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首頁美食從直播開始

第三十七章蟹釀橙,禿黃油龍須面

端上來的,分別是五個雕刻著螃蟹圖案的圓滾滾帶葉黃柑橘,和五碗湯汁清澈的龍須細面,外帶五碟禿黃油。

劉恪將攝像機的鏡頭對準這兩道菜品,嘴上則講解了起來:“所謂的‘無腸初經雨,貞質獨占秋’,指的就是這道蟹釀橙啦!”

“化用了‘菊潤初經雨,橙香獨占秋’,還有‘橘柚懷貞質,受命此炎方’,這兩句詩來提醒和隱藏橘子這個關鍵信息。”

“別看這道菜的外表上是雕刻著螃蟹圖案的橘子,其實,里面的橘子瓤早就被挖空了,只是保留了一些橙汁,和剁碎拌勻的蟹肉、肥膘丁、荸薺丁、雞蛋液,姜粒一起上鍋蒸制而已。”

“至于‘清湯銀線亂,黃油滋味鮮’,則指的是禿(tei,第一聲)黃油龍須面這道菜。”

“清湯銀線,寓意拉得極細的龍須面,而黃油,則指的是禿黃油。”

“可能很多粉絲不知道禿黃油是什么,我解釋一下,禿黃油是不雜一絲蟹肉,只用蟹膏和蟹黃,加上豬油、蔥、姜爆香,黃酒燜透,高湯調味而成的美味。”

“最初,禿黃油發明的目的只是為了存蟹防饑,便于在秋季過后也能品嘗到螃蟹的美味。”

“但到了現在,它卻已然成了一種常見的下飯神器,可以撈飯,可以拌面,可以在炒菜時加入,非常的鮮香。”

直播間彈幕:

“說的有道理,但我總覺得他在賣弄自己。”

“主播說他學的冷門專業,不會就是學的詩歌類專業吧?”

“拜托,我國現在還沒開設專門的詩詞類專業好嗎,只有一些語言類的專業沾的上邊而已。”

“這兩個菜,看樣子就感覺很好吃,可惜,我不在雁城,沒這個機會!”

“味道!味道!味道!!!重要的事情說三遍,吃東西怎么能光看外表呢?”

“對啊對啊,說不定金玉其外敗絮其中,超級難吃。”

“滴滴滴,發現檸檬精!”

“ph試紙檢測顯現橙紅色,酸堿度為1,是強酸性檸檬精。”

···

“聲明一下,我是個理工男哈!至于味道好不好吃,我等下嘗嘗就知道了!”

回復了一下后,劉恪便不再關注彈幕,轉而招呼起了身旁的四名粉絲:

“大家別干坐著,直接開吃就可以了,不用客氣,我直播我的,你們吃你們的,活躍起來,活躍起來。”

“嘿嘿,那我就真不客氣了。”

許靜早就看得眼饞,在劉恪發話后,立刻伸手從盤子中拿過一個蟹釀橙,揭開蓋子,用提供的勺子挖了滿滿一勺送進嘴里。

然后就開始搖晃坐在她旁邊的蘇萌萌:“萌萌,這個蟹釀橙好好吃,你快嘗嘗。”

蘇萌萌略有些尷尬地朝劉恪笑笑,然后也伸手拿了一個蟹釀橙。

劉恪介意嗎?他自然不會介意,甚至還挺開心許靜打破僵局的,吃個飯而已,拘拘束束的,只會食不甘味。

也伸手拿了個蟹釀橙,順帶催促了一下劉釗和張云龍:

“本家和云龍哥,女士都優先了,男士也不能靠邊啊,行動起來行動起來!”

在他的催促下,劉釗和張云龍分別一人拿了一個蟹釀橙。

然后,劉恪也正式享用起了蟹釀橙,揭開蓋子,挖起滿滿一大勺,蒸得油亮欲滴的肉餡送進嘴里。

叮~

【恭喜宿主,獲得能力,蒸菜制作精通】

“好吃!肉餡中加入的雞蛋液,使得蟹釀橙蒸出來的口感十分地綿軟,如同吃豆沙一樣,味道也很不錯,橘皮清香、蟹肉鮮甜、豬油潤澤、荸薺爽口,最妙的是那一點橙汁,淡淡的酸味,十分地開胃。”

三口兩口,一道蟹釀橙就被劉恪吃完,然后便伸手端過一碗灑著小蔥的清湯龍須面和一碟鮮香油亮的禿黃油。

拌拌拌,倒,拌拌拌。

沒有直接倒上禿黃油開吃,劉恪先是將清湯龍須面拌勻了一通,使得有些粘連起來的面條全部分散,然后才將禿黃油倒進去,繼續攪拌均勻。

一邊這么做,劉恪一邊解釋:“之所以內黃侯府會把禿黃油和面單獨分開,而不放在一起,就是為了讓我們在吃之前,先把面拌勻攪散。”

“這樣能夠在面與面之間,留出足夠的空隙,使得之后倒禿黃油拌面時,每一根面條的頭尾邊角,都能沾上禿黃油,口感最大化。”

解釋完畢,劉恪手頭正拌著的面也好了,原本透明的清湯,一下子就變得金黃油亮了起來,銀線龍須般的面條,也敷上了一層金粉,如同《中華小當家》中的發光料理一般。

哧溜~

筷子微動,嘴巴輕輕一吸,十數根龍須面便盡入劉恪口中。

吧唧~吧唧~( ̄~ ̄)嚼!

劉恪豎起大拇指開始夸贊:

“好吃,面條細韌筋道,禿黃油滋味鮮香,感覺是我到目前為止,吃過最好吃的面條。”

咕嚕~

說完,劉恪便喝了一口面湯,然后又豎起了大拇指:

“面湯比面條還香,而且不止是禿黃油的香,還有清湯的香氣,看似普通的清湯,其實是用各種動物骨頭燉出來的高湯,因為香氣比較清淡,我之前吃面的時候都沒嘗出來,但它卻起到了很棒的烘托效果。”

“總結起來,一口面一口湯下去,可以這么說,一個字,爽,兩個字,舒坦,三個字,美滴很,四個字,巴適得板。”

配合上其余四人此起彼伏的吸溜面條聲與喝湯聲,誘惑力滿滿當當。

直播間彈幕頓時炸開了鍋:

“他們吃的好香啊!”

“羨慕+10086”

“再次感慨,為什么我不在雁城呢?”

“我在雁城,但騎的共享單車去的,速度沒其他四個粉絲快,后悔死了。”

“切,任主播這個狗子說的天花亂墜,其他粉絲吃的再香,我也不會動心的,咕嘟~”

“有一說一,我突然就想吃這個禿黃油龍須面了。”

“之前的蟹釀橙感覺也很不錯,他們都吃得蠻快的。”

“求復刻,有木有大佬知道這兩個菜怎么做的,教教孩子。”

“蟹釀橙相對難點,調餡什么的比較復雜,但禿黃油龍須面低配起來就比較簡單了!網上買一罐禿黃油,然后自個兒煮碗面條就行了。”

“這絕對是主播的帶貨陰謀,我感覺他不管吃什么都一副超級香的樣子。”

“沒錯,赤裸裸的陰謀,哧溜~”

“也沒有,他吃蚵仔煎不就翻車了嗎?”

···

等到劉恪幾人吃完禿黃油龍須面,新一輪的菜品便立刻送了過來。

“郭索獻黃膏,瓊漿起素衣。”

“雪沙紛揚落,帝王寄此中。”

“淺把涓涓酒,深憑送蟹身。”

然后,劉恪就開始犯賤:“直播間的小同志們,新的菜品又送來了,你們饞不饞?饞的話就小小地說一聲···反正我聽不到,哈哈哈!”

劍客浪人 · 作家說

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