高橋慎集中注意力。
聽(tīng)著高橋健講述“四條流庖丁道”。
“‘四條流庖丁道’的創(chuàng)始人，是平安時(shí)代的四條司家。
“四條司家的第四十一代傳人，四條隆彥曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：
“‘日本料理有一條原則，料理的美味程度，不能超過(guò)食材原有的滋味。’”
高橋健舉起新鮮的蘆筍，十分滿意地欣賞起來(lái)。
這種吃貨國(guó)的常見(jiàn)食材，在日本卻成了相當(dāng)奢侈的“山之幸”。
畢竟是一根胡蘿卜賣(mài)十四塊錢(qián)的國(guó)家啊！
“我們常說(shuō)‘旬的食材’，所謂‘旬’，就是指最適合品嘗一種食材的季節(jié)。
“六月份，就是最適合吃天然生長(zhǎng)的蘆筍的季節(jié)啊。”
說(shuō)實(shí)話，高橋健品鑒蘆筍時(shí)的表情特別自豪。
他在觀察高橋慎時(shí)，眼神總是欣喜之中帶著一絲焦慮、一絲懷疑。
但到了品鑒上好的食材的時(shí)候。
那表情就是純粹的贊嘆。
放在動(dòng)漫里，就是周身散發(fā)出金色的光芒，眼睛上炸出兩顆桃心......
“所以要怎么烹飪蘆筍呢？”
高橋慎適時(shí)捧哏道。
“啊，這個(gè)嘛......
“對(duì)食材最大的尊重，就是刺身啊。”
高橋健的表情逐漸恢復(fù)平靜，他拿起蘆筍，放到水池中認(rèn)真地清洗起來(lái)。
“刺身？是要生吃嗎？”
高橋慎開(kāi)口前檢索了兩遍原主的記憶。
卻發(fā)現(xiàn)這家伙長(zhǎng)這么大，也沒(méi)有機(jī)會(huì)吃一次蘆筍刺身。
畢竟在島國(guó)這實(shí)在是太貴了。
“那些游客可都不是日本人誒，會(huì)不會(huì)吃不習(xí)慣啊？”
高橋慎在廚房門(mén)前看了一眼，發(fā)現(xiàn)慕名前來(lái)的旅行團(tuán)并未散去。
他們?cè)谙榷奉咦吖涔洌坪跸露Q心要在吉兆屋吃飯了。
蘆筍刺身并不便宜，高橋慎也不想坑上輩子的老鄉(xiāng)，因此小心地向高橋健提出建議。
“小子，放心啦，是要用開(kāi)水燙過(guò)一遍的。”
高橋健說(shuō)著拿起菜刀，小心翼翼地給蘆筍削皮。
對(duì)于傳統(tǒng)的日本廚師而言，廚房刀具有著極為細(xì)致的分工。
一位懷石料理廚師，可以同時(shí)擁有三十把不同功能的菜刀。
不過(guò)，隨著烹飪程序簡(jiǎn)化。
到了高橋健這種市井小廚，菜刀的種類(lèi)也精簡(jiǎn)了許多。
說(shuō)是種類(lèi)變少了，但實(shí)際上更加考驗(yàn)廚師的技藝。
高橋健手中的菜刀，足有二十厘米長(zhǎng)、十厘米寬。
他手中的蘆筍，卻纖細(xì)得宛如筆桿。
即使體積差異如此明顯，高橋健還是運(yùn)刀如飛。
粗拙的菜刀在他手里就像是篆刻刀一般，精細(xì)流暢地雕琢出蘆筍的線條。
他不僅準(zhǔn)確地削除了蘆筍的表皮。
關(guān)鍵是將削去部分的厚度控制在了一張紙的厚度，完美地避免了浪費(fèi)。
“如果不是十分熟悉，我肯定會(huì)以為他也是守秘人......
“而且還是‘廚師’途徑的高序列......”
即使擁有了刀法專(zhuān)精的靈性力量。
高橋慎還是被這一手絕活驚得瞋目結(jié)舌。
他撿起削落的蘆筍外皮，厚度均勻，隱隱透光！
清理完畢蘆筍的外皮，高橋健燒開(kāi)一鍋沸水，準(zhǔn)備將蘆筍放入其中。
這一過(guò)程看起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際上頗為考驗(yàn)烹飪者的功力。
蘆葦在開(kāi)水中一燙，轉(zhuǎn)眼就從翠綠變成了深綠色。
而廚師要把握這轉(zhuǎn)變的瞬間，麻利地把蘆筍撈出來(lái)。
早了一秒蘆筍還是生的，吃起來(lái)有一股土腥味。
晚了一秒這蘆筍就老了，入口怎么嚼也嚼不爛。
所以，一定要把握住蘆筍由生轉(zhuǎn)熟的那一瞬。
操作這一步時(shí)，高橋健不再說(shuō)話，神情也變得專(zhuān)注。
等到鍋里的開(kāi)水冒泡，他立即將蘆筍倒了進(jìn)去。
幾乎只過(guò)了幾秒，他又迅速將過(guò)水的蘆筍撈了出來(lái)。
其動(dòng)作行云流水，看起來(lái)是一種享受。
高橋健把煮好的蘆筍放進(jìn)白磁盤(pán)，在上面裹上一層保鮮膜。
然后迅速地塞進(jìn)了冰箱。
“這樣做可以保留蘆筍的甜味。”
一系列操作完畢，高橋健松了一口氣。
他可算沒(méi)有搞砸這昂貴又難買(mǎi)的食材。
“把蘆筍趁熱放進(jìn)冰箱，可以維持柔軟的口感。
“如果等到?jīng)鲆恍┰俜胚M(jìn)去，纖維就會(huì)變硬了。”
面對(duì)高橋慎，他講解得相當(dāng)詳盡。
處理完畢蘆筍，高橋健又取出海鰻、香魚(yú)、石花菜等一系列食材，一邊講解一邊處理起來(lái)。
......
午餐時(shí)分。
出乎意料，清晨在吉兆屋門(mén)前排隊(duì)的游客們，一個(gè)不落又回來(lái)了。
雖然他們對(duì)高橋健的長(zhǎng)相很失望，但在先斗町逛了一圈之后。
他們紛紛意識(shí)地一個(gè)問(wèn)題：
鴨川河畔這種地界，物價(jià)真是太貴了！
體驗(yàn)過(guò)三千日元一碗，結(jié)果味道相當(dāng)平庸的拉面之后。
他們驀然意識(shí)到，這家網(wǎng)紅店竟然是這條街最便宜的店！
因此，一番算計(jì)之后，一行人還是回到了這里。
由于吉兆屋雷打不動(dòng)只能坐下十個(gè)人。
所以還留了一些食客在門(mén)外等候。
這不就把隊(duì)又排起來(lái)了？
“各位，今天我們店有季節(jié)特供呢。”
高橋由紀(jì)一臉堆笑地走了出來(lái)，對(duì)店里的游客們解釋道：
“但是由于價(jià)格比較貴，要一萬(wàn)日元一份，所以大家可以考慮要不要試一試。”
她說(shuō)得當(dāng)然是日語(yǔ)，一時(shí)間店里的游客們面面相覷。
“她在說(shuō)什么啊？”
“我還是第一次在日本看見(jiàn)這么胖的女人！”
“誒？你聽(tīng)聽(tīng)她這嗓子，再看看她這體型，像不像你那個(gè)網(wǎng)戀對(duì)象？”
一片喧騰不解之中，高橋慎舉起手機(jī)。
用同聲翻譯軟件，把高橋由紀(jì)的話翻譯了一遍。
當(dāng)合成語(yǔ)音說(shuō)出“一萬(wàn)日元一份”這個(gè)詞組之后。
不少游客的表情立即僵硬了。
“我就跟你說(shuō)吧，這旅游區(qū)所有店都宰客！”
“是啊是啊，我看這家店就是紅了就飄了吧，非要等我們坐下了才說(shuō)漲價(jià)。”
“不行，我得給他們留個(gè)差評(píng)。”
由于能聽(tīng)懂大家的議論，高橋慎內(nèi)心非常尷尬。
他也沒(méi)有想到，高橋健計(jì)算了成本之后，會(huì)得出一個(gè)這么高的價(jià)格。
平時(shí)吉兆屋一份定食也就一千日元啊！
雖然了解高橋健的廚藝，此時(shí)高橋慎還是捏了一把汗。
這頓飯會(huì)好吃嗎？
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差點(diǎn)沒(méi)寫(xiě)完，祝我生日快樂(lè)……