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首頁從綜藝巨星開始

第四十二章美食

眾人回到蘑菇屋大概是一點半左右,現(xiàn)在開始做飯已經(jīng)算晚的了,而且今天中午是一個大餐,全是硬菜。

他們今天加起來一共釣了十幾條魚魚,吃肯定是吃不完,最后決定把剩下的魚養(yǎng)起來。

“可是我們養(yǎng)魚的地方啊?”院子倒是挺大的,也有個水池,但那是洗菜用的,連彭彭釣的那一只都放不下。

“這樣吧,先找個水缸,把魚放里面。等下午吃了飯,我來碼個水池,以后再釣到魚或者弄到什么海鮮,吃不了的還可以養(yǎng)著。”祝遠想了想道。

“你還會瓦工?”黃老師驚訝的看著祝遠道。

“什么是瓦工?”妹妹城里長大的小女孩,還沒聽說過瓦工是什么。

“瓦工就是砌墻的。”祝遠解釋道,“砌個水池沒什么問題,又不需要像修房子砌墻那么專業(yè)。”

“那行,反正你今天釣魚得了第一名,之前說好第一名下午不用施肥的,吃過飯我給你搭手,那池子砌起來。”黃老師道,他在蘑菇屋一般情況下是不怎么下地的,而且今天多了兩個中年大男人,施肥也用不到那么多人手。

“我們不會又要養(yǎng)寵物了吧?!”彭彭有點擔心的道,蘑菇屋的動物已經(jīng)夠多的了,現(xiàn)在已經(jīng)要開始像水里的動物下手了嗎?

“不可能!”黃老師堅定的道:“就別說雞圈三姐妹和燈了,就小不點我都想把它做成烤全羊,你再給我養(yǎng)幾條魚,我分分鐘讓它們下鍋。”

“別說黃老師了,你看小O、小H,還有瓢哥,一直圍著這些魚打轉,黃老師不下手它們就會下手。”何老師在一旁,抓住自從看到魚就興奮的沒有停下來過的小O道,“O,你冷靜一點。”

下午說好了要做全魚宴的,黃老師一個人肯定忙不過來,于是祝遠、孫麗、謝南三人便留下里幫忙。

“小遠,你先幫我把魚處理了。”黃老師道。

“殺幾條啊?”

“多來幾條吧,把節(jié)目組的也做上,大家都辛苦了,都犒勞一下。”

“好叻。”祝遠表示收到。

因為從小和大海打交道,處理魚,對祝遠來說是一件很簡單的事。

平時祝遠殺魚連橡膠手套都不需要,但今天是錄節(jié)目,他決定還是斯文一點。

先一棍子把魚敲死。

用鋼絲刷去鱗。

刨開魚肚子,去內(nèi)臟,去腮。

然后在反復沖洗,一條魚就收拾好了。

“小遠你這手法很嫻熟啊。”孫麗和謝南兩人在旁邊洗菜,看著祝遠的動作道。

“我以前經(jīng)常去海邊釣魚,當時爺爺奶奶的年齡也比較大了,所有這些活都是我的,弄習慣了速度就快了。”祝遠說著話,手上的活也沒停下,“我這還算好,市場上那些賣魚的,處理魚速度才叫一個快呢。”

“他們快是快,但都沒處理干凈,我經(jīng)常回家還要在處理一次。”謝南道,她現(xiàn)在的工作沒有以前多了,在家經(jīng)常自己做飯。

不到半個小時,祝遠這邊已經(jīng)好了,而且他還以外的在彭彭釣的那條大魚的魚肚子里發(fā)現(xiàn)了魚卵,和可是好東西。

因為這條魚體型很大,祝遠也沒有專門去注意它的肚子,結果等破開之后才發(fā)現(xiàn),有點可惜。

還順帶著把他自己釣的那只烏賊處理了,龍蝦倒是留下了,吃不完。

“黃老師,今天的全魚宴打算怎么做啊?”

“拿兩條小的,一條清蒸,一條紅燒。把彭彭釣的那條大魚切開,做一個酸菜魚、油炸魚塊和糖醋魚應該差不多了,還有剩的魚頭拿來燒個湯。”黃老師想了想,又繼續(xù)道:“光吃魚也不行,我再另外炒兩個素菜,應該就差不多了。”

“哦,對了黃老師,我把彭彭釣的那只魚處理了,在它的肚子里發(fā)現(xiàn)了一大坨魚卵。”祝遠道。

“哎喲,那可真的有點可惜了,之前也沒人發(fā)現(xiàn)。”黃老師感嘆道。“魚卵這東西可不多得,只有在大酒店里才能吃到,魚卵你會處理嗎?”

“會。”

“那行,這個魚卵就交給你來做了。”然后黃老師好像又想到了什么,道:“哦,還有彭彭之前指定要吃的烏賊,也交給你了。”

“我沒問題。對了黃老師,這些魚泡也給我吧,還能湊一個菜出來。”祝遠道,他殺了可不止三條魚,不過他們幾人吃這些已經(jīng)完全夠了,剩下的都是留給節(jié)目組的,所以魚泡還有好多個呢。

“行,我們就開始行動吧。”

祝遠雖然是南方人,但口問還是比較喜歡偏酸辣的,所以他打算把烏賊和魚泡都做成酸辣味的。

第一道菜:泡椒墨魚花

把墨魚須清洗改刀成小塊,加泡椒、蔥、姜、料酒腌制,這一步需要的時間比較長。

然后在鍋里加油,放入泡椒、豆瓣醬和少許的小米椒,腌好的墨魚下鍋爆炒。隨后加入各種調(diào)味料與白糖即可。

第二道菜:酸辣魚泡

將魚泡切破,瀝干水份,用鹽、料酒碼味。

將腌好的魚泡下鍋炒熟,撈起瀝干油。

鍋里留油,加青紅椒粒、香菇粒,蒜苗炒香。倒入魚泡,加鹽、雞精、醬油、蠔油等調(diào)味,翻炒。最后加入少許醋,勾芡,淋香油。

這道酸辣魚泡是祝遠小時候最喜歡的菜,沒有之一。

祝遠在這邊做菜,孫麗姐和謝南姐就圍了上來。

“哇,沒想到小遠你不僅人長的好看,連做飯都這么好,你以后的女朋友有福了。”

“是啊,我老遠就聞見香味了。”

“兩位姐姐你們可別這么夸我,我容易膨脹。”祝遠不好意思的道。

“小遠可是我們蘑菇屋的二號大廚呢。”黃老師在一旁笑著道。

“黃老師你又來了。我還有一個魚籽沒做呢,我先去處理一下。”

“去吧,哈哈哈哈哈。”

至于最后的魚籽倒也簡單,直接蒸就完了。

電視里不都說了嗎,最美味的食物,往往只需要采用最簡單的烹飪方式。

把魚籽用清水泡上半把個小時,抽出里面的血絲。

把魚籽外面的那層膜給劃開一個小口子,盛入煲湯的罐子里,加水淹住魚籽,然后加入鹽和香菜放進鍋里蒸即可,其他什么調(diào)料都可以不要。

這樣做出來的魚籽能最大程度保留魚籽的營養(yǎng),祝遠能長這么高,有一部分功勞就是他小時候,爺爺會經(jīng)常給他弄些魚籽回來蒸著吃的緣故。

燃盡浪漫 · 作家說

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