擂茶作為客家人從中原向南方遷徙中留下的寶貴財富，被譽為“中國茶文化的活化石之一。盛行于廣東省梅州市、汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區，是舊時隆重而又經濟地接待客人的方式之一。它的制作方法是：首先將茶葉放進牙缽（一種特制的內壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌（木杵）來回攪拌搗碎，接著將熟花生米、芝麻、等陸續投入牙缽擂成漿糊狀，放進適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成，故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團團圍坐在客廳中，邊飲邊嚼，邊扯家常，或談見聞時事，主人則不時添上咸茶、炒米等進行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。

擂茶是客家人從中原向南方遷徙中留下的寶貴財富，是客家人最普通也是最隆重的一種待客禮儀，客家擂茶是保留下來的中國最古老的茶道之一，被譽為“中國茶文化的活化石”。客家人熱情好客，以擂茶待客更是傳統的普遍的禮節，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶。客家人制擂茶，以婦女見長。

史料記載宋代在中原地區已流行擂茶，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味，其制作方式古樸典雅，充分表現了客家人對漢族傳統文化之傳承。

相傳擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，由漢魏的粥茶和唐宋的點茶衍變而成，是客家先民在遷徙、生產、生活積累形成的一種飲食習慣。客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易“上火“，為防止“六淫“致病，經常采集清熱解毒的青草藥制藥飲，江南可供采用的藥草很多，南遷之后的客家先祖，大部分被迫遷入荒無人煙、自然條件差的山區。由于茶是“萬物之藥”，能夠增強對疾病的抗性，客家人便在擂茶中加入生姜、糯米、陳皮等佐料，以抵抗悶濕氣候所帶來的疾病，“解諸藥毒蟲蛇及諸蠱毒，右以大粉草寸，以芝油，透愈久為妙。”正是因為有這些解毒、解暑等作用，所以人們保留并發展了藥食同源。斗轉星移，歷史變遷。如今擂茶在許多地方都消失了。

2016年第一次喝擂茶在湘西鳳凰古城，一嘗之下就忘不了這滋味，心心念念要把姜果茶做出來。歷經6年不斷失敗，2023年方成功推出姜果茶。五明堂一直推崇原滋原味，很多食材保存不住，風味不佳，我們一直沒有添加劑，只能一次次失敗。

五明堂姜果茶最終融合姜豆茶精選九蒸九曬姜粉，黃冰糖，藕粉，紅棗，核桃仁，白芝麻，山楂，黑加侖（五色果）黃豆，紅豆，綠豆，黑豆。白蕓豆（五色豆）還有蛋白粉精制而成。每次一勺40克左右，沖開水飲之。自己在家做擂茶，營養豐富，口感純正，色彩豐富，搭配合理，老少皆宜，送人實用，自用方便。推出大罐裝，實用又實惠！

在核桃姜糖出品后，我們又在姜果茶里溶入了核桃的工藝，最終把姜果茶又演變為松子核桃姜茶。我們的產品一直在與時俱進中。

松子核桃姜茶可以沖雞蛋，可以加牛奶，還可以加酒，是款南北方偕宜的月子餐，早餐，下午茶，夜宵，是送女性朋友的標配產品，可以簡單沖饑，也可以有儀式感的進餐。是款可以打敗奶茶的產品。