山東成了向京城供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食材的來源地，鮑魚、海參、魚翅、烏魚蛋等魯菜食材成為BJ宮廷和官府菜常用的菜肴主料。

BJ對魯菜的重要作用：BJ自遼金以來，七百多年的帝都，尤其元明清三代，集全國菁英于一地，更是人才薈萃京華盛世。

不論是貴族飲宴，官場應(yīng)酬，都