現在炒貨隨時隨地可見可買，不稀罕了。古時都要自已炒年貨，大都在過年前進行，因為炒貨是正月要招待客人的。有人會說，古時也有賣炒貨，是有賣，問題是舍不得買阿！自己地里種的，炒下就可以吃了，也是小孩子的零食。外公最喜歡吃炒貨。

撣新后，太太婆和太婆從一個個袋子里把花生、豌豆、黃豆、香瓜子等一樣樣取出來排在桌上。灶膛的火生起來，太婆在灶后添柴燒火。外公裝作給太婆湊柴，心里卻想著炒貨的味道，總是不停地起身站在灶邊看大舅媽炒作。

鐵鍋燒熱了，大舅媽先在鍋中加了好多白鹽翻炒，鍋中發(fā)出鹽開爆的聲音，又把上次剩下的灰紫鹽沙倒進去，一起翻炒。太太婆說，雖然用沙也可以炒，但鹽干凈，還可消毒，而且炒出來的貨品更酥松。鹽粒開爆聲消盡了，大舅媽就開先倒進黃豆炒，然后依次是香瓜子、花生、豌豆等等，一樣一鍋地炒。當淡淡的焦香飄溢時，就可出鍋。連鹽沙一起都鏟到一只鐵絲朗朗的籃子，再把籃子使勁搖幾下，鹽沙就從朗朗的籃眼漏到鍋中，籃中就是炒熟的貨品了。大舅媽翻炒時，鏟子與鹽沙細碎摩擦，鏟子與鐵鍋強力滑動，物品互相輕微觸碰和遇熱發(fā)出的開爆聲，年味就在這樣的樂聲中飄起來、漾開來、濃起來。香氣遠飄門外，鄰居小孩聞到香味都跑來趴在門外，大人叫也叫不走，實在是太香了！

而最先品嘗了炒年貨美味的是外公。每一鍋炒好，太太婆總會給外公品嘗幾顆。黃豆的草香，瓜子的油香，花生的酥香，豌豆的淡香顯示著各種不同的味道，讓舌尖豐富。大舅媽炒的豌豆特別的酥松，不會硼牙。早兩天先泡豆，再晾干，再泡，再晾后再炒的。

別人家都是過年炒一次，外公家經常要炒，一個是家里孩子多，一個是做生意當伴手禮。練的大舅媽的炒貨功底非常高。

炒出后，太太婆每樣打一勺，放盆里，端出去，叫鄰居過來吃，外公也就有樣學樣，給鄰居小孩也都抓一把。往后的歲月外公有好東西都會分享，從不吃獨食。

外公從小家境就好，又是家里最小的兒子，老祖母很寵小孫子。所以他很小就開蒙，又幫他謀劃學徒，出師后，又讓他去溫州、青田金華等地深造。

外公就是一直在外面。然后他祖母就特擔心他在外面吃不飽，肚子餓，每次都要給她帶很多很多的零食過去。就是一些炒花生，炒豌豆。在宜山時，經常送炒貨糕點過去。到溫州這些遠地，一次就背一袋過去，和大家分享。外公說他到哪都人緣最好，好家風也造就外公豪爽的個性。

以前學徒管制又很嚴，他祖母就在他的蚊帳上面縫了幾個兜子，把零食就放在他那個蚊帳兜子里面。外公晚上回來睡覺時，就從兜子里面拿零食吃。

他這兩個習慣就保留了一輩子，喜歡吃炒貨和縫蚊帳兜子。