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首頁美食從直播開始

第三十一章蕪湖往事~紅皮鴨子

等到劉恪面色陶醉地把三個灌湯包都吃完后,直播間彈幕已是一片的哀嚎:

“別吃了,真別吃了?!?/p>

“感覺好像很好吃的樣子!”

“嗚嗚,我剛吃了早餐沒多久,感覺又餓了?!?/p>

“有機會我要去雁城吃一下這個灌湯包。”

“主播,我現在已經在來的路上了!”

“四十米大刀已提,主播休走!”

···

劉恪卻只對著直播間彈幕嘿嘿一笑:“想來逮我?不闊棱,我都吃飽了,當然要走了咯!”

說完,他就舉著攝像機離開了富林包子店。

其實他也知道大部分粉絲只是調侃而已,但他還是不太想和粉絲見面,主要劉恪不知道到時候自己要做出什么反應才算正常,才算合適,還是保持距離產生美吧!

邊走,劉恪邊用提問的方式詢問直播間粉絲想吃什么:

“小同志們,主播今天中午吃什么,還是由你們點菜,我從中挑一個?!?/p>

直播間彈幕:

“京醬肉絲,京醬肉絲!”

“東坡肘子,下飯還得是大肘子。”

“來個米百做,怎么樣?”

“想吃烤鴨了!”

“素仿葷怎么樣?想看主播吃這種菜?!?/p>

“蕪湖~還就那個紅皮鴨子!”

“紅皮鴨子?起飛!”

“飛飛飛!”

“金牌廚師表示,不吃紅皮鴨子能要了老命。”

···

看著彈幕,劉恪扶額作無奈狀:“都想看蕪湖名菜紅皮鴨子嗎?這可是雁城啊,你們居然給我出這種難題!”

隨后賤賤地露齒一笑:“但如果你們覺得能難住我,那也就太天真了吧!蕪湖紅皮鴨子,走起!”

直播間彈幕:

“可惡,他好裝!”

“就喜歡主播這個賤嘚兒樣。”

“狗賊,我不信你能找到。”

“不可能,絕對不可能!紅皮鴨子不是蕪湖的特產嗎?”

“胖弟弟表示,這個東西,吃起來巨瓦!”

“紅皮鴨子吃起來并不怎么樣,甜的發齁?!?/p>

···

對于彈幕的諸多發言,劉恪表示:“雖然是在雁城,但這里有一家叫做‘蕪湖往事’的老店專門賣紅皮鴨子,口碑還不錯?!?/p>

“老板是土生土長的安徽蕪湖人,十幾年前,他因為娶了雁城的老婆,就跑到了雁城定居,靠著一手酥脆咸甜的紅皮鴨子,硬是一點一點在雁城站穩了腳跟?!?/p>

“額,可能有很多粉絲并不了解紅皮鴨子哈,但這個東西對蕪湖人來說,可謂是無人不知,無人不曉,是極具名聲的一道菜。”

“以至于,到了飯點的時候,蕪湖的街頭總會涌現三三兩兩的主婦,各自通往相識的熟食店,斬上一只紅皮鴨子,鹵汁單放,然后帶回家里與家人同食?!?/p>

“不過,雖然蕪湖的紅皮鴨子是最為出名的,但蕪湖也還有很多其他的鴨子制作方法,像白鴨子、八寶葫蘆鴨、琵琶鴨、熏鴨、咸板鴨、老鴨湯、蕪湖鴨餅、蝴蝶鴨、鴨羹這些的,也都是蕪湖出名的美食?!?/p>

“那蕪湖人為什么對于吃鴨子如此熱愛呢?因為當地河網密集,盛產湖鴨,古話怎么說的?靠山吃山,靠水吃水,所以,蕪湖鴨子多,蕪湖人就精于吃鴨子咯!”

“之前有粉絲在點菜時點到了烤鴨,還有粉絲說紅皮鴨子吃起來太甜了,其實,紅皮鴨子就是烤鴨的一種哦,而且托生于北京烤鴨?!?/p>

“相傳,在清朝,蕪湖有一家以北京烤鴨著名的酒樓,每天都有大量的食客前來享用烤鴨?!?/p>

“一天中午,負責烤鴨的小伙計因為太疲勞,靠在一旁睡著了,醒來后發現烤鴨的爐子炭火熄滅,里面的鴨子也沒有烤好,這時,等候吃烤鴨的食客們已經有點不耐煩了,連連催促上菜?!?/p>

“重新烤鴨已經來不及了,剛巧,小伙子發現廚房正好有一大鍋熱油,情急之下,他就將“半成品”的烤鴨放入油鍋中炸熟,起鍋后刷上糖、醋等作料,將這盤“烤鴨”送上了餐桌?!?/p>

“沒想到的是,烤鴨經過油炸后,鴨皮酥脆,鴨肉香嫩,咸甜可口,別有一番風味,食客吃后大贊不已,于是蕪湖紅皮鴨子就這么發源了起來?!?/p>

“但也有這么一種說法,說“紅皮鴨子”是蕪湖廚師獨創的?!?/p>

“說,以前蕪湖栗炭緊缺,于是,以陳春華大師為首的制鴨高手們,就將加工后的鴨子抹上麥芽糖烘烤干,最后的烤制過程改為放入油鍋里浸炸成熟?!?/p>

“然后因為油炸比吊爐燒烤的色澤均勻、油潤透亮,而且成本低,再則油煙比炭煙污染小,所以就漸漸在蕪湖普及了?!?/p>

“也不知道哪個是真哪個是假哈!不過現在的蕪湖紅皮鴨子,跟北京烤鴨的區別確實挺大的?!?/p>

“選材上,北京烤鴨一般選用填鴨,鴨子體形比較大,更為肥美,而蕪湖紅皮鴨子則選用當地的湖鴨,相較于北京烤鴨要小很多,因為運動量更大,肉質也相對于北京烤鴨瘦一些?!?/p>

“而制作上,北京烤鴨是一直烤的,而蕪湖紅皮烤鴨則是烤一會兒后,刷上一層麥芽糖,然后油炸出鍋?!?/p>

“口味自然不必多說,北京烤鴨是口感柔軟淡香,蕪湖紅皮鴨子則是皮脆甜香?!?/p>

“吃法上,兩者也是不同的?!?/p>

“北京烤鴨的吃法比較講究,常常將烤鴨片皮帶肉,拿上一塊荷葉餅,放上京蔥,黃瓜絲,再配上老BJ甜面醬一起卷起來吃,剩余的鴨架可以椒鹽炸,也可以煮湯?!?/p>

“可以說,點一只北京烤鴨,就是兩三道美食?!?/p>

“蕪湖紅皮鴨子則是寡吃,斬好的鴨肉配上老板提供的鹵汁,一碗白米飯,便是人間清歡?!?/p>

“或者連米飯都不配了,只是單做下酒菜,一只斬好的鴨子,二兩白酒,便可對月小酌,盡享得意逍遙。”

“兩種烤鴨都各有各的特色,各有各的擁躉,我們今天先嘗嘗這個蕪湖紅皮鴨子,看看味道怎么樣,是好吃呢?還是巨瓦呢?是皮脆甜香呢?還是甜的發齁呢?”

直播間彈幕:

“你可別說了,我都快饞死了!”

“狗主播,你還要走多久啊?”

“蕪湖~紅皮鴨子是真的好吃,歡迎大家來蕪湖玩呀!”

“聽得我又多吃了兩碗白米飯呢,舒服了舒服了!”

“誒嘿,我還就是那個有飯吃的人!”

劍客浪人 · 作家說

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