溫州有一風俗，家家戶戶冬至要吃湯圓，冬至前家家要磨湯圓粉，炒香花生仁和芝麻并研碎加白糖成嵌心，并用大米炒熟并研細加芝麻和紅糖把煮熟湯圓滾一層糖炒米粉，像北京的驢打滾，本地方言叫“蛋湯瓷”。本地人都知道“蛋湯瓷”不能多吃，有炒米粉吃多會上火的。外公用這家家會炒也都有的炒米粉加姜粉給人治胃病和婦科官寒癥，有時會加些陳皮等藥，有時不加藥，加不加用了屢屢神效。外公就是這樣怎么方便患者怎么用藥。能食療就用食療。還教他們自己做九蒸九曬姜，也時陳皮也教他們自己做。外公說脾胃不好不是幾天能好的事，能自己調理，也減輕負擔，長期用藥負擔不起。

外公的信仰是佛教，每天念金剛經，喜歡結交出家僧人。（前面肯定有那僧人贈醫札的緣故，當然家族信仰有有關系。）

外公有一至交僧人，很喜歡喝茶，每天茶不離手。出家人又吃長素，長期喝茶加上吃素，胃就很不好，只能戒茶。有次和外公說，不喝茶人難受，喝茶胃難受。外公笑道，我有辦法，就做了姜米茶送給他。這出家僧人大喜，終身喝姜米茶，他有時加上自制紅茶，自制陳皮，胃也慢慢好起來了，高壽無疾而終。姜米糊就變成了九蒸九曬姜米茶了！也可以加茶葉和陳皮哦！

姜米茶的功效與作用驅寒護胃、輔助減肥、發汗解表。姜米茶由洗凈晾干的大米，與九蒸九曬過后的姜粒進行炒制而成，其味辛，性微溫，歸脾、肺、胃經，有驅寒護胃、輔助減肥、發汗解表等功效。

1驅寒護胃：姜米茶中的九蒸九曬姜粒性溫，且含有姜烯，具有保護胃黏膜細胞的用，可以驅寒護胃。

2.發汗解表：姜炒米（姜米茶）中的姜具有發汗解表、溫中散寒的作用，有助于緩解風寒引起的感冒。

姜米茶中姜的功效就不說了，講下炒大米的作用

1、適當吃炒大米具有緩解疲勞、恢復體力的功效，因為炒大米富含一定量的油脂，每1g油脂能夠產生9kcal的熱量。因此適當吃炒大米，為機體提供油脂、供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，也有積極功效；

2、炒大米富含碳水化合物，每1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，因此適當地吃炒大米，能夠發揮緩解疲勞、恢復體力的作用；

3、炒大米中的碳水化合物，能夠為肌肉中的糖原提供豐富原料，因此對于經常體力勞動或經常進行體育鍛煉的人，可以提高肌肉力量、預防肌肉衰減癥。

4大米在炒制中可產生類似活性炭類物質，可以吸附一部分腸道中的油脂，以起到輔助減肥的作用。

當然，也可以在姜米茶中加一些紅茶或紅棗桂元或陳皮甘草等百搭食材。

還可以把姜米茶研磨成姜米糊來食用，也可以加進果仁紅糖等調味。