廚師是一個以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。

這一職業出現很得早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。

隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也在不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。

根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指。

南匯餐廳包含了各種美味佳肴和家的味道。

江言是南匯餐廳內的一名廚師，他一如既往地在廚房炒著顧客點的菜。

主管徐建巡查經過的時候剛好看見江言把菜往自己嘴里塞。

“江言！！！”

“？？？”江言嘴里嚼著剛放進去的西蘭花。

“上班的時候怎么能偷吃！”徐建罵罵咧咧的又開啟了唐僧的碎碎念。

離得不遠的同事都不約而同的笑著搖了搖頭。這個徐建哪都好，就是愛吃，況且他自己還不承認。

“那你也試試，試試味道夠不夠。”江言扶額。

想到他第一天上班試菜的時候就被徐建這樣子喊住，嚇得江言以為自己犯了什么大錯。后來他才發現，徐建這個虛偽的吃貨，總是在他巡邏的時候找各種借口偷吃一兩塊顧客的菜。

“這樣，那我也試試。”徐建毫不忌諱的用手拈了一塊西蘭花放進嘴里吃起來，又想再拈一塊。

江言打了一下他的手。

“再吃就沒了。”

徐建尷尬的笑了笑，把手上的油漬往江言的廚師服上摸了摸。

“哦對對對，我過來是順便說一下23號客人點了一份水煮牛肉。”

水煮肉片是一道地方新創名菜，起源于自貢，發揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

“那你沒事兒的話在這等著，做好了給你先試試，你看著點啊。”江言咧嘴一笑，提醒他吃的時候要注意上級領導。

江言將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，涂抹在肉片上；白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出。

接著又看江言將辣椒、花椒切成細末；用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；隨即放入肉片，再燉，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

江言用剩余的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，瞬間麻辣肉片里的麻、辣、濃香四溢。

徐建聞到香味從另一個廚師那邊跑過來，盯著這道水煮肉片差點就流口水了。

“江言，厲害啊你。不過剛剛看你放雞蛋清啊白菜啊是為什么。”

徐建拍了拍江言的手臂，準備用筷子開始試試這道水煮肉片。

“這里面的豬里脊肉可是含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，有補腎養血滋陰潤燥的功效。這雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。這白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等有極大功效。”

剛吃完兩片肉的徐建意猶未盡，還想再伸手去夾，被服務員雙手端走了。

“你要想吃你點一份我給你做啊。”

江言笑嘻嘻的對他說。