姜制是指將藥材或生片加入定量姜汁(或姜湯)混合，經(jīng)悶潤，使姜汁滲入藥材組織內(nèi)部，再經(jīng)炒制、煮制等處理的一種炮制方法。中藥姜制傳統(tǒng)采用鮮姜取汁或用干姜煎湯備用。生姜主要含有揮發(fā)油、姜辣素等，揮發(fā)油中含姜醇、姜烯、樟烯、龍腦及桉油醚等。生姜揮發(fā)油能使血液循環(huán)增加，自覺全身溫暖、精神興奮。姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。那么，中藥炮制的姜制有哪些方法和作用呢？

一、中藥姜制的作用

中醫(yī)認(rèn)為生姜性味辣、溫。具有溫中止嘔、開痰等作用。姜制飲片可起協(xié)同作用。傳統(tǒng)認(rèn)為中藥姜制可有如下作用。

1.制其寒性，增強溫中止嘔的作用

如常用中藥黃連、梔子、竹茹等寒性藥及厚樸、草果等芳香化濕藥，經(jīng)姜制可緩和其寒性，并能增強其溫中止嘔等作用。故有“姜制溫散而開痰”之說。

2.緩和其副作用

如厚樸等具有刺激咽部的副作用，經(jīng)姜制可起到消減其刺激性的作用。

3，降低毒性

如炮制半夏，南星的時候，常用生姜同制，以減除毒性。

二、中藥姜制的常見炮制方法

姜汁制根據(jù)飲片的不同要求，可分為姜汁炒制和姜湯煮制兩種方法。

姜汁的制備：取鮮姜用清水洗凈后切碎片，置石臼內(nèi)加入適量清水共搗，經(jīng)壓榨取汁。姜渣再加清水(2:1)拌和，再搗，再壓榨取汁，反復(fù)制作2~3次，除去姜渣。制得約(1:1)量的姜汁備用。

1.姜汁炒制

姜汁炒制系將凈藥材或生片置于容器內(nèi)，噴淋定量姜汁拌和均勻，經(jīng)悶潤，使姜汁滲入藥材組織內(nèi)部，置炒藥鍋內(nèi)用文火(微火)加熱，翻炒至一定程度時，取出，攤晾散熱制得。

輔料用量：每50千克凈藥材用鮮姜5~7.5千克取汁，或用干姜1.5~2.5千克煎湯。

2.姜湯煮制

姜湯煮制系將定量鮮姜切片煎湯，加入凈藥材共煮約2小時，待姜湯基本吸盡，取出，進行切制，曬干制得。

輔料用量：每50千克凈藥材用鮮姜5千克煎湯。