊肉，筷子攪了攪就夾起來，首先放在菲妮拉和瑪可希的碗里。晚飯當然是三個人一起吃。

“趁熱吃，沾點這個醬。”周鵬說著又下了一盤。下羊肉也是有講究的，先下肥的，在下瘦的。把羊油涮出來，這樣才會越吃越香。

周鵬自己的饞蟲早就被勾出來了，但是相比之下他更加在乎她們的評價。他像個孩子似的按住筷子，用帶著點緊張的目光看著她們。

“聞著就很香。”瑪可希看到這個樣子的周鵬，笑著稱贊。

“我也嘗嘗。”菲妮拉說著夾起一片肉，蘸了蘸蝦結醬，迫不及待的送入口中。

“嗚。”菲妮拉緊閉著嘴皺起眉頭，她剛剛蝦結醬蘸的有點多。

“羊肉看起來大，其實很薄的，不要像吃手把肉一樣蘸那么多，一點點就夠了。”周鵬急忙解釋，他慌張的樣子讓瑪可希忍俊不禁。

“那我開動了。”瑪可希按周鵬說的吃了一塊，放了一會，羊肉的溫度剛剛好。

“怎么樣？”周鵬坐立不安。

“真是，太好吃了！”瑪可希睜大眼睛，“雖然做法和手把羊肉差不多，但完全是兩種風味。這比手把羊肉還要鮮嫩。”

“我的那些老祖宗一大半都是吃貨啊，這么多代研究出來的東西能不好吃嗎？”周鵬聽了稱贊，洋洋得意的說道。

“吼吃！”菲妮拉含著羊肉口齒不清的說，她端起兩大盤羊肉片，準備統統倒進鍋里。

“等一下！一次最多一盤。”周鵬手一伸，用筷子擋住了下滑的羊肉片。

“羊肉很薄，下鍋時間稍長了就會老，所以要邊吃邊下。”不等菲妮拉發問，周鵬開始解釋。

“周鵬哥哥也吃吧。”瑪可希夾起一塊羊肉，蘸了蘸醬料，送到周鵬嘴邊：“啊。”

周鵬也不矯情，心安理得的接受了喂食。說實話真的很好吃，尤其是這種闊別了半年的家鄉食物。