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首頁修財傳

第0034章簡單培訓

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“大叔,真是不好意思,我這里還沒有開門營業呢。”秦天駟連忙道。

“沒營業?那你的鍋里放的是什么?不是包子嗎?現在賣給我,不就是開始營業了嗎?快點,快點,給我來一份,老頭子我正好餓了。”老頭頤指氣使道,他直接找了一張桌子坐了下來。

眾人看向了秦天駟,等著秦天駟做出決斷。

秦天駟苦笑,老人都坐了下來,總不能攆出去吧?他打開門做生意,哪有輕易驅趕客人的道理。他對黎飛鴻道:“去拿個盤子過來。”

“老板,我來吧。”黃碧華搶到了表現得機會,連忙道。

盤子很好找,黃碧華很快就把裝包子的盤子拿了過來,盤子不是瓷盤,而是特質的木盤,里面墊著隔熱紙,這樣可以最大可能地讓包子保持在一個熱的狀態,不那么容易涼。

秦天駟往盤子里放了兩個包子,然后朝著老頭努了努嘴,道:“給大叔送過去。今天不是營業的時間,不收錢,請他免費品嘗。”

黃碧華把包子端了過去,還沒等黃碧華把秦天駟的話轉述,老頭就一伸手拿起了一個包子,將包子掰開,頓時一股茴香的清香和豬肉的香氣交織在一起,沖入老頭的鼻腔中。

“香,真香。”

老頭一邊贊嘆,一邊把包子送到了口中,也不嫌燙,一口就咬了下去。一邊吃,他一邊頻頻點頭。

“好吃,真是太好吃了。自從媽媽去世后,我老頭子已經很長時間沒有吃過這么好味的包子了。”

這時候,又有一個蓬頭垢面的青年走進了包子鋪,他穿著一身西裝,肩上挎著個小包,一看就是某公司的員工。

“老板,來幾個包子。啊呀,餓死我了。”

“客人,不好意思,我們還沒有正式開門營業。”

“沒營業?那那邊那個大叔是怎么回事?為什么他能吃,我就不能吃?”青年餓壞了,脾氣也變得不好。

“去,再去拿一個盤子來。”

秦天駟很快又從蒸鍋里拿出來兩個包子,讓人給青年送了過去。他的包子不是很大,但也不小,每個都有成年人的掌心大小。

剛送出去第二份,又有一對情侶走了進來。

“親愛的,這里的包子聞起來真香,我們就在這里吃點東西吧。”

“嗯,我從來沒有聞過這么好聞的包子,我感覺我這會兒都能吃下一頭牛了。”

“別著急,我馬上給你點菜點包子,服務員,服務員?”

……

在這對情侶之后,陸陸續續又有人走了進來,他們幾乎是商量好的一樣,聞著包子味兒就進來的,也不管包子鋪還沒有正式營業,反正就是要吃包子。

秦天駟只包了二十個包子,是讓黎飛鴻、顧青云等人品嘗的,誰能夠想到到了最后,一個包子都沒有落到黎飛鴻他們的口中,全都送給了聞香登門的顧客。

二十個包子很快就送完了,結果還有顧客聞著香味進門,對于這些顧客,秦天駟只能讓人道歉,請人家明天再登門。

這時候,第一個登門的老頭剛好把秦天駟送的兩個包子吃完,他伸手就朝木盤里面伸,結果抓了個空,這才想起來剛才服務員只給他拿來兩個包子,馬上就不高興了。

“老板,快點給老頭我上包子,怕我不給錢嗎?”老頭一邊說,一邊拿出來一百塊,放到了桌子上,“再給我來三個。”

秦天駟走了過來,彎下腰,道:“大叔,真是不好意思,我們的包子鋪今天不是正式營業的時間,你吃的包子,我們不是賣的,而是我包出來,讓我的員工們品嘗味道,增強一下他們的信心的。誰能想到,你老第一個聞著味就進來了。真是不好意思,二十個包子,我每一位顧客都送了兩個,已經全都送完了,已經沒有了。你要吃,就只能等到明天,我們包子鋪正式開業,請你一定賞臉登門。”

“就包了二十個?你就不能再多包幾個嗎?放心,我給錢,不讓你白忙活。”老頭道。

“對呀,老板,我們給錢,不白吃你的包子。”其他顧客都和老頭一樣,剛剛吃完兩個包子,饞蟲剛剛被勾出來,這會兒讓他們走,比殺了他們,還讓他們難受。

“不好意思,各位,真不是錢的問題,本店明天就要開始營業,請大家明天再來。”

秦天駟再三道歉,這才把十個被勾出饞蟲的顧客們送出了包子鋪。

“各位,你們還有什么懷疑嗎?”秦天駟問道。

“沒了。老板,你的包子真是厲害,我雖然沒有吃到,但是光聞味兒,就知道絕對錯不了。”一名叫韓志剛的員工說道。

“學長當然厲害了,要不然,剛才那個大叔他們怎么會聞著味就上門了,差點攆都攆不走。”黎飛鴻道。

“好了,現在,去把店門關上,我現在傳授大家包包子的秘訣。從現在開始,本店的包子必須嚴格按照我說的秘訣制作,任何人都不準擅自更改。第一次發現警告,第二次扣全月獎金,第三次,開除,明白嗎?”

眾人凜然,齊聲道:“明白。”

于是,在接下來的幾個小時內,秦天駟詳細地把包包子的整個過程,從選擇什么樣的面粉開始,一直講到了包子出籠,事無巨細,涉及到了包包子的每一個細節。

眾人全都認真聆聽,用心記下,事關自己的飯碗,沒人敢馬虎對待。

等到全都講完之后,秦天駟強調道:“你們當中有懂行的,制作出來美味好吃的包子,有兩個關鍵,一個是中間的制作過程要控制好,這一點,你們每個人都不能馬虎,都要嚴格按照流程和標準進行,還有一個其實就是調料的問題。以后,我會把調料調制好之后,交給你們使用,若是你們用完了,找我來要。暫時來講,我是不會把調料如何配置告訴你們的,不過如果你們當中有人肯努力,好好表現,將來有一天,我未必不會把如何制造調料的方法告訴你們的。好了,該講的我都講完了,你們現在就按照我說的辦法,開始動起來,動手包包子吧,讓我看看你們都還有什么不足。你們一共八個人,暫時分成兩組,顧青云,你為一組組長,黃碧華,你是二組組長,一組包葷香肉餡的,二組包韭菜素的,都開始吧。”

顧青云對自己當組長,有心理準備,黃碧華則是根本沒有想到,先是有一陣激動,但是很快就穩定下來了情緒。兩人馬上帶著人開始忙碌了起來。

每一組都有包包子的能手,他們要注意的就是改變平時的一些習慣,嚴格按照秦天駟所說的步驟和流程來。對這一點,秦天駟盯得很緊,別的方法他不知道是不是能夠包出來美味好吃的包子,但是嚴格按照他的法子,就一定能夠讓包子好吃美味,那么他就沒有必要讓員工們自由發揮,哪怕最后效果也不錯,他也不愿意去冒險。

為了確保萬無一失,秦天駟除了剛才給他們一邊講述、一邊演示了一遍外,還將各個步驟的要求全都打印了出來,裝訂成冊,這些都是需要每一位員工爛熟于心,并且嚴格執行的標準。

在他的指揮下,兩組人員經過一陣忙碌后,總算是把包子放到了火上去蒸。

“哈哈,我就知道你們一定會瞞著我,偷偷蒸包子吃,讓我逮到了吧。”這時候,一個老頭推門而入,盯著廚房,兩眼發光地道。

大秦騎兵 · 作家說

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